第133章亚健康各症饮食调理【补钙膳食（七）】

豆腐糕——

#豆腐糕调养药膳

豆腐糕是一道传统的中式糕点，以豆腐为主要原料，搭配其他食材制作而成。豆腐糕不仅口感细腻，营养丰富，还具有一定的调养功效。以下是一道豆腐糕调养药膳的制作方法：

##一、材料

1.**豆腐**：200克

2.**糯米粉**：100克

3.**红枣**：50克

4.**枸杞**：20克

5.**白糖**：50克

6.**水**：适量

##二、制作步骤

1.**准备材料**：将豆腐洗净，放入碗中，用勺子压成泥状；红枣洗净，去核备用；枸杞洗净备用。

2.**制作糯米糊**：将糯米粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀，制成糯米糊。

3.**混合材料**：将豆腐泥、糯米糊、红枣、枸杞和白糖放入一个大碗中，搅拌均匀。

4.**蒸制豆腐糕**：将混合好的材料倒入一个模具中，用勺子抹平表面。将模具放入蒸锅中，蒸制20-30分钟，直到豆腐糕熟透。

5.**脱模**：将蒸好的豆腐糕从模具中取出，切成小块即可食用。

##三、调养功效

1.**豆腐**：豆腐是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。豆腐具有清热解毒、润燥生津、和中益气等功效，适合于热性体质、口干舌燥、大便干结等人群食用。

2.**糯米粉**：糯米粉是一种粘性较强的食品，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素b1、维生素b2等营养成分。糯米粉具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，适合于脾胃虚弱、食欲不振、腹泻等人群食用。

3.**红枣**：红枣是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素e等营养成分。红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃等功效，适合于气血不足、失眠多梦、脾胃虚弱等人群食用。

4.**枸杞**：枸杞是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素c、维生素e等营养成分。枸杞具有滋补肝肾、明目润肺等功效，适合于肝肾阴虚、头晕目眩、视力模糊等人群食用。

##四、注意事项

1.**豆腐糕的制作过程中，要注意搅拌均匀，以免出现分层现象。**

2.**蒸制豆腐糕的时间要根据模具的大小和厚度进行调整，以确保豆腐糕熟透。**

3.**豆腐糕的口感可以根据个人喜好进行调整，如果喜欢吃甜的，可以适当增加白糖的用量。**

4.**豆腐糕的调养功效因人而异，如果有特殊的身体状况或疾病，建议在医生的指导下食用。*

鱼肉豆腐——

#鱼肉豆腐调养药膳

鱼肉和豆腐都是营养丰富的食材，将它们搭配在一起，不仅味道鲜美，还具有调养身体的功效。以下是一道简单的鱼肉豆腐调养药膳，适合大多数人食用。

##一、材料

-鱼肉：200克（可选择鲈鱼、鳕鱼、三文鱼等）

-豆腐：100克

-姜片：3片

-葱段：3根

-料酒：1汤匙

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-鸡精：适量

-食用油：适量

##二、制作步骤

1.将鱼肉洗净，切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。

2.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。

3.热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4.加入腌制好的鱼肉块，煎至两面金黄。

5.加入适量的清水，放入豆腐块，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

6.加入适量的盐、胡椒粉和鸡精调味，撒上葱花即可。

##三、功效

1.**鱼肉**：鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，具有滋补身体、增强免疫力、促进大脑发育等功效。

2.**豆腐**：豆腐含有丰富的植物蛋白、钙、铁、锌等营养成分，具有清热解毒、润燥生津、和中益气等功效。

3.**姜片和葱段**：姜片和葱段具有去腥增香、温中散寒、促进血液循环等功效。