第85章炼乳龟苓膏
第85章炼乳龟苓膏
生活就像龟苓膏,明明很苦，却还要假装成甜品。
——沈朝盈忘了从哪本杂志上看来的这话，总觉得荒诞中透着股子邪理,便一直记到了今天。
是以她撸起袖子开始熬龟苓膏。
穿越以前也做过龟苓膏，多半是超市直接买龟苓膏粉，眼下却正经体验了一次从掏龟甲开始的过程。这样做一份出来，前前后后得花两天功夫,急不得。
龟甲是普通草龟甲,不比正宗的金钱龟，但也能用。
土茯苓跟其余十来种降火清热的草药都是从药铺子弄来的货色。
土茯苓可不便宜,那药铺掌柜认得沈朝盈，见她买得多，顺手送了她一把凉草,又顺嘴打听她买这么些药回去作甚。
沈朝盈便跟药铺掌柜说起龟苓膏的好处来，“书上说诸葛武侯历梧州时士兵水土不服,就是吃当地人熬的龟苓膏恢复精神,重振士气。煮来吃清热降火。”
两广的吃食最讲究清热、下火，沈朝盈有个广东同学,操一口广普，食堂里看见什么都得来一句“热气”，起初会觉得这人扫兴，相处久了,同舍几人竟也被她给传染了。广东同学还喜欢亲自熬凉茶,弄得宿舍雾气昭昭不说，漫着一股子中药味,旁的宿舍都探头来问。
龟苓膏做法当然也是她教的，但人家用的可是正宗十年龟,当初光一副龟板就花了大几百。
力气费了，心思费了，时间费了，做出来跟后来超市买的粉调冲泡的口感到底不同。
龟苓膏黑漆漆的，跟凉茶差不多颜色、差不多功效，截然不同的口感跟味道。入口苦，耐心吃细嚼慢咽后有回甘。
当然，像沈朝盈这种不耐心的，更喜欢淋花蜜或炼乳拌匀吃。
毕竟十几二十种中药熬在一起，苦得很有层次，也需要有层次的甜才配。
炼乳好得，牛乳加糖熬至浓稠即可，跟外面买的没什么不同。
熬龟苓膏急不得，药材买回去，要洗要泡要煮，龟甲掏干洗净晒好，和土茯苓切块敲碎下锅炖煮上一整夜。
次日起来看，不加药材熬出来的龟汤是微微泛红的，这样子瞧着倒不如漆黑的有食欲。
再将泡洗好的药材丢进去同煮，又是半个白日。
等到火候够了，关火再倒米浆，凝固后就成了乌黑漆亮的龟苓膏。
这下店里也弥漫着一股药味，强势将其余香味都盖了过去。客人掀帘进来还以为走错了，擡头几番确认。
“是这儿没错！”沈朝盈笑道。
“怎么，小娘子身体有恙？”客人顺嘴寒暄。
“是一道药膳饮子。”她也不知道自己能不能做成，且先这么糊弄着。
饮子，外边的饮子铺也多是拿药材熬的，客人们接受程度很高，很快就理解了。
龟苓膏在炉子上慢慢炖着，这种半下午的时候客人零散，沈朝盈便从厨房出来，捣鼓烤蛋黄酥。
沈朝盈吃过最好吃蛋黄酥还是那位广东同学放假给她们带的，已经不记得什么牌子了，外皮酥得掉渣，又入口即化，豆沙、糯皮都中规中矩，特别记得里面的蛋黄，咬开后还在微微流心，一股子奶香，是浓但不厚的口感。
刚刚被龟苓膏勾起的回忆，这会子有空闲工夫，当然要自己做。
蛋黄酥分好几层，一层咸蛋黄，一层豆沙、一层拉丝麻薯，一层酥皮，拆开来做都不难，跟苏式月饼做法可以说是异曲同工。
新腌咸蛋取蛋黄，烤出油，之后便将准备好的豆沙、江米皮、油酥皮层层加码包裹起来，再刷上蛋液送进炉子烤就是了。
烤出来第一炉，自己先尝，嗯——没翻车。
的确是外酥里软，虽然没奶香流心，但也很不错了。
好吃怎么能吃独食呢，当下分给左邻右舍尝尝，收获一堆夸夸赞美，看眼前淳朴憨厚笑脸，刚刚那点子惆怅也被治好了。
左邻右舍也腌咸蛋，只是甚少与点心联系起来，都是为了好保存，直接吃、切开下粥、或当宴席小菜。
此前沈朝盈做青团时倒是也做过肉松咸蛋黄馅的，那是咸口，已经很令人惊艳了，蛋黄酥则更甚。
甜豆沙与咸蛋黄的交织叫甜咸两党都满意，层层叠叠，丰腴适口，温润绵密，不至于腻。
但是要说香味浓郁道盖过龟苓膏的药味儿，吸引得人闻香下马，这就有些夸张了。
眼下，沈朝盈便看着突然冒出来，还一板一眼朝她叉手作揖的小萝卜头惊讶，“小郎君？”
惊讶过后，看着崔珣身后华丽气派的马车跟格外谦恭的芙蕖、萱草两人，又似乎了然了。
谢氏此意在于明晃晃告诉外人，别瞎猜了，我们家满意得很，又是打了先时上蹿下跳那些人的脸。
之前能跟这位贵夫人聊得投缘是一回事，日后若要当做家人相处又是一回事。
沈朝盈其实很能理解——做朋友跟结姻亲，考量的方面到底不同。
沈朝盈捺下猜测，微笑道：“承蒙夫人信得过，小郎君乖巧懂事，并不麻烦。”
芙蕖、萱草无视周围路过人好奇打量的目光，冲她正经福礼。
她们说话就在门口，没避着往来人群，落在路人眼中——
如此体面的丫鬟、如此气派的车驾，更莫提上头还有显眼的族徽……这位锦袍华服的小郎君是什么身份，已经不必猜测。
众人暧昧地移开眼神，心里又多了分思量。
而后马车缓缓驶远，剩下崔珣仰着脑袋看她，眼神里满满藏不住的雀跃。
崔珣还不知道自己肩负着什么重要作用，真以为阿娘没空理会他，这才把他遣送来了阿兄这儿，虽然很高兴，但还是要装作不好意思再三道谢。
沈朝盈总算实现了一直以来所想的那样，伸出魔爪揉揉对方乌黑柔软的发顶，神色一暖：“恰好有一道点心，我猜小郎君一定喜欢。”