第109章亚健康各症饮食调理【强身健体药膳食（四）】

排骨粥——

排骨粥调养药膳

排骨粥是一道营养丰富、口感鲜美的粥品，它不仅可以提供人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还具有一定的调养药膳作用。以下是一份排骨粥调养药膳的制作方法：

**一、材料**

1.**排骨**：500克

2.**大米**：100克

3.**生姜**：10克

4.**葱**：10克

5.**盐**：5克

6.**料酒**：10毫升

7.**胡椒粉**：3克

8.**鸡精**：3克

9.**香油**：5毫升

**二、制作方法**

1.将排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2.将大米洗净，放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮至米粒开花。

3.将生姜洗净，切成丝；葱洗净，切成葱花备用。

4.将煮好的排骨放入锅中，加入生姜丝、料酒、胡椒粉，大火煮沸后转小火煮30分钟。

5.加入煮好的大米，继续煮15分钟，至粥变得浓稠。

6.加入盐、鸡精调味，淋上香油，撒上葱花即可。

**三、功效**

1.**滋阴润燥**：排骨粥具有滋阴润燥的功效，可以缓解口干舌燥、咳嗽、便秘等症状。

2.**补肾养血**：排骨粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，可以补肾养血，增强体质。

3.**健脾开胃**：排骨粥中含有生姜、葱等调味料，可以健脾开胃，促进消化。

4.**提高免疫力**：排骨粥中含有丰富的营养成分，可以提高免疫力，预防疾病。

**四、注意事项**

1.排骨粥不宜煮得太稠，以免影响口感。

2.排骨粥中加入的调味料不宜过多，以免影响粥的原味。

3.排骨粥不宜与生冷食物一起食用，以免引起消化不良。

以上是一份排骨粥调养药膳的制作方法。

菠菜猪肝汤——

菠菜猪肝汤是一道传统的中式调养药膳，具有丰富的营养价值和多种保健功效。这道汤品以菠菜和猪肝为主要食材，搭配适量的调料，烹制而成。

菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素a、维生素c、维生素k、叶酸、铁、钙等多种营养成分。维生素a有助于维持正常的视力和免疫系统功能；维生素c具有抗氧化作用，能够增强免疫力；维生素k有助于血液凝固；叶酸对于胎儿的神经系统发育至关重要；铁是合成血红蛋白的重要原料，有助于预防贫血；钙则对于骨骼健康有益。

猪肝是一种优质的蛋白质来源，同时富含维生素a、维生素b2、铁、锌等营养成分。维生素a对于眼睛和皮肤健康有益；维生素b2参与能量代谢；铁是血红蛋白的重要组成部分，有助于预防贫血；锌对于免疫系统和生长发育也起着重要作用。

将菠菜和猪肝搭配在一起煮汤，不仅能够充分发挥它们的营养价值，还具有以下调养功效：

1.**补血养血**：菠菜和猪肝都富含铁元素，能够有效补充人体所需的铁，预防和改善缺铁性贫血。

2.**养肝明目**：猪肝中含有丰富的维生素a，对于眼睛健康有益，能够缓解眼睛疲劳、干涩等症状。

3.**清热解毒**：菠菜具有清热解毒的作用，能够帮助清除体内的热毒，预防上火和炎症。

4.**促进消化**：菠菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

制作菠菜猪肝汤的方法如下：

材料：菠菜200克，猪肝100克，姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量。

步骤：

1.将猪肝洗净，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟左右。

2.将菠菜洗净，切成段备用。

3.锅中加入适量清水，放入姜片、葱段，大火烧开后放入猪肝片，煮至变色后捞出备用。

4.锅中再次加入适量清水，放入菠菜段，煮至断生后放入猪肝片，继续煮2-3分钟。

5.加入适量盐、胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀后即可出锅。

需要注意的是，猪肝中含有较高的胆固醇，因此高血脂、高血压、冠心病等患者应适量食用。此外，菠菜中含有草酸，会影响钙的吸收，因此在食用菠菜时，最好先用开水焯一下，以去除草酸。

总之，菠菜猪肝汤是一道营养丰富、味道鲜美的调养药膳，适合大多数人食用。在日常生活中，我们可以根据自己的口味和需求，适量食用菠菜猪肝汤，以达到调养身体、保持健康的目的。