第16章第16章

第16章第16章

“爸,你买了西瓜啊。”见汤家福拎着西瓜进屋，汤圆忙去接西瓜。

“你不是爱吃西瓜？等会儿放冰箱里冰一冰了吃。”

她眉眼弯弯，“谢谢爸。”

“是我……是我该谢谢你。”汤家福声线沙哑。

“嗯？”

汤家福摸摸她的头,“没什么，赶紧把西瓜冰起来。”

西瓜冻好后,一家人围坐一起吃西瓜。

汤阳：“爸,你今儿这西瓜挑得真不赖,又脆又甜。”

“对,好好吃！”汤圆眯着圆圆的眸子，白净圆润的面庞上溢满灿灿的笑意。

“西瓜子都粘脸边巴上了。”张凤霞笑着擦掉汤圆面颊上的西瓜子，然后对汤家福说：“家福，明天休息，你明天去把老张那钱还了。”

“好。”

老张是汤家福的好友,之前汤圆撞了人要赔钱，汤家到处借钱，老张二话不说借了汤家福八千块。

老张家也是普通人家,也没啥钱。而那会儿他儿子刚结婚不久,家里花了一大笔钱，也正是紧着钱用的时候。

尽管自己家里也紧着用钱，老张还是尽力从指缝里抠出了八千来帮助汤家。

张凤霞：“还他一些利息,再给他买些水果。”

“老张不会要利息。”

老张借钱给他的时候,就说了,他俩之间这感情,别谈利息不利息的。

张凤霞：“那你就多给他买些水果。”

汤圆忽然擡头,她问汤家福,“爸，张叔喜欢吃什么？”

“水果吗？”

“我是说他喜欢吃什么菜。”

“菜？”汤家福仔细想了想,“他好像很喜欢吃蛋皮圆子。”

蛋皮圆子？汤圆沉吟，“那我做些蛋皮圆子，你明天去张叔那儿的时候带上，你帮我好好谢谢他。”

“行。”

汤阳凑到汤圆肩侧，“妹妹，我也想吃蛋皮圆子。”

“我明天多做一些，咱都吃。”

翌日。汤圆和张凤霞一起把新鲜的五花肉剁成细腻的肉茸。

现在很多人为了方便，肉馅基本上都用机器绞出来，但绞出来的肉馅终究是比不上用刀亲手剁出来的口感好。

肉的鲜味主要来自肉汁，用刀剁肉馅，肉汁流失较少，所以肉的鲜味流失度低，因此剁出来的肉馅味道要鲜美许多。

为了更好的口感，汤圆没用机器绞肉，尽管累一些，但做出来的口感会好很多。

剁好的肉茸里，汤圆加入葱姜蒜末与鸡蛋。待搅拌均匀，她把老豆腐放进肉茸里抓碎。

捏碎的老豆腐与肉茸融为一体，放盐，生抽，白糖，花椒粉和白胡椒粉调味。调好味，她顺着一个方向抓拌肉馅。

“圆圆，给，红薯粉浆弄好了。”张凤霞把红薯粉浆端过来。

汤圆慢慢把红薯粉浆拌入肉馅里，将肉馅搅拌上劲。

张凤霞往锅里倒油用锅，在汤圆的指导下，把加了淀粉水的蛋液摊进锅。

蛋液在大锅里摊成薄薄的长方形，很快便煎成了蛋皮。

一为了使蛋皮和肉馅更容易粘合，汤圆给摊好的蛋皮刷上了蛋液。接着把调好的肉馅放到蛋皮上，用蛋皮卷住肉馅，卷成滚筒状态，放蒸锅里蒸。

大约蒸了三十分钟，汤圆将蒸好的蛋皮圆子切成圆片。蛋皮圆子冷却后，裹上一层薄薄的生粉，铺到黄花菜上，撒上花椒和姜丝，继续上锅蒸。

时间一分一秒过去，蒸锅里飘出来的香味愈来愈浓，汤圆掀开锅盖。白雾瞬间冲出来，她拨开白雾。

白雾消散，蒸锅里，一片片蛋皮圆子，宛如金灿灿的肘花火腿片上。

裹在表皮上的生粉被蒸得亮晶晶的，蛋皮圆子就像穿上了一层水晶衣，亮亮的，极光滑，让人不禁垂涎欲滴。

……

汤家福吃着香喷喷的蛋皮圆子，拎着保温饭盒，去了老张家。

今天是周日，老张休假。见汤家福来了，他忙请人进屋，“你今天怎么有空来了？”

“我来看看你。”

老张瞅了汤家福几下。

他发现今天的汤家福，和以前有些不一样。

汤家福比以前更有精神气儿。自从汤圆不小心撞了人之后，汤家背了债，汤家福眉宇间总带着愁意，整个人的精气神也不行。

而现在，汤家福眉宇间的愁意已经消失不见，他整个人的精神面貌发生了很大的变化。