第167章秘法

鲜海鱼，加上新做法，只怕这烤鱼不会便宜。

“不便宜就对了，这么大一个噱头，能便宜才怪，反正我们只有看一看的份儿了。”

付了鱼款，赵继业不由得一阵感叹，幸亏拉着孙承祖一起干，不然这花钱如流水的花销，还真玩不转。

春风楼的伙计们拿到了鱼，熟练地开始处置起来，行家一出手就知有没有，一条条活蹦乱跳的大鱼在他们手里很快变成一具处理妥当的半成品。再把葱姜捣碎，将这些鱼肉腌制起来。鱼肉的清香和着葱姜的新鲜味道就飘散出来。四周的人都是来看热闹的，其中不乏有那些同行。他们看得尤为仔细。他们能感觉到，这一道菜，出世之后很可能会颠覆现有的菜系。但是这种事情对于春风楼的老板林东来说，怎么可能想不到呢。不过赵继业却劝阻林东，不要完全隐藏，要适当露出一些东西给别人看，勾起他们的好奇心。这样才能快速地推广开来。果然，没过多久，林东就让人在店里面遮挡得严严实实起来。接下来要做的事里面的门道很多，只有这些东西都放在一起，才能组合出这种复合的味道。不然，可能想了很多，也做不出这种最佳的口感。

在这之中，一个伙计问道：“然后咱们这是要学什么秘法吗？怎么还遮帘子呀？”

听到“秘法”这一个词儿，其他几个人相互对视了一眼，实在没忍住，有一个人笑出了声。其实这“秘法”一词儿是因为这个家伙在后厨学习很久，学一道菜总是学不会，掌握不了其中的诀窍。于是，做这道菜的一个家伙决定戏弄一下他，做完了这道菜之后，假模假样地念了一套口诀，然后这道菜就做成了。

然后这个家伙把这一切看在眼里，记住了这个流程，等他自己掌握了这道菜并把它亲自做出来之后，也仍然记着这道“秘法”。所以才有了刚才的一幕。

赵继业虽然不知道他们在笑什么，可是看刚才这个人说话时憨憨的样子，心里大致就能猜出来是怎么回事。不过人与人之间的这种小玩笑，他一个外人，也不便过多地打听，于是咳嗽了一声，打断了众人的嘻嘻哈哈：“下面我把这道菜最精华的部分交给你们几人了，你们切记，莫要外传，否则你们的老板怪罪下来，有什么后果，别怪我没有提前说清。”

众人一听就知道是什么事情了。毕竟春风楼老板亲自派人到这儿来，要大张旗鼓地叫了许多人，一同前来，说是没有很重要的事情，别人也不会相信呢。一人睁大眼睛，目不转睛地看着赵继业开始操作。赵继业内心里其实是想笑的，一道菜而已，有必要搞得这么隆重吗？怎么感觉他们现在看着犯人一样。

不过他手上的工作却没闲着，挤压辅料，不断地切碎，然后一样一样地放置开来，让众人看清。赵继业虽然是指导烤鱼的制作，但是在刀工方面着实低劣至极，现在所有辅料大大小小，而且好几次差点切到手，让旁边的一群伙计看的一愣一愣的。心想这不是大厨吗？这怎么连基础的刀工连他们都不如啊。

可是老板已经给他们下了命令，这次来是照着眼前的人学习的，所以他们依旧没吭声。

赵继业用袖子擦了擦自己额头上的汗水，一半是这天气有点热，一半确实是尴尬出来的。他已经有点儿不想看自己的杰作了，此刻他有种想找个地方钻进去的感觉。但是既然要搞创新菜品赚钱，就要咬着牙坚持下去，所以尽管已经尴尬到家了，但是他仍然坚持把所有的辅料全部切配出来，反正他只演示一次，这些家伙要是学不会他可不教了。

把最后的一处小料切完，他扫视了一圈众人说道：“嗯，都记住了吗？这就是这道烤鱼灵魂的精华所在。”众人一起点点头。

刚才那个瓮声瓮气的家伙再次开口：“那个我问一下啊，要是自己的辅料再切得精致一些，会不会味道会更好一点？”

此时，众人一听他的话，表情都十分精彩起来了，有的人装作没听见，若有所思，有的人抬头看天好像有什么特别的东西，还有的人看着自己的鞋，好像那上面有精妙的花朵一样。

赵继业也狠狠瞪了这家伙一下，他算知道，这小子被那几个家伙调侃的原因了，这人太诚实。那切得不好就切得不好呗，别人都不说，就你说出来，真是的。

赵继业脸色一沉：“不行就照我的这么切。”

那家伙一脸明显不服气的模样，但是又不敢顶嘴，只得小声地嘀咕道：“可是俺师傅说了，要是切成这么大块儿要被打的。”

赵继业直接脸黑。

其他几人憋笑憋得很辛苦，脸上的表情变了又变。若是再这么下去，恐怕都会憋出内伤来。

“下面我演示一下，如何把这些料炒制出来。记住是炒制，不是炖，不是煲，不是烤，不是炙。”

快速地把铁锅烧热，然后下油，要把辅料按照顺序不断地加入进去，不断地翻搅滑动，当辅料每一寸都接触到油水，将其中的味道混合发散出来，没一会儿的功夫，那帷幔之中就飘出了极其特别而又好闻的香气。

春风楼的老板是行家呀，只是这一闻，就知道了这道菜精华所在就是这个味儿。

还有其中的几个伙计也知道，今天来学这道烤鱼还真是见了大世面，获得了一个天大的机会。炒菜这个词儿，第一次出现在民间，可能就是他们这几人在接触了。除此之外，他们还真不知道炒菜是为何物，只是听春风楼那个大师傅，偶尔闲言碎语说上一两句说炒菜绝对是人间不凡之物，也就仅此而已。就连那大师傅也是只知其名而未见其实。现在这道菜就在眼前这个年轻人的手中不断被做了出来，而且他炒制核心酱料的手法确实与所有经常做菜的手法都不相同。这仿佛打开了一扇新世界的大门，尽管他们不知道这对以后会产生多大的影响，但是此时此刻所有人的神情与注意力已经完全被炒制的青花椒酱料所吸引了。

赵继业露出了一副果然如此的模样。他就知道，后世那种习以为常人人都能习得的东西，但在现在这个时空，只是轻微地露出了一角，就会让所有人为之振奋。

相信今天之后这道烤鱼，不仅会在这中华大会上流行，更会风靡大江南北，甚至他还有个想法，有没有可能皇宫里的那位皇帝也会想吃这的烤鱼呢？