第117章松鼠鳜鱼

“早知道，我就不该来趟这趟浑水的！”

卢金阳心中暗道。

但他也知道，后悔已经来不及了。

他卢金阳除了迎战之外，也别无他法了。

而且，他不一定会输呢！

何不凡的刀工虽好，但这并不代表他的厨艺也好。

更何况，两人比试的还是做苏菜。

心中拿定了注意，卢金阳对何不凡说道，

“来吧！”

“就让我见识一下你的厨艺吧！”

随即，两人走进厨房。

因为店里没有现成的鳜鱼，何不凡让其中一名帮厨去买。

半个小时后，帮厨买回来了两条活鳜鱼。

何不凡对卢金阳说道，

“卢大师，请！”

卢金阳直接抓起其中一条鱼，淡淡的说道，

“我可不会手下留情的！”

说完，卢金阳便开始着手处理他的那条鳜鱼。

而何不凡则抓起剩下的那条鳜鱼，也开始处理了起来。

鳜鱼的处理不同于其它鱼类。

它的背鳍和臀鳍的棘鳍的刺，如果刺破皮肤会引起红肿不适。

所以处理的时候，要尤为小心，避免被扎到手。

鳜鱼去鳞腮内脏后洗净，留鳜鱼花。

沿着鱼鳃后面砍去鱼头，再沿着鱼背下刀，片出腹背两片鱼肉。

砍掉背脊大刺，贴肉片下腹部肋间大刺。

腹背两块大片鱼肉，先横向斜角切片，接着是竖角切。