第114章米饭当然和最喜爱的菜才最搭啦！

第114章米饭当然和最喜爱的菜才最搭啦！

当米饭在锅里焖得熟透之后，为了能够尽快腾出这口锅做后续的菜肴，潘梦研赶忙拿来饭碗，准备将热气腾腾、香气四溢的米饭给舀出来。

她小心翼翼地走到灶台前，伸出手轻轻揭开锅盖。就在那一瞬间，一股浓郁至极的饭香如同决堤的洪水一般猛地喷涌而出，迅速弥漫在整个厨房之中。站在一旁的江若曦闻到这股诱人的味道，忍不住咽了咽口水，但还是强忍住想要立刻扑上去大快朵颐的冲动。

潘梦研同样也是如此，她深吸一口气，定了定神，拿起勺子开始认真地将米饭一勺勺盛入碗中。不一会儿功夫，锅里原本满满的米饭便被全部盛了出来，甚至连一粒米都没有剩下。

紧接着，潘梦研又快速地将锅刷洗干净，擦干水分放在用石头搭建的炉灶上。大火烧锅，待锅底微微发热之时，她熟练地舀起一大勺雪白的猪油倒入锅中。随着温度的升高，猪油渐渐融化开来，发出“滋滋”的声响，并散发出阵阵独特的油香。

等到猪油完全熔化，潘梦研迅速将切好的腊肉丁倒入锅中，用铲子不停地翻炒着。腊肉在高温的作用下逐渐变得金黄酥脆，散发出让人垂涎欲滴的香味。接着，她又将早已准备好的干辣椒段和切碎的大蒜叶一同放进锅里，继续不停地煸炒。

此时，厨房里已经充满了各种食材混合在一起所散发出来的美妙香气。对于来到这里已经很久的江若曦和潘梦研来说，今天能吃上一顿香喷喷的大米饭，再配上自己最爱的蒜苗炒腊肉，简直就是一种莫大的享受。没过多久，第一道菜——色香味俱佳的蒜苗炒腊肉就顺利出锅啦！

紧接着，我们将锅仔仔细细地再次清洗一遍，确保没有任何残留的杂质或污渍。随后，江若曦给篝火加彼此，让火焰熊熊燃烧起来，将锅迅速烧热。待锅热得微微冒烟时，小心地舀入适量的猪油。随着猪油逐渐融化，散发出诱人的香气，那股浓郁的香味瞬间弥漫在了整个山洞之中。

接下来，把已经清洗得干干净净的海鱼轻轻放入锅中。只听“滋啦”一声响，鱼身与热油接触的刹那间，冒出缕缕青烟。我们手持锅铲，小心翼翼地翻动着鱼儿，让它的每一面都能均匀受热。不一会儿功夫，海鱼的表面便被煎成了金黄色，闪烁着耀眼的光芒，仿佛披上了一层黄金甲胄。这时，将煎好的鱼从锅中轻轻盛出，放在一旁备用。

此时，利用锅中剩余的底油，把事先准备好的姜蒜和干辣椒一同放入锅中煸炒。伴随着“噼里啪啦”的响声，姜蒜和辣椒的独特香味也被激发了出来，混合着猪油的醇厚香气，让人闻之垂涎欲滴。等到姜蒜和干辣椒的香味充分散发出来之后，再把刚刚煎好的鱼重新倒回锅内。

紧接着，向锅中注入清水，水量以刚好没过鱼身为宜。然后，大火将水烧开，接着依次倒入生抽、食盐以及少许味精来调味。调好味后，迅速盖上锅盖，转小火慢慢焖煮十五分钟左右。在这期间，千万不要忘记每隔一段时间就要给锅里的鱼翻个面，这样可以保证鱼肉能够更好地吸收调料的味道，从而变得更加鲜美可口。

当时间差不多过去十五分钟时，我们揭开锅盖，可以看到此时的鱼已经基本入味了。不过，如果想要让颜色更加漂亮一些，还需要加入一点点老抽来增色。加完老抽后，继续盖上锅盖炖煮片刻，让老抽的色泽充分渗透到鱼肉当中。

又过了一会儿，当观察到锅中的汤汁只剩下大约一半的时候，再次将鱼从锅中轻轻地盛出来，放置在一个干净的盘子里。而那浓稠鲜香的汤汁则依然留在锅里。

接下来，取出一小点葛根粉，用凉开水将其化开搅拌均匀。然后，慢慢地将化好的葛根粉液倒入锅中，并不断地搅拌。随着葛根粉液的加入，原本略显稀薄的汤汁开始逐渐变得浓稠起来，呈现出一种诱人的光泽。持续搅拌几分钟后，汤汁就成功地完成了收汁收浓的步骤。

最后，在已经装盘的鱼身上均匀地撒上一把翠绿的葱花作为点缀。葱香四溢，更是为整道菜增添了几分生机与活力。然后，将收好汁的浓稠汤汁缓缓地淋在盘中的鱼身上，让每一块鱼肉都能充分浸润在鲜美的汤汁当中。至此，一道色香味俱佳、令人食指大动的红烧鱼终于大功告成啦！