面筋塞肉

面筋塞肉

起锅热油,将葱姜放入锅中煸炒，炒出香味后，把面筋留有孔洞的一面朝下放入,利用高温定型封口。

而后快速倒入料酒、老抽和开水,加大火力烹煮。

面筋紧紧地贴在一起，经受来自热气的考验，不一会儿,原本鼓囊囊的面筋球就在热气的侵蚀下,逐渐变软、发皱。

像是被撑大后,突然松弛下来的皮肤,皱巴巴地贴在内里的肉馅上。

颜色也由之前的金黄,被老抽染上浓郁的酱色。

在温度的猛烈攻势下，开始散发出一股肉香,味道很淡,却勾得人眼睛不愿挪动。

瞿筱筱眼睁睁地看着锅中的水分逐渐减少，直至只剩下锅底一层。

连忙将准备好的□□糖放入锅中,趁着继续收干汤汁的时候，将冰糖融化。

这一步主要是为了让出锅的面筋呈现出一层诱人的琥珀色。

当冰糖消失在锅中,迅速倒入一碗淀粉水勾芡,轻轻搅拌,让每一颗面筋球都沾上汤汁。

最后再来上一把葱花,让社区居民念念不忘的面筋塞肉就好了。

接下来的时间里，瞿筱筱加紧速度,将其他三菜一汤做出来，准备迎接对这顿饭期待已久的食客们。

但着急的人不止是她一个人,提出建议的人更着急，着急中还带着一丝担忧。

不仅是担忧自己再也吃不到记忆中的味道,还担忧自己吃时表情管理不好的话，会不会往瞿筱筱这样一个年轻有天分的厨子失去信心？

这个时候大家似乎也意识到了昨天瞿筱t筱的犹豫，面对这种意义不一样的东西，恐怕都难免担心和恐惧吧。

其中最担忧的还是主动提出请求的刘建国。

自从妻子结束模特队的训练后，他就马不停蹄地出现在社区食堂内。

一双眼睛恨不得能穿透墙壁，看清瞿筱筱现在在后厨做什么菜肴。

随着越来越临近开饭的时间点，他的状态也越来越急躁。

最后，实在是忍不住朝着一旁的妻子询问，企图安抚情绪。

“孩她妈，你说筱筱能不能做出和瞿师傅一样的味道？她之前做的无论是红烧肉，还是爆鱼味道都挺相似的。”

“你问我，我问谁？当初我叫你动动脑子，可不是叫你去为难人家小姑娘。

你就直接用筱筱每天做的饭菜让王倔驴清醒不行吗？我吃着觉得不管是哪道菜都好吃，折服老王头只是时间的问题。”

听到丈夫的话，宋奶奶是真的再也控制不住胸中的怒火。

她是怎么想都没想到，丈夫思来想去的办法居然是这个？

要不是对方先斩后奏，她是无论如何都不能同意的。

刘爷爷面对妻子的怒火，心中担忧立即被压制，转而变成不好意思的羞愧。

他会如此莽撞也是对王爱国的日子实在是看不下去了。

而且，既然已经想到用食堂的饭菜去引诱对方，那自然是用对方记忆最深的菜肴更好。

他也是不得不出此下策。

就在他苦思冥想想要说些什么挽回自己的形象时，食堂内突然传出门被打开的声音。

“咔咔——”

明明刚刚食堂内还聊得热火朝天，可这道门声就像是大家的开关似的，瞬间停下说话的动作，眼睛直勾勾地盯着从门内出来的瞿筱筱。

看到推车上的铁桶时，众人忍不住在心中默念：桶里应该就是今天的米饭和萝卜丝豆腐汤吧。

两天下来，瞿筱筱已经学会将这些火热的视线忽略。

手里的速度尽可能快，将所有东西摆放好后，迅速回到后厨。

刚刚还端坐着的食客们也没闲着。

当瞿筱筱的身影消失在门后，心照不宣地齐刷刷起身，往窗口的位置走去，开始今天的排队。

刘建国为了达成自己的目的，再次抢先排在第一位。

让不少人眼热不已，谁不想自己是第一个能吃到美食的人呢？

只可惜今天大家误会了他。

瞿筱筱将所有的菜肴摆出来后，再次对着排队的人群提醒道：

“今天套餐可选的是面筋塞肉和芹菜肉丝，大家刷卡的时候记得随便说一下。”

这样的提醒众人没放在心上，经过昨天的事，想必老板都知道他们这群老家伙的选择。

但轮到自己时，大家还是说出自己选择的菜肴。

刘爷爷一看到瞿筱筱准备开始打菜的动作，立即询问：

“筱筱，食堂的饭菜是可以打包的吧？”

“可以，只不过我这里只能给您装上三种菜，其他的需要您自己动手。刚出锅的汤有点烫，您小心一点。”

“没事儿，你都给我装上。就是面筋塞肉给我装进一个单独的盒子，我和我爱人一起。”