第206章冰糖葫芦！

削尖树枝，泡水清洗干净。

如今住的距离井水近，家里用起水来也比较方便。

清洗完的山楂用粗一点的木棍从山楂屁股用力一怼。

这样整个山楂核就被摘出来了。

后世的糖葫芦一般都没有这么复杂。

但陆星河考虑这些孩子第一次吃山楂，用签子在横截面插入。

这样，糖浆也能流入核心。

能让糖葫芦的口感更好一点。

虽然陆星河做不到达则兼济天下。

不过让孩子们第一次吃到的糖葫芦比县里卖的还要好，这还是能做到的。

陆母带着何小雨给山楂穿串。

陆星河见灶坑里的火烧起来了，也就开始准备熬糖浆了。

糖在这个年代有多珍贵，看那些孩子瞪圆的眼睛就知道了。

虽说在不少地区，糖凭糖票购买，只要有票，想买多少就买多少。

不过在黑省的边境地区，糖依旧属于战略物资。

家里来人，给他泡茶水，可能感觉不到什么重视。

但要在水中加一勺白糖，你看客人感不感到重视就完了。

也就这是在全村过的最好的陆星河家里。

要换做其他家，就这不懂事的孩子都能戳这脊梁骨说主家真败家！

那边穿好的山楂用温水浸泡后晾干。

这边，一小包白糖直接倒入锅里。

熬糖浆极其讲究火候。

火太旺会让糖浆快速变成黑色，并会产生苦味。

火太小，熬出来的糖浆黏腻感不足。

但这对于此时的柴火灶台来说都不是难事。

为什么后世的人都说柴火灶做饭好吃，其中一个原因就是柴火灶受热均匀，更好控制火候。

按照糖和水二比一的比例进行调制，陆星河通过观察糖的状态，不断的调节柴火灶里的火堆。

要记住，想要做糖葫芦，锅里的糖就一定不要搅拌。

只要一搅拌，糖水就会出霜，那样也能挂浆，只是做出来的就没有那么好吃了。

看着陆星河认真的样子，就连星霖与小雪都忍不住过来查看。

这白花花的糖浆，散发在空气中的味道就无比的甜腻。

这要做成糖葫芦要有多好吃呀！

所有孩子在闻到味道后，嘴角都留下了对学习测试的渴望。

“好了么？”何小雨看着锅里的糖浆冒出气泡，好奇的问道。

“还没到火候，一会我说行的时候，你拿炉钩子把这大块的柴火都钩出去哈。”

陆星河做这蹲起运动，耐心的观察者。

当糖浆的气泡变得密细，颜色有了一丝淡黄后，陆星河比了一个手势。

何小雨直接将柴火勾了出来。

夫妻齐心，配合那叫一个默契！

糖浆凝结很快，不过柴火灶的保温效果特别好，留下的炭火也足够温度了。

陆星河用筷子沾上糖浆，见放入凉水中迅速凝结。

放入口中后，吃起来十分带感。

这才满意的将串好的山楂一根根的放入大锅中。

糖葫芦上面的糖浆，多了壳太硬不好吃，少了味道不足。

陆星河手速极快，当把所有的糖葫芦都做好后，在门口的大石头上一摔。

分别插在稻草壳子上放凉。

那手法专业的就跟外面买糖葫芦的一样。

趁着这段时间，孩子还没有答完测试题。

陆星河又把柴火添入锅下面，给锅里加了一大壶的热水。

仅仅是着热水，孩子们见到就无心学习了。