第79章第79章梦想家（23）

第79章第79章梦想家（23）

从烹饪角度讲,宛铭注定会让观众失望。

毕竟她对这四道菜的理解，甚至还没有那名剖析菜名的观众深。

秦太太确实深谙美食之道，就是因为太擅长了,以至于她的菜谱里没有详细写明每一个烹饪环节,只是列出所需食材，大致过程,以及寥寥几个注意要点而已。

故而在宛铭看来，富贵全家福只是个大乱炖，除却繁琐的食材处理过程，唯一比较难的就是高汤。

高汤怎么做,后厨大师傅从来没教过,秦太太也没写,只说汤底需要上好老鸡和火腿。

宛铭便把食材中零零碎碎的鸡肉和火腿肠全部扔进汤桶，接满水，大火猛煮。

百鸟归巢是个拼盘，难点在于每一种食材的加工方式都不同。

主食材有鸽子肉、鹌鹑、乌鸡卷——这三样东西宛铭都没有。不过她很会归类总结：都是禽类嘛！

鸡也是禽肉，就用鸡肉代替。

鸽子肉需要卤,就取一些鸡肉和其他需要卤的食材一起,统统放进锅里炖煮,哗哗倒入从秦太太家拿的酱油和大料。

鹌鹑需要炸，虽然秦太太也提供了很多食用油,但宛铭觉得太浪费油了,干脆煎了一些鸡块。

乌鸡卷说是涮锅用的——也就是涮火锅？

这好办,直接将鸡肉切片,用清水煮开涮一涮。

至于百鸟归巢里种类繁多的配菜，秋葵没有就上黄瓜，木耳没有就上银耳,柠檬没有就上橙子，藕合不会炸就不要，炸芋头条没有芋头但有土豆……

比起繁琐的中餐，两道西餐就好弄多了，毕竟主食材扇贝和羊排都有——所以宛铭才会选择它们。

扇贝和羊排都是煎的，宛铭干脆把它们和鸡肉放一起煎，省事省油。

两道菜需要的酱汁稍微麻烦一些。

秦太太在菜谱里写了，萨芭雍酱汁需要用蛋黄、香槟和糖浆混合，在温水浴中打发。

温水浴是什么，宛铭没听过，她思来想去，觉得秦太太一定是写错了，应该是三种材料加上温水搅拌。

后厨灶台有三个灶眼，此时都已经占满了，烧水壶也在使用中，太浪费时间。

宛铭便从汤锅里舀了一勺“高汤”，严谨地兑入自来水，自认为已经把水温控制得很严格了，再加入酱料碗中，一阵猛搅。

菜谱里说，羊排需要搭配红酒汁。红酒汁的做法和萨芭雍不一样，有点类似高汤的熬煮——烧水壶便派上了用场。

没办法，没有多余的灶眼。

牛骨没有，那就随便拿个别的骨头代替，反正煮出来都很香。过程需要慢炖，可烧水壶只有一个档位，没关系，反正烧水壶煮开后会自动断电，就让它晾一会儿，再继续煮，断断续续的煮，也算慢炖了吧？

三灶齐开，外加一个烧水壶，琳琅满目的、但在观众看来全都血淋淋的食材放入其中，画面随着主播的辗转腾挪不断切换，别说观众了，就连帮厨的安安和石春妍都看得眼花缭乱。

安安根本插不进手，宛铭每一个操作，都看得她心惊肉跳。

“克丽兹，你的烹饪方式……什么时候变这么野了？”

宛铭太忙了，没工夫搭理她。

她倒是自己慢慢琢磨出来，若有所思地说：“难道厨艺的最高处和爷爷说经商一样，也是大道至简？”

【那个，之前来过的哥哥姐姐们，这么做出来的东西真能好吃？】

【把好字去掉，我严重怀疑能不能吃……简直就是巫婆熬汤啊，你们看那大铲子。】

【你没吃过食堂？大锅饭就是用大铲子炒的，少见多怪。】

【反正主播上回投放的苦瓜炒肉片绝顶好吃，要知道我从来不吃苦瓜的。】

【厨房如战场，大厨没你们想的那么好当，又要手脚利落又要多线程思维。主播干活多麻利啊，三个多小时都不带歇的，一看就是经验丰富的大厨啊！】

【就是，换成我，这四个菜中任何一个都够我手忙脚乱了，何况菜量还这么大。】

【经验丰富的大厨会用烧水壶做菜？】

【这是森空啊，做饭条件要多恶劣就多恶劣，主播那叫物尽其用！】

【都别吵了，开始了！】

【开始了开始了，卧槽！】

【什么开始了？】

【食物啊！你眼瞎吗，锅里的森种肉变成食物了！】

此时主播的人眼镜头聚焦在煎锅上，煎锅占据了三个灶眼的中间一个，左右都是汤锅，汤锅里蒸汽弥漫，加上层层叠叠的弹幕，很是阻碍观众的视野。

在一些观众的提醒下，弹幕很快稀疏下去。

氤氲水汽中，所有人都目睹了神奇的一幕。

主播将铁铲伸向那口平底大煎锅，里面铺满各式各样的肉块，滋滋啦啦油花飞溅。随着铁铲将其中一块肉翻面，仿佛变魔术般，那块肉呈现出与众不同的金黄色泽。

就连形状都变了，上粗下细，细的那头还冒出一截骨头。

【鸡腿……鸡腿！】

【真的是鸡腿！神了！】

两条弹幕同时冒出来，主播的铁铲已经将另一块肉翻了面。