第39章挖地窖和糖醋排骨

第39章挖地窖和糖醋排骨

陆望川上门的时候，赵青山在家闲着，田地里没什么事，这两日镇上也没什么能干的活儿。

把来意说了，赵青山一听是挖地窖，穿了鞋就准备走。

陆望川先跟刘绣兰说了晌午在那边吃饭，才跟着出去。

赵有粮是长辈，陆望川本来没打算请他的，结果两人刚出院子门口，就碰上他从地里逛了一圈回来。

“这是要干什么去？”

陆望川又把挖地窖的事儿说了，赵有粮就说一起过去。

自己的哥儿和夫婿成了亲，现在日子也过起来了，他开心，便也想着过去帮着看看，要是有能搭把手的地方，也能帮一帮。

地窖打在哪儿很重要，地势要稍高些，不然要是遇上连下几天雨或者雪，就容易往里面灌水。

还得选干燥些的地儿，这种地方土要坚实些，挖窖多费些劲儿，但不容易滑塌。

三人在前院后院来来回回看了，后院虽然有鸡舍养着鸡，还有猪舍和棚架，但西北角那块儿空着。

整个后院向东倾斜，西北角就显得高些，位置刚好。

位置选好了，陆望川拿小木桩和绳子大概围了个不大的地窖出来，挖大了地方不够用，够装些蔬菜瓜果就行。

地窖围出来了，陆望川和赵青山就开始挖，每人拿了个锄头，要是碰到硬块了，就用镐头敲碎。

挖地窖看着像是个只费力气的活儿，只要埋头挖就行，实则不然。

挖的过程中，得随时修整坑壁，让周围的坑壁保持平整，不能歪歪扭扭的，这类的很容易就塌了。

等挖到觉得差不多深了，就可以用铲子在窖底修出个土平台，之后东西就可以放在这土平台上。

挖好的地窖还得用木板进行支撑加固，家里没有这么多木材，陆望川和赵青山就上山砍，赵有粮也跟着去了。

中午要叫赵家一家人都过来吃饭，赵小禾就在灶房忙活。

糖醋排骨是昨日就定好了的，只有一个肉菜有些少，赵小禾拿了只风干野鸡出来，准备用毛栗子烧鸡。

昨天的豆腐还有剩的，这个天气放一晚上也不会坏，再煮个白菜豆腐汤，清炒个萝卜，晌午的菜就差不多了。

刘绣兰在家里没待多久，也提前过来了，帮着赵小禾烧火。

陈彩杏在家守着赵佑福，前段时间赵佑福被送去上河村跟着顾秀才启蒙，今天在家休息，但也得练完一篇大字才行。

毛栗子烧鸡比糖醋排骨费时间，鸡肉炒过之后，再加入毛栗子炖煮都要一刻钟的时间。

等毛栗子变得软糯了，鸡肉也都差不多熟了，赵小禾让刘绣兰加了把火，大火收汁后就盛出了锅。

接下来是糖醋排骨，做糖醋排骨最关键的是酱汁。

排骨的处理和平时炖排骨没多大差别，都是先焯水然后再下锅炒至表面金黄，等肉熟了个七分，就可以先捞出来备用。

赵小禾往锅里倒了些油，准备开始调糖醋汁。

油热放入蒜末炒香，然后把冰糖放进去，用小火翻炒到完全融化。

等糖浆出现焦色，开始冒小泡泡了，加入适量的醋，再给些酱油和盐，迅速搅拌让各种调味料融合，等糖醋汁变得浓稠了，就是调好了。

火千万要注意不能大，一大就会糊掉，刘绣兰是灶房老手了，火候掌控得刚好合适。

把排骨倒进锅里翻炒，让每一块都裹上浓浓的糖醋汁，就可以出锅了。

另一口在蒸馒头，赵小禾就把泥炉也用起来了，在上面小火炖着白菜豆腐。

再炒了个萝卜，差不多就能开饭了，刚好陆望川他们也砍了树下山了，还去赵家叫了陈彩杏和赵佑福。

“禾哥儿做饭本来就好吃，现在是越来越香了。”

陈彩杏尝了筷子糖醋排骨，忍不住夸赵小禾。

赵佑福最是喜欢这道糖醋排骨，骨头嗦干净了还要再舔舔手指。

陈彩杏看见了，但是今天赵佑福乖乖写完了大字，而且这又是在小叔子夫家，她忍着没骂人，只拿帕子给赵佑福擦手。

“福墩儿，夫子管得严吗？”

赵小禾这一问，赵佑福连排骨都不啃了，话匣子打开，开始滔滔不绝地讲夫子都让他做些什么。

“上河村的石蛋还被打手心呢，他一听夫子说话就睡觉。

我就没有，夫子还夸我呢。赵佑福，汝虽年幼，一点即通。”

他骄傲地仰着头，还模仿夫子的语气，甚至摸了摸根本没有的胡子。

陈彩杏终于忍不住，敲了敲他头，说：

“赵佑福，你怎么不跟小叔说上次夫子还说你这大字写得像被鸡啄了呢。”

这话一出，桌上大人都笑起来，赵佑福也知道家里人都不是真的嘲笑他，自己摸了摸头又开始啃排骨了。

“下午得去一趟镇上买些石灰回来，这地窖光用木板加固了，不防潮，用石灰抹了，再铺上层干草效果才好。”

赵有粮夹了筷子鸡肉，对着陆望川说。

赵家的地窖当时就是赵有粮自己打的，现在也还用着，他在这方面有经验。

“好。”陆望川对着自己岳父不知道说什么，点头应了就继续吃饭，还顺手给赵小禾夹菜夹肉。