第44章黄金鸡，粉蒸排骨铁锅炖必不可少的主……
第44章黄金鸡，粉蒸排骨铁锅炖必不可少的主……
铁锅炖必不可少的主食是什么？是玉米面贴饼子。
贴在铁锅壁上,在热气的催化下一点点膨胀，在滚滚香气的熏陶下慢慢入味的玉米贴饼比米饭口感强，比馒头滋味浓,带着一股独有的清香,用来配炖大鹅吃再好不过。
它制作的方法也十分简单，少量多次地往玉米面里加温开水,搅拌到没有干面粉呈颗粒状,放凉后加入普通白面粉和酵母,白糖,倒入温水搅拌成面絮,不要太干，不要太湿，黏糊状的就行,盖上盖子发面。
时间一分一秒的过去,很快,整个厨房里都是铁锅炖大鹅的香气。
即将放工的长工们闻着香味就找过来了,暗暗感叹一番后纷纷离去，只有田员外聘来的厨子依依不舍地杵在门外,努力将乔檀制作铁锅炖大鹅的步骤,使用的时间，火候,调味料和酱料的比例记在心里。
乔檀也不遮掩,厨子想看便看去,并时不时和对方交流几句。估摸着大鹅快要熟透,乔檀揭开锅盖，把发好的玉米面端过来，揪一个小面团在手里随便团一团,啪地一声拍在锅边上，不多时便拍了一整圈。
那黄灿灿的玉米面贴饼子往锅边一围，别提多好看了。
她这边才做好，那边，闻到香气的田员外迫不及待地派人来问，孩子已经接到了，什么时候能开饭？！
乔檀一听，盖好锅盖，让人将铁锅端走了。
会享受生活的田员外此时此刻正坐在自己搭建的小竹屋里，跟乔松乔樱两个孩子闲聊天。见下人把大铁锅端了过来，立刻招呼他们两人坐下：“来来来，看看你姐姐做了什么好吃的！”
说完搓了搓手，满怀期待地掀开了锅盖。
锅盖打开的一瞬间，散发着香味的白色雾气腾空而起，引得乔樱乔樱拍手叫好，待雾气散去，一大锅色香味浓，滋味足的铁锅炖大鹅赫然展现在众人面前。
鹅肉都包裹上了褐红色，油润润的外衣，看起来香气十足。它们错落有致地分散在大黑铁锅的各个角落，有的只露出来一点皮肉，有的探出头，大部分肉块都在汤汁的外面。
与鹅肉一共交汇成这场饕餮盛宴的还有晶莹剔透的红薯粉，绵密软烂的土豆块，和吸饱了汤汁，炖的软软烂烂的豆角。那颜色浸润的实在漂亮，看一眼就令人食指大动。
然而最最吸引人眼球的，还得是那一圈牢牢粘在铁锅边缘的玉米面贴饼子。
那些贴饼子大约人手掌大小，黄橙橙的，好似天上的小月亮。它们一个挨着一个，一个挤着一个，共同被锅里的香气熏陶着，并释放出更加诱人的香气，吸引食客们的注意。
乔樱乔松一见到那些玉米贴饼子便忍不住夸赞：“这一看就是姐姐的收手艺。”
“对，只有我姐能做出这些新奇的吃食来，别人都没有她这份巧思。”
田员外连连点头，人都快被持续不断从铁锅中散发出的味道香迷糊了。他眼巴巴地盯着铁锅看了许久，口中津液横流，一叠声地催促下去：“快，请乔姑娘进来用饭，真香呀，我都馋死啦！”
话音刚落，乔檀并小甜一起走了进来。
乔檀摘了围裙，手里端着两盆凉菜，小甜头上顶着个花冠，手里抓着两大把樱桃死似得小果子，一边吃一边惊叹：“哇，炖大鹅这么香啊！我还是头一次吃炖大鹅呢！一会儿可要多吃点！”
说完快走几步，挨着乔樱乔松坐下了。
田员外的饭桌是特制的，中间掏了个洞，又贴了一圈画着山水图的瓷片，可谓是十分的讲究，小甜看得连连称奇：“田员外，你的桌子好别致啊，中间有个放锅子的洞呐！”
“这是我亲自设计的，怎么样，很实用吧？否则那么深的一口大黑铁锅放上来，咱们只能不停地站起来夹菜啦！”
“那为什么不把大鹅倒在盘子里或者盆子里呢？”小甜好奇地问。
田员外耐心地答：“若是放在盘子里或者盆子里，就不是正宗的铁锅炖大鹅啦！”他说着吞了一大口口水，“那什么，这些盆盆碗碗的事咱们一会儿再研究，趁着热气还在，赶紧吃吧！”
是要赶紧吃，趁热吃才香呐。
乔檀把两样凉菜放好，在田员外身边坐下，笑眯眯道：“田员外，快尝尝我的手艺怎么样！”
“一起尝一起尝!”田员外拿起筷子，面上慈祥的笑着，动作却分毫不慢，稳准狠地夹走了一块鹅腿肉。
夹到鹅腿肉的田员外不急着吃，而是先观察品鉴了一番，但见乔檀炖煮的大鹅色泽浓郁均匀，是很漂亮的深琥珀色，汤汁收的不稠不稀，刚好挂在鹅肉的表皮之上，又细又薄的一层，像是在鹅肉上抹了一层蜜一样。
再闻这味道，啧，酱香微辣，香气独特，很明显和之前吃过的炖大鹅不一样。田员外等待不及，张开嘴狠狠地咬了一口，一扯一拉，炖的软烂的鹅肉脱离了骨头飞进了田员外的口中，香的他舌头根颤了颤。
真好吃啊，又滑又嫩的，既保留了鹅肉原有的香气，又巧手烹调出了咸淡适中，香味醇厚，口齿留香的风味，每吃一口都令人陶醉无比，恨不能多长一张嘴出来，如此才吃个过瘾。
田员外再不吭声，一块接着一块，埋头苦吃起来。
待他碗边堆起了小山似得骨头，这才过了瘾，抹了下嘴，喝了口果酒，夹了些凉拌莲藕和拍黄瓜吃。
怎么说呢。
这会做饭的人啊，做出的东西是和别人不一样，同样是藕和黄瓜，怎么人家拌出来的就这么好吃呢！
藕片甜脆微辣，黄瓜脆爽酸甜，嚼在嘴里咔嚓可擦作响，显得牙口也好了许多。田员外怡然自得地吃了些凉菜，重置口腔温度，转战回大铁锅中，这一次，他夹了一筷子红薯粉。
红薯粉这玩意，他这辈子都没见过，更没吃过。今儿个小厮把从乔檀处买来的盒饭放到他面前时，看到那些和圆白菜纠缠在一起的奇怪食物，硬是愣了好久好久，后来差人问过才知道是红薯做出来的，不是菜，不是主食，更不是面条，却能混在菜肴里，吃着软软弹弹的，还怪好吃。
有了午时那顿饭产生的好印象，乔员外再吃粉条时，不免多了几分期待，当他把在汤里煮的顺滑劲道，入味入得深入骨髓的红薯粉放进嘴巴里时，便知道自己没有白期待一场。
红薯粉此物，当真是妙啊。
它本身虽然没有什么味道，却能完美地吸收汤里的香气，杂糅到一起，历练成精华，加之独有的弹滑口感，简直令吃下它的人幸福感倍增。
只嗦一口粉如何过瘾？田员外吃了一口便收不住，又夹了好些，吃汤面似得嘶溜嘶溜地往嘴巴里送，最后“啊”的一声，挺直了肚子打了个嗝。
饱了吗？没有。他刚才打的是饿嗝！
啧，怎么还越吃越饿了！简直不可理喻啊！生怕饿着自己的田员外又夹了土豆和豆角，土豆软绵绵的，筷子一戳就烂，入口又沙又面；豆角入口即化，鲜嫩多汁，不愧是他的庄子里栽种出来的完美豆角。
最后的最后，田员外郑重其事地加了一块看了好久，却一直没敢吃的玉米面贴饼，毕竟玉米贴饼是主食，一个送进肚子里，很有可能就饱了，吃不下肉了，这可是得不偿失的，所以，他把它放到了最后，然而当玉米贴饼子进到嘴巴里之后，他一下子就后悔了，后悔没有早早品尝到这种美味。
那饼子有一点点清甜的香气，松松软软的，贴在铁锅的一面微微有些焦，口感要硬一些，十分的有嚼劲。饼子外表有一层亮晶晶的油皮，内里布满细小的孔洞，那些孔洞仿佛会呼吸一样，咬下去立马回弹，那叫一个弹性十足！
白嘴吃两口，撕下一块，放进铁锅，蘸蘸汤汁，汤汁顺着小孔就洇了进去，几下便将饼子染成了褐棕色。
趁着汤汁被饼子牢牢吸允着，赶紧张开嘴巴，啊呜一口咬下去，这一口可不得了，饼子会爆汁似得，令口腔内瞬间充满铁锅炖最最精华的味道，好吃得恨不得连舌头一起吞下去。
满足，太满足了。