93火锅
93火锅
◎阮玲珑兴奋地将一片鲜红的牛肉在滚沸的红汤中涮了几秒，蘸上香油蒜泥碟送入口中时，那鲜、香、麻、辣、烫的极致口感瞬间征服了她的味蕾◎
凛冽的寒风呼啸着掠过新落成的裕民山庄,卷起细碎的雪沫。
山庄外的田野被一层薄霜覆盖，显露出冬日的萧瑟。然而，山庄之内,却是另一番温暖如春的景象。
休憩了暖炕的房屋内,地面下铺设着烟道，只需烧上柴火，整个屋子便暖烘烘的。
厅堂和书房里摆放着造型别致的烤火炉子，里面燃着上好的银霜炭,无烟无味，只散发着融融暖意。
阮玲珑本就有些畏寒，如今更是乐得窝在家里,享受这难得的清闲与温暖。
徐闻道的精神头,似乎随着冬季的到来沉寂了一些。
女儿徐晓筱的下落尘已然埃落定，那份支撑他寻亲多年的执念消散后,疲惫和衰老便如同退潮后裸露的礁石,清晰地显现出来。
从背后看过去，他的背似乎更佝偻了些，白发也增添了许多，行动间带着明显的迟缓。但他依然每日督促着文静学医,只是脾气变得有些急躁易怒，对文静的要求近乎严苛。
整个裕民山庄里,大概也只有阮玲珑软声细语的劝说,才能让他稍稍收敛些火气，勉强听进去几分。
这天上午，外面飘着细碎的雪花。阮玲珑和赵铮都没出门,两人兴致勃勃地一头扎进了宽敞明亮的新厨房里,准备捣鼓一件大事。
吃火锅！
阮玲珑在末世的时候,自然没机会品尝这种人间美味；但她曾在浩如烟海的资料库中，偶然看到过关于“火锅”的详尽记载。
那红油翻滚、香气四溢的画面和令人垂涎的配方，被她牢牢记在了心底。
恰逢昨日养殖场宰杀了一头牛，新鲜肥厚的牛板油和各式牛下水正好齐全，阮玲珑想吃一顿地道牛油火锅的念头便再也抑制不住。
“铮哥，今天你掌勺。”阮玲珑系上围裙，将主厨的位置让给力气更大、对火候掌控更精准的赵铮，“我负责指导，咱们按写好的火锅底料熬制方子，一步一步来。”
赵铮欣然应允，他动作麻利地挽起袖子，露出结实的小臂。
阮玲珑则化身军师，一边回忆着资料里的步骤，一边指挥着厨房里雇佣的几位帮厨。
“张婶，牛板油切小块，焯水去腥！”
“李叔，大葱、姜、蒜、洋葱切大块备用！”
“王嫂，干辣椒、花椒、豆豉、醪糟、豆瓣酱，还有我配好的香料包都准备好！”
“小翠，那些牛肚、牛黄喉、牛筋都要反复清洗干净，切片备用。牛肉选最嫩的里脊和上脑，也切片装盘，虾去壳剁蓉做成虾滑……”
厨房里顿时热火朝天。
赵铮在阮玲珑的指挥下，先将处理好的牛板油放入大铁锅中，小火慢熬。
油脂滋滋作响，浓郁的牛油香气渐渐弥漫开来。待油渣金黄捞出，锅中留下清亮醇厚的牛油。接着，投入大把的葱姜蒜洋葱块，炸至焦黄飘香后捞出。
然后便是这次熬制火锅底料的重头戏，在锅里放入秘制豆瓣酱炒出红油，再投入干辣椒、花椒、豆豉、香料包，不断翻炒。
辛辣霸道的香气如同苏醒的猛兽，瞬间冲破了厨房的束缚，霸道地席卷了整个厨房，然后从厨房蔓延开来。
“嚯！今儿这厨房在做什么神仙菜？香味着实霸道！”
徐闻道原本在书房里生闷气，因为文静指出他一个药方配伍的瑕疵。他猛地吸了吸鼻子，那勾魂摄魄的浓香让他瞬间把什么药方都抛到了九霄云外，脚步不由自主地就循着香味溜达到了厨房门口。
“这味儿……够劲儿！香！这样做的菜才好吃嘛！”
他最近被文静以“调养身体”为由，要求饮食清淡少油少盐，嘴里早就淡出鸟来了，此刻闻到这霸道辛香，简直如同久旱逢甘霖。
阮玲珑看着外公那馋猫似的模样，忍俊不禁。
“外公，您的鼻子可真灵！今天咱们吃火锅，保证让您吃饱喝足！”
炒制火锅底料是个功夫活，赵铮在阮玲珑的指点下，一丝不苟地翻炒着，汗水浸湿了额发。
看着锅中红亮诱人、咕嘟冒泡的底料，阮玲珑灵机一动：“铮哥，咱们索性多炒点。这天气冷，放冰窖里能存得住。给咱们自己留足，剩下的安排镖局快马，往京城送一份。你觉得如何？”
赵铮擦了擦汗水，表示赞同，“好主意！也让陛下尝尝咱们研究出来的新鲜菜式，保管他从未尝过！”
当一大锅色泽红亮、香气浓郁到化不开的牛油火锅底料终于炒制完成时，厨房的备菜也早已琳琅满目地摆满了几个大案板。
其中荤菜有薄如蝉翼的鲜嫩牛肉片、脆爽弹牙的毛肚、爽滑的黄喉、软糯的牛筋、香韧的牛舌、手打的劲道牛肉丸子、粉嫩的虾滑、新鲜的大青虾、小巧圆润的鹌鹑蛋。
素菜的种类更加丰富，有淡黄色的洋芋片、脆甜的藕片、清甜的冬瓜片、水灵的萝卜片、晶莹的红薯粉、爽滑的土豆粉、翠绿欲滴的豌豆尖、嫩生生的豆芽、白嫩的豆腐、柔韧的豆腐皮、色泽油量的豆腐泡、鲜香肥厚的各色蘑菇等。
饭堂中央，特制的紫铜火锅已经架好，炭火烧得正旺。
红艳油亮的牛油锅底倒入锅中，随着温度升高，铜锅开始“咕嘟咕嘟”翻滚起来，浓烈的辛香混合着牛油的醇厚，刺激着每个人的味蕾。
文静和徐闻道围坐在桌旁，看着这前所未见的阵仗，眼中充满了新奇。
当阮玲珑兴奋地将一片鲜红的牛肉在滚沸的红汤中涮了几秒，蘸上香油蒜泥碟送入口中时，那鲜、香、麻、辣、烫的极致口感瞬间征服了她的味蕾。
徐闻道迫不及待地学着样子涮了一片毛肚，按照阮玲珑的提醒七上八下涮好后入口，那脆爽麻辣的滋味让他眼睛都眯了起来。
他连声赞叹，“嗯，好吃！过瘾！这才叫吃饭！以前吃的都是啥啊！”
文静则动作优雅地尝试了一片蘑菇，鲜美的菌菇吸饱了麻辣鲜香的牛油汤汁，口感柔滑，滋味丰富，让她也忍不住频频下箸。
一时间，饭堂里只剩下火锅翻滚的“咕嘟”声和满足的赞叹声。
就连最近胃口不佳的徐闻道，也吃得额头冒汗，根本停不下来。
阮玲珑一边涮着豌豆尖，一边感慨：“可惜今天时间紧，没来得及准备鸭肠、鸭血和鸭胗，这几样食材煮火锅也是一绝呢！”