第22章第22章

第22章第22章

“奶奶,这铺子怎么了？”

“这铺子地方不好，人少，不好招客。”汤奶奶忧心忡忡,就怕没客人亏钱。

汤圆笑，“原来奶奶担心这个。”

汤阳突然抢话,“奶呀,圆圆这手艺,还怕招不来客人？圆圆不管在哪里开馆子,都有客人来的。”他无比自信。

张凤霞和汤家福也附和，“阳阳说得对，只要手艺好，就不怕没客人。再说，咱家卖了这么多盒饭,已经有那么多客人吃过圆圆的手艺，口碑已经打出去了，到时候饭馆开业,应该不用一开始就担心没人来。”

汤阳接话,“只要吃过咱家盒饭的，无一例外都会变成回头客。开饭馆他们肯定会有人来吃的！奶奶，你就别担心了。”

听了他们的话,汤奶奶心里的担忧渐渐放下。她唉了声,“也是,圆圆这手艺,是不愁客人的。”

全家人商定好后,汤家福拿着包子,和汤圆一起下楼，去找面馆老板谈租铺子的事。

面馆就在楼下不远处,里有八张桌子，八张桌子够了，汤圆挺满意。不要转让费，就这点租金，能租到容纳八张桌子的小馆子，已经很不错。

她又去看了下厨房。厨房比自己家里的厨房要宽敞些。

“爸，还行，租下吧。”

面馆老板见汤圆他们决定要租，他心里暗喜，恨不得快点把这亏钱玩意儿脱手，“那什么时候签合同？”

面馆老板生怕汤圆他们跑了。这片老房区，人流量一年比一年少，周边铺子的生意也一年比一年冷清，汤家接下这铺子，估计以后也是倒闭的命运。

现在做生意，谁不往人多的地方挤啊。

他现在快点把房子转出去，才能快点减少损失。

在他看来，此刻作为冤大头的汤圆他们，是有些傻兮兮的。

面馆老板急急要签合同，汤圆摇摇头道：“别着急。”

还有些具体事项要商定，租铺子里的门道多，有些坑得避免，不能这么着急忙慌地就签了合同。

听汤圆说不忙，面馆老板道：“我这铺子去年才新刷了一遍墙，你们看，我这墙多干净多漂亮！”

汤圆看了看墙壁。很好。又省下一笔刷墙的钱。

汤圆和汤家福先离开，打算去周边打听打听这家面馆的情况。

忙了一个上午，大概中午一点多的时候，具体事情商定处理好，签好合同，明天就能交铺子。

“圆圆，回来了？”汤奶奶擡首。她和汤爷爷坐在客厅里，切着四季豆。

“嗯，合同已经签好了，后头的事就交给爸了。”汤圆洗洗手，系上围裙。

“咱饭馆啥时候能开业？”

“要办营业执照等等证件，至少得十天以后才能开业。”

当初张凤霞卖盒饭，营业执照和健康证等等证件，她都办了的。南城这边的政策严格，摆摊的话，除了健康证等等证件，也需要办营业执照。

因为之前她看楼下有人卖小吃，没有相关证件，被举报，所以她不敢违法，她本身也是很遵纪守法的老实人。而且家里那么缺钱，她也不会因一时贪心弄得要交罚款。

现在经营地点变成楼下面馆，之前办的证件都要更新，得花一些时间。等证件期间，给饭馆定制招牌，换招牌门牌等等杂事也可以处理完。

厨房里，张凤霞在搅动锅里的猪耳朵。她严格按照汤圆吩咐的时间煮猪耳朵，半秒钟都不敢多煮。

见汤圆回来了，张凤霞赶紧道：“圆圆，快来看看猪耳朵。”

汤圆看了看猪耳朵，“煮得很好呀。”

闻此言，张凤霞像是被领导夸奖了一般，整张脸都泛起红光来。

咕噜咕噜咕噜！大锅里，加了姜片和料酒的五花肉，咕噜咕噜炖煮着。汤圆问炖了多久，后又揭开锅盖看肉熟的程度。

过了几分钟，五花肉已经煮到不塞牙的程度。汤圆取出切成薄片，拿捏好时机，爆香蒜泥，把五花肉炒进锅里。

滋啦滋啦滋啦！火锅的高温迅速融化五花肉里肥肉的脂肪。

油脂化开，在温度与火候对抗的过程中，猪油油香，与肉香嗖嗖嗖得被激发出来。

五花肉的鲜气与蒜泥的辛味滋滋滋地在锅里翻飞时，汤圆快速加入生抽、老抽、冰糖以及豆瓣酱翻炒。

多翻了炒几下，汤圆下入切成段的蒜苗以及芝麻。

蒜苗的味与芝麻的味道破开，一丝一缕尽数融进肉香里，片片五花肉已经被炒得酱黄油亮。

汤圆夹起一片肉尝了一下，自觉还不错。张凤霞也拿筷子来尝。

酱黄油亮的五花肉片，上面点缀着零零星星的芝麻。芝麻，蒜苗的味道，与五花肉的味道融合在一起，催发出了让人垂涎欲滴的厚重熟香。

就在这一瞬间，完全拿捏了视觉与嗅觉。

张凤霞忙不叠吃下去。

五花肉入口时，带着一种被烈火烹饪过的爆香锅气。

爆香锅气四散之际，附着在五花肉上的熟芝麻，犹如一颗颗美味烟花绽放开来！

咸而鲜的五花肉，柔软与劲道的口感共存。咀嚼时，没有肥肉的油腻，也不会因为瘦肉的过度紧致而影响嚼头。一切都将将好，恰恰好。

软而不烂，肥而不腻，咸鲜味美，所到之处，味蕾觉醒。

味蕾觉醒后，口中的芝麻香最为凸显。芝麻的回香，给五花肉带来了细腻悠长，欲罢不能的愉悦体验！