第54章.

海鲜火锅&玉米布丁

海鲜火锅&玉米布丁

结束了前菜，两位厨师再次回到料理台前，给予品尝室的三位评委一个评分的空间。

盖尔盯着桌子上还在冒着寒气的冰雕，即使经过了这么长的品尝时间，冰雕也只是表面上变得光滑。

这道祥龙生鱼片让他尝出了一种时间倒流的感觉。

众所周知从海鲜死亡之后，他们的新鲜就开始急速倒计时，即使过了几十秒，鲜味也是急速下降，所谓极致的鲜味，其实只是存在于理论中的东西。

直到今天，不知道泉子用了什么样的手段，竟然停住了食材的鲜味流失，让鲷鱼的味道上升到一个不属于它的境界。盖尔知道，这里的玄机一旦公开，将是震动厨艺界的一次变革。

但是不管他如何思量，比赛还在继续，盖尔整了整自己的衣服，面带笑容继续主持。

“接下来是主菜阶段，也是得分占比最高的一个阶段，接下来的一个半小时，又究竟会诞生出什么样的精致佳肴呢，让我们拭目以待。”

亚当拿出一块新鲜的鹿肉排，鹿肉可以说是这季厨艺星秀厨师们在上面栽跟头最多的高等食材了，野味重，难处理，非常容易出问题。决赛中拿出这种肉，证明亚当现在确实对自己的厨艺很有信心。

至于另一边，泉子又拿出一条长得像是飞碟一样的多宝鱼来。经过了前菜的洗礼，评委和观众已经对她的食材不再震惊了，他们算是看出来了，泉子今天就是来挑战自己的，她要在决赛的场地上证明自己就是一个没有任何短板的全能厨师。

继多宝鱼之后，泉子又从食材箱子中间继续掏出龙虾、兰花蟹、扇贝等……几乎她不吃的海产品，都齐聚在桌子上了，除了仅有的几样蔬菜，满满一桌子简直是龙宫团建。

赵岩越看越迷糊，即使做了几年主厨，也依旧想不出来泉子要做什么料理，他偏偏头看向现场唯一知道答案的人——跟自己同龄的小姐夫：“泉要做什么，你知道吗？”

龙马想了想，小声凑到赵岩耳边说：“泉子说，想做个海鲜版的火锅。”

赵岩听到答案，嘴角微微抽了抽，大概明白是个怎么样的做法了。

这时候，听到熟悉词汇的卡鲁宾在龙马的怀里喵了一声，从他的外套里探出个脑袋。

“它怎么了？坐不住了？”赵岩和他姐一样也很喜欢小动物，尤其是这种实心小猫，看了半天还是没忍住撸了一把卡鲁宾睡乱的头毛。

龙马看了一眼，即使被人摸头也依旧直勾勾盯着泉子料理台的卡鲁宾，无奈叹口气：“只是嘴馋了。”

视线转到泉子那边，她依次处理好多宝鱼、龙虾、螃蟹和扇贝，通通去壳去皮，都只留下肉的部分。

经过永灵刀处理过的海鲜鲜嫩无比，白花花的肉拥挤在盆中，光生着看着都觉得很好吃。

用炒过的番茄和洋葱做底味，焯过水的虾壳蟹壳被刀背拍碎，放到锅中小火熬煮。

这边煮高汤的时候，泉子也没闲着，把盆中处理过的海鲜的肉们分别用不同的调味料腌制，并且又支起一个锅来，放满一锅黄油，剥好的龙虾肉迅速过油，再捞起来的时候变成一个个卷卷的圆球形。

这样处理过的龙虾会有股奶香味，并且也更加滑嫩。

一个小时过去，高汤已经煮好，洋葱和西红柿已经融化在锅里不见了形状。泉子把火关掉，把整锅汤过筛，把废料都扔掉，留下一碗橙红色的海鲜高汤。

再倒入准备好的砂锅中，泉子突然从旁边的食材盒里掏出几块白中带紫的根茎放进去。

“那是，芋头？”赵岩惊呼出声。他还是第一次看到有人往海鲜锅里放芋头，在他印象里这玩意儿也就炖个鸡肉或者当甜品。

“很好吃的。”龙马想到之前试菜的时候，他也不知道为什么要放芋头，但放了芋头之后汤汁变得浓厚了很多，并且会挂在食材上，非常入味。

海鲜类食材放在锅中很容易熟，所以泉子最后掐着时间把东西全都放进去摆好，等她盖上锅盖的时候，时间也正好来到90分钟。

两人双双停手，两份截然不同的料理再次呈现在三位评委的面前。

按照抽签顺序，亚当依旧先呈上自己的菜肴。

香煎鹿排的外皮沾满了烤制过酥脆的开心果，一红一绿的对比相当明显。

旁边配上红酒熬制的酱汁，整道菜精致又成熟，就像星级厨房中的标准菜肴。

“这是我的开心果香煎鹿排，请品尝。”亚当介绍道。

有着开心果碎的表皮非常酥脆，坚果的油脂和肉中的油脂互相碰撞，结合出非常独特的香味。嘴里咯吱咯吱地，在煎得鲜嫩的鹿肉之上，增加了非常有趣的口感。

红酒调制的酱汁充满了馥郁的水果香和蔬菜的清甜，搭配上野味十足的鹿肉，一瞬间又把评委们拉进之前的那个伊甸园。

只不过这次，那里鸟语花香，充满着生灵的气息。比之前的花园，更像是生机勃勃的丛林。

“火候，配料，味道都十分完美。我想到刚来厨艺星秀就在鹿肉上栽过跟头的你，不得不说，亚当你这一路进步非常之大。这一道菜，完全就是星级料理的水平。”盖尔给出了很好的评价，艾略特也深表赞同。

亚当谢过评委之后，换泉子上菜。

依旧是一人面前一个小砂锅，打开之后热气腾腾的简直熏脸，跟之前冷到极点的生鱼片形成巨大的反差。

但锅中如同在岩浆中倒腾着的各色海鲜，看起来熟度正好，还处于一种十分鲜嫩的状态。

盖尔没有吃肉，而是首先舀起一勺汤吹了吹，送入口中。

非常温润浓郁的番茄香味包裹住舌尖的味蕾，随之而来的是各色海鲜的鲜味。

那是一种怎样的鲜啊，就像把一片海洋都浓缩在舌尖，这一口，就品尝到了百味。

每咬一口锅中的肉，就好像有一只具象的海鲜在嘴中复苏。

但完全没有前菜那么有攻击性，而是温柔的，温暖的，像清晨的抚过人脸颊的海风。

恍惚中，又见到那只神兽，阳光从海的那边升起，跟你玩了许久的神兽正要转身离开，你不舍得地挽留它，它看了看你，无奈地给你留下一份礼物。

那是彩虹，那是世间本味，是你不惜一切也想拥有的东西。

那种温柔有力地裹挟着你，让你流连无比地用光最后一勺。

“相当的鲜美，我还是头一次吃这么温柔的火锅。”堂岛银评价道。

“无论哪一道，都是极致的鲜，任何的杂味都没有，料理得恰到好处，是完美的星级料理。你已经证明了自己是个没有短板的厨师，赵泉。”盖尔夸赞道。他放下勺子，舒了一口气。随着年龄的增长，他现在很少一口气吃这么多，此时已经有些撑了。不过心头却也久违得涌上一丝餍足。