第145章亚健康各症饮食调理【排毒膳食（二）】

蒜味鸡汤——

蒜味鸡汤是一道具有调养身体功效的药膳，它融合了大蒜和鸡肉的营养成分，具有以下几个特点：

1.**增强免疫力**：大蒜中含有丰富的大蒜素，具有抗菌、抗病毒的作用，能够增强人体的免疫力，预防感冒和其他疾病。

2.**促进消化**：大蒜中的蒜氨酸和蒜酶等成分，能够促进胃液分泌，增强消化功能，有助于缓解消化不良、胃胀等症状。

3.**补充营养**：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，富含多种维生素和矿物质，如维生素b1、b2、b6、b12、铁、锌等，能够为身体提供所需的营养物质。

4.**滋补身体**：蒜味鸡汤具有滋补身体的功效，适合身体虚弱、气血不足、产后恢复等人群食用。

以下是蒜味鸡汤的制作方法：

材料：鸡肉500克、大蒜10瓣、姜片3片、葱段3段、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量。

步骤：

1.将鸡肉洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

2.大蒜去皮，洗净备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味，加入鸡肉块煸炒至变色。

4.加入料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

5.加入大蒜继续炖煮15分钟，至鸡肉熟透。

6.加入盐和胡椒粉调味，即可出锅。

注意事项：

1.大蒜的用量可以根据个人口味适当调整，但不宜过多，以免影响口感。

2.炖煮时间不宜过长，以免鸡肉过于软烂。

3.可以根据个人喜好加入其他食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。

总之，蒜味鸡汤是一道营养丰富、口感鲜美的药膳，具有调养身体的功效。但需要注意的是，药膳不能替代药物治疗，如果身体出现不适症状，应及时就医。

蒸酿老南瓜——

#蒸酿老南瓜调养药膳

蒸酿老南瓜是一道传统的中式菜肴，以老南瓜为主要食材，搭配猪肉、虾仁等馅料，经过蒸制而成。这道菜肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，具有调养身体的功效。

##一、食材准备

1.**老南瓜**：1个（约500克）

2.**猪肉**：150克

3.**虾仁**：50克

4.**香菇**：3朵

5.**葱姜蒜**：适量

6.**盐**：适量

7.**料酒**：适量

8.**生抽**：适量

9.**淀粉**：适量

10.**鸡精**：适量

11.**食用油**：适量

##二、制作步骤

1.**准备食材**：将老南瓜洗净，去皮去瓤，切成5厘米厚的块状；猪肉洗净，剁成肉末；虾仁洗净，去除虾线，切成小块；香菇洗净，切成末；葱姜蒜洗净，切末备用。

2.**调制馅料**：将肉末、虾仁、香菇末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精和食用油，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.**蒸制南瓜**：将腌制好的馅料填入南瓜块中，放入蒸锅中，大火蒸15分钟，至南瓜熟透。

4.**出锅装盘**：将蒸好的南瓜取出，装盘，淋上少许生抽和食用油，即可食用。

##三、营养价值

1.**老南瓜**：老南瓜含有丰富的维生素a、维生素c、膳食纤维、钾、镁等营养成分，具有保护视力、促进消化、降低血糖、预防心血管疾病等功效。

2.**猪肉**：猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素b1、维生素b2、铁、锌等营养成分，具有补充营养、增强体力、促进生长发育等功效。

3.**虾仁**：虾仁含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2等营养成分，具有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精等功效。

4.**香菇**：香菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素b1、维生素b2、维生素d、铁、锌等营养成分，具有提高免疫力、降低胆固醇、预防癌症等功效。

##四、注意事项

1.**选择老南瓜**：制作蒸酿老南瓜时，应选择老南瓜，因为老南瓜口感更加香甜，营养也更加丰富。

2.**馅料调制**：调制馅料时，应根据个人口味加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精等，以增加馅料的口感和风味。

3.**蒸制时间**：蒸制南瓜时，应根据南瓜的大小和厚度适当调整蒸制时间，以确保南瓜熟透。

4.**食用方法**：蒸酿老南瓜可以直接食用，也可以搭配其他菜肴一起食用，如米饭、面条、蔬菜等。