【096】猪头肉

【096】猪头肉

因为时间来不及，李一程把猪头泡在水里，中午只做了简单的饭食。

下午睡起午觉，他把猪头放入冷水中煮了半个小时，捞出来用清水冲净，再次清理了一遍猪头表皮，重新添加清水，放入装有葱、姜、花椒、八角、辣椒、桂皮等香料的料包，加上盐、酱油、糖、醋，开始烧火。

先大火煮开，然后开始用小火闷煮。

他在给猪头绰水的时候，柔儿就跟在了他身边，眼睛睁得大大的，不错过他一个步骤。

先是问：“嫂嬷，这猪头看上去好吓人啊！能吃吗？”

“能吃。”

“嫂嬷，你怎么把猪头捞出来了？这么短的时间，煮不熟吧？”

“先绰水，煮出血水。”

“哦，这么大的猪头，要煮多长时间？”

“要煮一两个时辰。”

“这猪头有肉吗？看上去都是骨头。”

“有肉，肉很多，也很好吃。”

李一程一边耐心的回答她的问题，一边按部就班的做着手里的活儿。

曾明川出去捡了一捆树枝回来，看到柔儿缠着李一程，喊道：“柔儿，不要打扰你嫂嬷做事。”

柔儿撅着小嘴，不愿意离开，“我可以帮忙的。”

李一程也道：“不打扰，我顺便教教她怎么做肉。”

说着话，大门响了。

“我去开门，看看谁来了。”

柔儿小跑着去开门了。

李一程低头在灶膛里添了两块木头，道：“柔儿挺乖的。”

曾明川无奈，“你太宠她了。”

李一程转头笑道：“我的妹子，当然要宠。”

他见曾明川带回来的柴火不少，道：“山上还能捡到柴吗？”

曾明川一边收拾，一边道：“围子山上人很多，也就这两天能捡了。”

人们都不敢去石门山，只去围子山，所以围子山上的资源很少。

如果不是村里有规矩不准村民乱砍乱伐，那山早就秃了。

李一程道：“家里有麦秆，有玉米杆，再加上你从山上捡来的柴火，应该差不多够烧了。”

曾明川道：“够呛的，要烧一冬天呢！”

正说着，就听柔儿喊：“嫂嬷，大哥，村长来了。”

“呃……”

曾明川和李一程对视一眼，猜到了几分来意。

李一程道：“你先去，我再添两根柴就去。”

“好。”

曾明川拍了拍衣服，稍微整理了一下，这才迎出门去。

赵永平手里拎着一个篮子，站在院子里，看着牛棚里的牛。

听到脚步声，他转过头来，笑得和蔼：“明川，你买的这头牛挺好。”

曾明川笑道：“我年轻，不太懂，是一程大哥帮忙买的。”

“嗯，他大哥的眼光不错。”

“赵叔，您屋里坐。”

赵永平跟着曾明川进了屋坐下，把手里的篮子放到桌上。

“一程帮小牛治伤，我们全家都十分感激，这是家里的鸡下的蛋，你跟一程别嫌弃。”

曾明川连忙道：“赵叔您客气了，只是举手之劳，何劳您跟婶子惦记着。您平日里对我跟一程颇多照顾，该是我们说感谢才是。”

赵永平摆摆手，“说那些做什么。”

顿了顿，他又道：“你家一程既然有这个手艺，为何不在村里行医？多少也是个进账，在村里也算是立住了脚。”

“赵叔，我倒是想过。”

李一程提着水壶进门，先给赵永平倒上，再给曾明川倒。

“只是我刚进村里来，又年轻，谁会信我会治病？”

赵永平点点头，李一程这话说的不错。

要不是他家里小牛被治好了胳膊，他也不信一个年轻的哥儿会治病。