第482章瓶颈
第482章瓶颈
秦淮很想努力，奈何能力有限，刷熟练度这种东西又不能开挂，后台模拟器修改数值就刷满了。这玩意儿跟刷精怪的好感度一样，得慢慢来。
秦淮现在一边刷熟练度，一边刷好感度，从某种意义上来说也算是双管齐下了。
别说，效果还挺好。
一开始安悠悠上午待在秦淮和赵诚安这边看秦淮和赵诚安做点心的时候，大家没怎么在意。安悠悠毕竟是秦淮专门从云中食堂带过来的员工，每天早上又那么早来帮秦淮备菜，偶尔秦淮有空，给自家员工开小灶进行一对一指导很正常。
当小灶开到第3天的时候，知味居很多人就觉得不对劲了。
小灶开到第5天的时候，谭维安没忍住跑过来问秦淮是不是想收安悠悠当徒弟，这模式怎么这么像师父教徒弟。
小灶开到第6天的时候，周师傅在上午和苏老板开会研究点心方子之余都会时不时抽空来秦淮这边看一眼。看秦淮一眼就要看安悠悠一眼，显然不理解秦淮看中安悠悠什么了，看中她能早起吗？
众人的关注无疑给安悠悠在无形之中造成了很大的压力，就算安悠悠是秦淮带过来的关系户，这种时候也会不可避免地成为大家嫉妒的关系户，甚至传出了秦淮会看中安悠悠想要收她当徒弟，是因为看中了她能早起的优良品质。
毕竟点心师傅们再吃苦耐劳，也很少有点心师傅能做到坚持3点到饭店上班。
为此还有一些学徒悄悄卷了起来，尝试早起，上班时间从7点提前到6点又提前到5点。
之所以没有提前到4点，是因为秦淮觉察到了不对，专门找苏老板谈了一下，让苏老板遏制住了这股不正之风。
知味居的学徒人均一手泡茶的好手艺就已经够离谱了，没必要再卷上班时间了。点心师傅也不用早起，点心师傅都是要卖下午档的，早起一天上18个小时班真的会猝死。
在无形的暗流涌动之中，安悠悠很好地保持住了三足金蟾良好的心态。
无论别人怎么说，无论别人怎么想，无论谭维安编的新版本的八卦有多离谱，她都不在乎。
她只想做好她想做的——通过秦淮的考核，成为云中食堂的接班人，走向人生巅峰，住进梦寐以求的大house。
8月10日，秦淮和赵诚安迎来了两人从北平回来后的第1个休息日。
秦淮其实是不想休息的。
他这段时间刷熟练度的进度非常一般。
不能说很差，各项数值都有增长，由于秦淮每天都在高强度做馒头、包子，发面熟练度终于在昨天艰难突破9万大关，离升到大师级更进一步。
秦淮能很明显的感觉到，他的发面熟练度最近刷得很慢，一天比一天慢。
不是卡级的那种慢，大多数时候，熟练度只有最后100点非常难刷，会难刷到高强度练一天可能只涨一两点，到了最后10点甚至会出现练一整天一点都不长的情况。
发面熟练度显然不是这种情况，秦淮现在距离升级还差9000多点，熟练度涨不动，说明秦淮做的基础款点心太基础，难度系数太低，再怎么练提升也有限。
白案厨师基本功很重要，但也不能只练基本功，江承德各项几乎拉满，满到都溢出来的数值，总不可能是每天练白面馒头练出来的吧。
反正据赵诚安说，江承德因为他妻子秦婉是关外有名的秦记饽饽铺的秦家人的缘故，江承德虽然会的点心种类比较有限（擅长北方点心，对南方点心知之甚少），但做点心的技术并不差。
这点从秦淮摸出来的s级菜谱槐花馒头就能看出来，秦淮至今也看不太懂槐花馒头里用到的技法。难度太高，还没有解说，就算有视频教程也跟看秘方一样。
秘方之所以是秘方，就是因为没人教根本看不懂，方子给你都看不懂。
秦淮很清楚，单靠练白面馒头是不可能把发面刷到大师级的。而他做了这么久早餐也过足了瘾，是时候做一些进阶版的点心，让知味居的客人们看看属于小秦师傅的真正手艺了。
秦淮这几个月做早餐做到知味居客人们都觉得店里来了个专业的早餐师傅，还有熟客猜测知味居是不是要转型。白案第一酒楼的名号已经不足以让知味居满足了，现在知味居决定白案点心和早餐两手抓，不光要做成白案第一酒楼，还要做成全国排名第一的早餐店。
白案酒楼爆改早餐店，反向转型第1人。
苏老板第1次听到这个传闻的时候勃然大怒，当场提审谭维安，审清楚后发现这个传言居然不是谭维安传出来的更是大惊，怀疑有竞争对手要搞自己。
不过周师傅倒是觉得这个传言很好，周师傅研究了大半个月流水线点心配方，发现在这个全新的领域他和郑达比简直就是一个新兵蛋子。周师傅时至今日也想不明白，郑达是怎么能做到用流水线生产中低端点心甚至中档点心的。
周师傅最近在劝苏老板不要试图一口吃成个胖子，点心生产太难了，咱们研究点早点吧。白面馒头就不错，你看，秦淮不也用白面馒头在知味居的食客圈里打响了名号吗？
用白面馒头打响了名号的秦师傅，正在思考怎么抛弃陪伴了他几个月的白面馒头。
“三丁包…不行，三丁包虽然对面的要求也很高，但是更多的侧重点在调味和煮馅料时的火候上。”
“酒酿馒头…最近馒头有点做多了，不是很想做馒头。”
“这马上就到螃蟹上市的季节了，难不成要做双蟹包？但是我双蟹包做得其实不咋地，而且双蟹包的侧重点根本就不在发面上。”
“圆梦烧饼吗？这个重点也不在发面上，而且我不是很想做。”
“手搓面…嘶，总觉得有点偏题。”
秦淮坐在餐桌边，一边吃香蕉一边喃喃自语，陷入纠结。
“我活了八辈子的经验告诉我，如果有人反复提出想法又不断的否定，说明他心里已经有一个既定答案了但是不愿意面对。不就是刷发面熟练度吗？你怎么搞得要单挑江师傅一样？”赵诚安坐在秦淮对面无情吐槽，顺便大吃特吃秦淮家里的香蕉。
秦淮没有反驳，因为还真被赵诚安说准了，投胎的次数多就是这点好，见的人多，脑子、情商各方面都练出来了。
“其实我还真有一个很好的选择，就是……和白面馒头比有点太极端了。”秦淮还是很纠结，“苹果面果儿。”
“果儿？”赵诚安有点没听清，“你那个上了《知味》封面的点心？可是那个点心你一个人不是做不了吗？必须有黄胜利师傅帮你，因为只有他才会大翻勺。” “大翻勺是江师傅他们家的绝技，夏穆苪都不会，不然我还可以帮你把章光航借过来炒馅。”
秦淮：……把人家身高1米92，中法混血的大帅哥，专门从北平借过来就为了炒馅未免有点太奢侈了，不如直接借过来给云中食堂当代言人，拍个宣传照做成海报贴在店门口，人气引流+500。
“那个是果儿，我说的就是普通的苹果面果儿，之前在八宝斋做的那个。”秦淮解释，“其实我从前两天就在琢磨，什么点心既侧重面，难度又高，最好对面团的要求丰富全面一些，我只想到了面果儿。”
听秦淮这么说，赵诚安认真思考了一下，也赞同地点点头。
“好像是这样，面果儿的核心是造型，要塑形面团就得硬。可是它同时对味道和口感也有要求，想要追求口感，面团就不能太硬，不能做成纯粹的观赏性点心。站在面的角度，面果儿应该是难度最高的几种面点之一。”
“你那指法能做其它面果儿吗？我记得谭维安说过，你只会做苹果面果儿，做面果儿光做一种可不好刷熟练度，容易做得审美疲劳。以你现在的指法水平，让你做点造型好看的花馍你都费劲，面果儿的要求可比花馍高多了，塌不光要揉面水平，要指法，要审美，调馅也有要求，没有现成的方子单靠自己做，那真是把命搭进去。”
“说起来你不觉得离谱吗？按理来讲做面果儿是一通百通，结果你只通了苹果面果儿其他的一概不会，你又不爱吃苹果。按照你的口味，你最擅长的应该是香蕉面果儿啊！”赵诚安吐槽道，顺便咬了一口香蕉。