第99章口水鸡

没有理会姜琦的各种问题，何不凡开始了口水鸡的制作。

三黄鸡洗干净之后，冷水入锅。

加入姜片、葱段、花椒、料酒去腥。

水烧开后，转小火煮五分钟，撇去浮沫。

再关火焖熟，大约用时十五分钟左右。

待用筷子戳鸡腿最厚的部位时，能流出清澈汁水，则表示鸡已经熟透。

这时候，将整鸡捞出，放入冰水中浸泡。

这样可以使鸡的表皮爽脆弹牙，肉身冰凉透骨。

起锅烧油，将花椒放在锅里爆香。

将辣椒粉倒入碗中，舀入锅内的油，再将辣椒粉搅拌均匀。

锅内剩余的油继续加热，待冒出青烟的关火。

将锅内的油倒入辣椒粉碗中，搅拌均匀。

再在里面加入蒜末，生抽，鸡汤，盐，糖，香醋调成酱汁。

炒香花生米，去衣压碎成粗颗粒。

炒香芝麻，放到一旁备用。

再捞出整鸡切块，码放在碟中。

倒入配好的酱汁，最后撒上芝麻和花生碎，葱花。

一份口水鸡就做好了！

姜琦看着这份刚做好的口水鸡，不等何不凡说话。

他便直接端着菜，走了出去。

此时店中虽然人很少，但还是坐着一些顾客的。

他们看到姜琦端着的那份口水鸡后，一个个都围了过来。

毕竟现在很多人都知道，姜琦乃是百味屋的金牌首试家。

但凡是百味屋新推出的菜品，第一个品尝到，必然是他姜琦。

所以，众人也很好奇

姜琦这次试吃的，又是什么新菜！