第81章推车

◎刘壮却推着一辆崭新的木制小推车回来了◎

刘壮回来以后,家里的田地顿时有了一个壮劳力。每天开始家里便由三娘和何氏轮流做饭，中午送过去，不用再早上一股脑做好,在田地里吃冷巴巴的剩饭剩菜了。

今天轮到三娘做饭,刘壮点名想吃野鸡。

前两天一家人一共吃掉了一只野兔。厨房里总共还剩三只野鸡和两只野兔。

自从三娘在成清雪的百味楼，看过那一道道来自不同地域的美食后,脑海里就会不自觉浮现一些做菜的场景。

在那些场景里，才三四岁模样的她始终跟着一个温柔的女人身旁。她看不清女人的脸,却记得女人如羽毛一般轻柔的声音，记得女人在那灶台上制菜的手法。

以前三娘总以为这都是一些梦,可自从知道她不是王氏的亲女儿后，她便隐隐猜到，那场景里的女人很大可能是她的亲娘。

她的亲娘一定是一个极其温柔贤惠，且厨艺了得的人。

三娘日复一日地想着那些场景，把那些破碎的画面一点点在脑海中拼凑，连带着那些制菜的手法都一并想起来,现在正尝试把那些手法还原出来，用来做眼前的肉食。

三娘在心里反复琢磨完要用哪些配菜、调味料，工序几道,火候几何后便开始直接上手。

去毛时三娘非常小心。刘壮打回来的这种野鸡村里人又叫它黑顶黄腹鸟。以头顶黑色羽冠，腹部羽毛呈皮黄色得名，最爱吃浆果、嫩芽、嫩叶一类的食物。

这种鸟背部遍布着翠蓝色及朱红色的艳丽羽毛。这样的羽毛可以卖给手艺人，由他们做成技艺精湛、华丽典雅的羽扇后再卖给有钱人家。

等把毛去干净后,三娘把野鸡的内脏掏了出来，将野鸡肉分成三份。

一种肉,三娘做出了三种吃法。三娘做得满头大汗,却一点都不觉得累。

等到了中午的时候,三娘提着饭盒去田里给爹娘、刘壮他们送饭。

因为是没做过的吃法，三娘也拿不准好不好吃，心里有些忐忑。

田埂上一路过去，能看到很多相熟的村人。有不少村人都是在许奶奶的葬礼上和三娘熟起来的，见三娘过来纷纷热情地和她打着招呼。

三娘早已不是当初跟人打招呼都不好意思的大姑娘，也热情地喊着叔、婶、姐、嫂。这么一路走到自家的田地里。

春日里正午的太阳不晒人，照在人身上反而还暖洋洋的。直到三娘过来，刘壮一家人都还没停下手里的活。

“吃饭了！”田边在拔草的刘小甜欢呼雀跃地喊了一声。

“嫂子今天做什么好吃的呀？”刘小甜自从发现三娘做饭比何氏好吃后，便天天眼巴巴等着吃三娘做的饭。

何氏走过来笑骂：“每次到我做饭，就没见你这么积极。”

三娘掀开刘壮做的竹食盒盖子，一层一层把菜取了出来。

“小米粥！”刘小甜看着那盆黄黄的粥喊道。

何氏定睛一看立马就发觉这和他们平时吃的小米粥不太一样。

刘壮和刘旺闻着这些菜的香气就过来了，连一向很规矩的福子都忍不住在旁边晃来晃去。

三娘不好意思地介绍道：“这是野鸡肉炖烂去骨后，把鸡肉撕成丝加上稷米一起煮的。加了盐、一点料酒、葱姜汁调味。熬了整整一个上午，熬得很烂，鸡肉就都化进米里了。我想着做了这个，中午就没有煮饭。拿这个当饭吃。我叫它野鸡粥。”

“我来给大家盛。”刘小甜是小孩子很容易饿，更容易馋，早已经等不及了，自告奋勇拿起汤勺给大家的碗打满野鸡粥。

“好香啊！光是吃这精贵的粥，都不用菜来配了。”刘旺端着陶碗，先狠狠闻了闻粥的香气，只觉得食欲大开。

他上了年纪后，胃口早就没有以前好了，最近干活比较累，才会多食一些补充体力。但是这碗没吃过的野鸡粥，光是闻着，刘旺就想吃上两大碗。

不止是刘旺胃口大开，刘壮几人也是不顾这野鸡粥还滚烫，简单吹了几口气后便往嘴里灌。

三娘看着几人的反应，都快看呆了。一时间不知道是真的好吃，还是家人为了哄她高兴，故意表现得这么好吃一般。

三娘反应过来赶忙喊道：“哎哎，别光顾着喝粥，这里还有两道菜呢！”

一听还有菜，几人勉强停了下来，用余光去看剩下的两层食盒里装着什么菜色。

三娘这次把两盘菜一齐拿了出来，摆在一块。

眼前的两盘菜，一道是香辣鸡丁，一道是红油鸡片。

香辣鸡丁是将野鸡肉切成小块后先用少许酱油、黄酒、姜片腌制，然后在锅里放油将鸡肉过油炸一遍，炸到金黄的时候捞出，再重复炸一遍，保证鸡丁由里到外都炸得金黄酥脆，连骨头都能嚼碎吞咽下去的程度。

炸好的鸡丁先装盘备用，锅里只留一点底油用来爆香干辣椒，再加入鸡丁一起翻炒。最后快出锅的时候，撒上切好的红椒圈和青椒圈。一道香辣扑鼻的鸡丁就做好了。

香辣鸡丁是热菜，红油鸡片则是凉菜，相对来说简单很多。只需要把野鸡肉放进滚水中烫熟后立即捞出，然后用蒜末、盐、酱油、辣椒油、姜末、葱末调制一碗蘸水，均匀地倒在烫熟的鸡肉上，一盘红油鸡片就做好了。

一只野鸡，三娘花了一个上午的时间就做出了三种不同的吃法，而且每一种都极其好吃。

何氏不由地感叹，厨房的大勺她是该退位让贤了。

她从做姑娘起就开始做饭，做到现在四十年了，做出菜不能算难吃也不能算特别好吃。但三娘做饭，从一开始的只是煮熟、炒熟，到做出一些以前没吃过的新菜式，每一次都能让全家人惊喜。

刘壮打了个大大的饱嗝后才放下碗筷，帮忙把碗筷盘子一齐收回食盒里。

他见三娘朝他眨眼睛，立即露出一个笑容。

三娘不是赵家的亲生女儿这事，刘壮还没告诉家里人。家里也只有他知道，三娘会经常碎片性地回忆起三四岁时在亲娘身边经历的事。

刘壮知道媳妇早就想把回忆起的那些吃食做出来了。

今天三娘不仅做出来了，而且做得这样好，都可以拿去摆摊了。

想到这里刘壮直接说了出来：“爹、娘，你们说三娘这手艺，是不是都能去镇上摆摊了？”

镇上除了酒楼和小饭馆，自然还有一些卖吃食的小摊位。

何氏点点头：“那还用说，我儿媳妇的手艺独一份的。我看这香辣鸡丁，又适合当菜吃，又适合当个零嘴。吃在嘴里干辣鲜香的。”