第一卷_第411章这是要做什么？

评委与观众看到白凤麻利的动作，只觉得赏心悦目。将鸡肉与土豆切块，在罗马人眼中还是很少见的。

毕竟鸡肉在他们的印象中就是整只来烤着吃，土豆要么也是整个烤着吃，要不就是弄成土豆泥。

但这两种的味道似乎都不怎么好，因为土豆没有味道。

吃起来还是沙沙的感觉，所以罗马人也不怎么喜欢吃土豆。

但土豆顶饱，在食物稀缺的年代，土豆就是绝佳的口粮。

看到白凤切这些多土豆，众人都十分好奇，这是要做什么。

难道说是做土豆泥不成？

就在众人猜测之时，白凤已经准备了下一个步骤了。

那就是将鸡肉放进水里煮熟，顺便撇去浮沫。

这些浮沫不仅会影响菜的美观，还会影响味道。

鸡肉在锅内煮的时候，白凤已经开始切起了其他佐料。

土豆烧鸡块的佐料也非常简单，那就是食盐，蔗糖，酱油，老姜。

这些都是能从现在找到的佐料，酱油与蔗糖还有老姜罗马是没有的了。

因为酱油这种发酵的调料，罗马人根本就没有发现这种发酵法。

蔗糖就更不用说了，在大唐来说是奢侈品，在罗马那就更是奢侈品了。

老姜这种东西虽然不是大唐独有，但用它来做菜的，华夏绝对是第一个。

先将老姜切成片，然后把另一口锅中的油烧开。

这些油都是白凤自备的，猪油这种东西罗马现在肯定是没有的。

因为烹饪技术的缺失，他们根本不知道怎么处理猪的脂肪。

而且这个年代，大家也不吃猪肉，因为猪在饲养的时候就没处理好。

所以吃起来猪的味道有一种难以名说的感觉，那根本不是肉，而是让人恶心反胃的东西。

这边，白凤将油烧开后，将老姜下锅煎出姜的香味儿。

顿时，现场弥漫起了姜的香味儿，让下面的人十分好奇，白凤到底在做什么东西。

于是伸长了脑袋，向白凤这里看过来。

“他在做什么东西啊，为何会这么香？”

“不知道，这味道太特殊了。”

“好香啊，我看好像不是鸡肉发出来的香味儿啊。”

“……”

一干评委也诧异了，这鸡肉还没有下锅正式开始做，居然就能这么香了。

这到底是什么香料，居然会散发出这么香的味道。

老姜一下锅，让在场所有人都愣住了，甚至了旁边两个正在做烤鸡的，都忍不住转过脑袋看向白凤。

而白凤这时专心做起了自己的土豆烧鸡块，接下来就是重要的烹饪环节，可马虎不得。

他将已经煮的差不多快熟了鸡肉打去浮沫后，捞出沥干水分，然后倒入油锅里。

因为水分与油的接触，油锅里顿时响起了‘刺啦’的声音。

翻炒几下，让姜的味道充分融合在鸡肉里面。

接着就是放入土豆使劲翻炒，然后就是下调料。

因为大唐发酵的酱油本身颜色就非常深，所以跟后世的老抽差不多，有着上色的作用。

将酱油少量倒入锅里，翻炒之后，鸡块的颜色立马变得红了起来。

然后就是下入食盐，给这道土豆烧鸡块增加味道。

最后才是蔗糖，本来是应该用白砂糖的，但这个年代要找到后世那种晶装的白砂糖，简直就是难于登天。

所以只好用这种带颜色的蔗糖代替，正好蔗糖的颜色可以给鸡肉上色。

但放入蔗糖的目的可不是为了让这道菜变得像糖醋里脊一般，让这道菜变得是糖醋味的。

蔗糖的目的是为了给这道提鲜，让各种调料与鸡肉的味道更佳明显。

不够其他观众与评委看到白凤又放入了蔗糖，还以为这道菜又是哪种糖醋味儿的。

所以十分期待这道菜的出炉，毕竟糖醋味的菜实在是太好吃了。

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刚才那些评委吃了一道糖醋里脊，现在都忘不了那个味道。

想着要是那盘糖醋里脊再多点，他们今天都不用吃其他的东西。

就在白凤做这道土豆烧鸡块的时候，其余两个大厨的烤鸡也烤的差不多了。

不过烤鸡的味道可没有白凤土豆烧鸡块的味道浓郁，在白凤将锅中加入水之后。