第53章烤鸡

第53章烤鸡

第二天陆望川就去了镇上，赶着骡车去的，回来带了棉花、一匹布和一只母鸡。

布是赵小禾要的，陆望川也没过问他要做什么，反正他的目标从来都是把夫郎养得白白胖胖，想买什么就买。

鸡买回来得陆望川现杀，再烧开水烫了，剖开把内脏都处理干净。

鸡下水没有煮给黑豆和黄豆，赵小禾有点馋酸萝卜鸡杂面了，清洗干净了留着晚上炒了做臊子拌面吃。

赵小禾拿刀在处理好的鸡身上划了几刀，这样能让鸡肉更加入味。

葱姜蒜泡水，捞出渣子不要，再把水均匀地涂抹在鸡肉表面，多涂几层。

干花椒干辣椒碾成碎粉状，赵小禾把花椒粉和辣椒粉加了些盐拌匀，继续往鸡身上涂抹，内外都涂均匀了。

整只鸡都粘着辣椒粉，看着就已经很有食欲了。

赵小禾也不担心太辣陆望川吃不了，家里的干辣椒都是只香不辣的那种，碾成粉的时候都不呛人。

涂好调料的鸡要放差不多半个时辰等腌制入味，赵小禾就出了灶房到院子里看陆望川搭烤架。

陆望川拿了个陶土盆过来，一会儿就在这里面烧火，这样好收拾，院子里也不会烧出火印子。

他又到柴堆找了找，找了六根有半个手臂粗的木棍，三个为一组绑了两个三脚架，这就是个架子。

把铁签从柴房里翻出来洗干净，这应该是老两口留下来的，他们没买过。

陆望川本来是打算削木棍的，既然翻出来铁签，那自然是用铁签。

再把签头磨一磨，磨尖些一会儿才好把鸡穿起来固定。

烤架搭好了，陆望川又到灶房生火，得先燃几根大柴，到时候再拿到陶火盆里引小柴。

既然要生火，赵小禾就顺便熬了些米汤，他担心空口吃肉会腻。

等这些准备工作都弄完，鸡肉差不多也腌制入味了，陆望川用铁签穿了，架在烤架上，陶土盆里生了火，这就开始烤。

陆望川搬了两个小马扎过来，和赵小禾坐在烤架前，烤鸡需要不断转动，这样受热才更均匀，不会烤焦。

等鸡肉烤了一会儿了，赵小禾去取了麦芽糖来化开。

家里没有蜂蜜，只有在镇上买的麦芽糖，用烧开的水化成糖水，一会儿要刷到鸡肉上。

赵小禾把化好的糖水拿过来时，鸡肉表皮也烤得焦黄了，于是他拿了个小木刷，开始给鸡肉表皮刷麦芽糖水。

多刷几层就差不多了，剩下的就是陆望川的活了，得反复翻转火上的鸡肉，一直到鸡肉烤熟。

赵小禾在旁边看着，脑海里的想法却是没有停下。

“大川，你说要是我烙些饼，使劲擀薄些，然后切些大葱丝，咱们夹着饼吃，会不会也好吃？”

陆望川觉得可以尝试，赵小禾总是有这些新想法。

不管是听他说碗糍就能复刻出来，还是时常想到些吃食的新做法，赵小禾在这方面，真的挺有天赋。

“禾哥儿，你想开饭馆吗，我发现你好像很喜欢做吃食。”

赵小禾一听他这话还怔愣了一下，自己就是平时有事没事爱琢磨，各种食材总想着能不能多些搭配。

喜欢吗？是喜欢的，但是开饭馆他是真没想过，在镇上有铺子怕是不容易。

家里虽然有了些积蓄，但是还要打井盖房呢。就算真的开了铺子，把钱砸进去了，要是没赚回来又该怎么办？

“没想过，我感觉那离我太远了，过现在这样的日子我就已经很满足了。”

没想过不代表不想要，陆望川听出赵小禾其实是有意的。不过他也没再继续说，没钱说再多也只是好听。

房子，铺子，他都会挣出来的。

赵小禾起身去灶房，烙了薄饼出来，又把大葱丝也切了。

院子里充斥着烤鸡的香味，烤鸡已经熟透了，表皮金黄，鸡皮被烤得卷曲起来，挂着油花和一层焦糖，看着就让人流口水。

“大川，可以吃了吗？”赵小禾坐在小马扎上，两只手托着头，眼睛就没从烤鸡上移开过。

香味扑鼻，陆望川也饿了，大手一挥，开饭！

烤好的鸡皮酥脆，还带着焦糖香。用小刀片下来，皮连着肉，和着肉汁一起送进嘴里，两人先空口尝了，没卷着饼一起吃。

“好吃！”赵小禾才吃了一口，眼睛都亮了，对着陆望川连连点头夸赞。

陆望川看他喜欢，又继续给他片肉。鸡腿就不用片了，直接一整个给赵小禾拿着啃。

赵小禾连镇上卖的烤鸡也没吃过几次，这时吃得都没顾得上说话。

等带脆皮的都吃完了，陆望川才开始撕鸡胸肉下来，蘸一点大酱，再加些葱丝，用饼卷了，递给赵小禾以后，他又给自己也包了一个。

鸡肉细嫩，一点都不柴，卷在饼里，一口下去混着饼香、肉香，还有葱丝和大酱味，口感层次丰富。

吃了再喝口稀粥，别提有多满足，最后一整只烤鸡就只剩下了骨架。

鸡骨架就留给黑豆和黄豆了，吃饭的时候它俩就在后院叫，估计也是闻到了香味。

吃过了饭，赵小禾就准备给陆望川的棉衣拆了重新加厚。

陆望川则是去洗鸡下水了，鸡肠子好吃但是不好处理，得用剪子破开了仔细清洗。

晚饭就如赵小禾的愿炒了鸡下水，酸萝卜切成条，再切些蒜末和姜片。