第37章 凉拌猪皮冻

在桑柚看来,最简单的菜就是各种各样的凉拌菜啦。

没有穿越之前，在桑柚熟悉的地方，大家还会受到气候的影响多吃或者少吃凉拌菜,因为冬天吃凉菜冷嘛，夏天天气炎热自然而然吃凉菜的人就多起来。

但是在星际时代没有这个困扰，因为科技发达，气候是可以进行人为干预的。

再说她对自己调出的酱汁有足够的自信。

就算星际现在有凉拌菜,她也不认为自己找不到受众,或许星际有能力的消费者会因为星际网上店铺太多、挂着类似字样的食物太多无法发现她的菜,但只要发现了、只要尝过,就绝不会说难吃。

桑柚说出凉拌菜的时候，满院子的人都愣了一愣――今天毕竟是店里第一次准备上架商品,大家还是很挂心的，再说这个时间点他们也没什么事，就满脑子都是他们的全村的希望、中华小饭馆了。

要不是桑柚的院子实在不够大,全村的人都能挤过来。

当然,现在人数也不少。

大家先是听桑柚说是简单的菜，然后又听到凉拌菜,虽然他们听都没听过，但总觉得跟西红柿炒鸡蛋、香煎土豆饼这样的名字比起来,确实有点太简单了。

这可是店里第一次上货，不能不慎重！

就有人想说要不还是上些土豆相关，别的不说,桑柚那个土豆粉的方子虽然卖出去了，但她自己也还是能做的，还有她招待村里人时吃的那些各种各样的方法做出来的土豆，不都是很好吃很好吃的嘛？

他们灰土星又是专业种植土豆的,卖些土豆相关，真打出了名气还可以带动土豆的销量什么的，说不定土豆价格也会涨上去，这样不是很好么？

就有人想要提意见。

幸好周子业也在，作为在村子里最有见识的人之一，他也是第一次听说凉拌菜，但他对桑柚很有信心，当即拦着其他想说话的人，一锤定音：“就听桑柚的！”

桑柚当然也不是随口一说，她要做凉拌菜也是经过考虑的。

首先她对自己的调料很有信心，然后就是凉拌菜做起来简单不费事儿。调料可以提前准备好，其它的可以让村民们帮忙，当然，最重要的是这玩意儿可以让来做学徒联系刀工的杨姐以最快速度成长起来。

凉拌菜不像是蓑衣黄瓜、文思豆腐这些菜对刀工的要求极高，她起的店名叫小饭馆，本来也没有跟追求极致的赏心悦目的大餐厅比较，那么凉拌菜对刀工的要求就比较低，杨姐很快就能上手。

而且凉拌菜就算她不在家，一时没有时间，也不用担心会缺货，只要提前准备好足够的调料，其他人也可以做。

不过桑柚也很清楚村民们对这个店的期望值有多高，反正比她肯定高多了。

这是他们的希望。

因此桑柚也没有多说，而是直接准备给他们先做几样就像她说的那样简单的出来，让他们尝尝味道、增加信心。

像是凉拌黄瓜、豆芽、海带等等这些就不用说了，还有凉拌土豆丝、土豆片呢！

照样跟土豆有关系，而且还是村里人没有吃过的做法，一定可以让他们信心倍增。

事实也的确如此，之前村民们疯狂采集村子周边调料的时候，桑柚储存了不少，像是花椒、辣椒这些一部分做了晒干、风干、还有一部分碾成粉末储存起来，桑柚还做了泡椒呢。

那时候每天忙忙碌碌辛苦得不行，现在要做凉拌菜，这些提前准备好的调料就起了大用了。

桑柚先做了凉拌土豆丝和梁板土豆片，主要是大山村别的没有，就土豆要多少有多少，而且也是为了安村民们的心嘛，这两样也是格外简单，只是切的不一样，一个切成丝，一个切成片，切好了以后焯水，捞起来过凉水降温后放上调料就行了。

考虑到院子里人多，桑柚每样都切了四大盆，当然，也没忘一边切一边告诉杨姐怎么切土豆。

两盆土豆丝她用了两种不同的调料，一个偏麻偏香，一个偏辣，侧重辣的那一盆土豆丝里面还放了些醋，酸辣清脆爽口，夏天吃起来不要太爽。

土豆片也是一样。

这主要是为了让大家知道，不管是土豆丝还是土豆片，都可以做成口味相差不大的凉拌菜，端看人喜欢哪一种。

而且做起来十分简单，毫无难度。

星际时代的老人可没有什么牙口不好、胃不好的困扰，凉拌土豆丝和土豆片拿出来，周子业先尝了尝，当即就连连点头，然后询问桑柚能不能让其他人也尝尝，显然他也是想安安村民们的心。

桑柚欣然同意：“做了这么多本来就是想给大家都尝尝的。”

其他人上次吃放了蘸料的土豆片是油炸的，这一次不一样，变成了凉拌，口感也大不相同。

村民们尝过以后连连点头：“好吃！”

“这都是怎么想出来的，真是厉害啊！”

桑柚说起做法也不含糊：“土豆要削皮，然后就是切成丝和薄片，清洗掉多余的淀粉，然后焯水、浸凉，再依次放上调料或者是直接浇上调好的酱汁，不一样的做法出来味道也就不一样。除了土豆，还有很多食物也都可以凉拌，我说的凉拌菜就是这个。”

村民们包括周子业这个村长在内，尝过这两样凉拌菜之后，听到桑柚这么说，再也没有任何疑虑。

而且还在心里加重了一些原来不够坚定的想法――这饭馆全靠桑柚的手艺撑起来，他们什么都不是什么都没有，听她的准没错。

在这儿帮工的三个人都得到了家里人的殷殷嘱托，让她们一定要珍惜机会、好好干，千万不能看桑柚年纪小就不把她的话放在心上。

尤其是做学徒的杨姐家里，这说不定就是以后全家改善条件的希望啊！个个都拍着胸脯跟她保证，只需要她在这里好好干好好学，地里的活儿、家里的事都有他们！不用她操心。

桑柚没有时间去想这些，因为她要上的不止这两样凉拌菜，只是其它的食材还需要她去网络上购买。

平时去店里看到菜单列表能发现一大堆凉拌菜，天上飞的海里游的地上跑的，但真要让人自己在这儿空想，那也有点难。

桑柚想了半天也只想出来一个凉拌皮蛋，还因为星际时代没有皮蛋这种东西只能打消念头。

最后没有办法，她只能先输入食材然后看图回忆――豆干？豆干丝好像也能做凉拌菜，花生米也行，桑柚很喜欢吃自己家附近的一家店里的米醋花生米，味道最正的酸里又带着微微的甜，开胃极了，花生米又香又脆，百吃不厌，隔段时间不吃就想得慌。

不过花生需要浸泡、剥掉花生皮，也就是说，需要做准备工作，不是立刻就能做出来的。

这下钱姐就派上了用场，清洗花生泡花生也不需要什么技术含量，注意时间就好了。

桑柚买好了花生粒，拿到手后就交给钱姐处理，她在一旁继续选食材、时不时看一眼钱姐那里的进度。

接下来她购买了海带、黄瓜、鸡爪、洋葱……等等不少可以做凉拌菜的食材，需要经过二次、多次加工的食材星际网上都没有看到，不止是皮蛋和咸鸭蛋，比如豆腐、豆皮、粉丝这些，也全都没有。桑柚还是看到黄豆的时候想起来小葱拌豆腐，找了一圈儿也没找到豆腐的踪影，考虑到星际的人跟地球饮食文化断层，说不定这里的豆腐不叫豆腐，叫别的什么名字，她还尝试了其他关键词搜索，也没有什么结果。

搞的桑柚都想自己动手做豆腐了，其实也不光是豆腐，好吃的豆制品可多了。