第160章酸菜鱼

第160章酸菜鱼林景昇听说妹妹又要做新菜，他就想着再吃一天就要分别了，心情也好不起来。

萧逸辰虽然舍不得跟他林姐姐分别，但是听到有好吃的，就口水直流。

“林姐姐，你今天做什么好吃的呢？”

“等下，你们就知道了，要不你跟着姐姐学做这道菜，回去做给你父皇母妃吃如何？”

林浮月不但卖了一个关子，还怂恿萧逸辰下厨，然后她吩咐人去捞鱼。

他们深山里没有水塘，所以没有想鱼，自从突厥王子带兵攻城，渣将军不战而逃。

双江县就轻而易举的到了他们夫妻俩手里，双江镇内就有好几个鱼塘。

一个月前，林浮月命人打草养鱼，把原本瘦不拉几的鱼儿养得肥美。

池塘里，披着各色美丽的鱼鳞的鱼儿，穿梭般交织往来。

矫健地上下翻腾，变幻出千万种花式，蔚成神奇的图案。

鲤鱼有全身是橘黄色的，两只眼睛小小的，却像黑宝石一样闪闪发光。

嘴巴不大，张开时像个小圆圈，身子鼓鼓的，尾巴很大，像把小扇子似的，真好看。

再好看的鱼，今天也要成为盘中餐了，少年们捞了五十条草鱼。

几百条鲤鱼，鲤鱼就做红烧全鲤鱼，虽然陆邵谦说犒劳押送粮食的人，不要林浮月亲自动手做菜。

但是林浮月，还是想好好指导大家做一顿值得怀念的饭菜犒劳大家。

林浮月教李大叔做酸菜鱼，他们自己做的美味酸菜可以开吃了。

林景昇和萧逸辰在旁边学，一点都不让林浮月动手。

把准备好的草鱼洗干净，去除内脏，鱼肚两边的黑斑淤泽。

然后将鱼头切断，剥去鱼皮，剥鱼皮特别简单，用手指勾进鱼皮，使劲撕扯，一张整鱼皮就会撕扯下来了。

将鱼骨和鱼肉分切开来，先将鱼从背脊切成两半。

然后顺着鱼骨用菜刀小心的划开，鱼肉和鱼骨就自然分开了。

将鱼肉切斜片，刀斜着切向鱼肉即可，鱼骨全部斩成小块。

鱼头切成两半，鱼皮斩成小片即可，鱼片一定要切薄片，越薄越好。

将鱼片放入一个鸡蛋的蛋清（蛋黄不要），淀粉，白胡椒粉，微量的盐，料酒，然后搅拌均匀，腌制二十分钟。

再将塘子里的酸菜洗干净，然后切成小段，备用一旁。

将他们之前晒干的花椒倒入锅内，小火翻炒至香。

将炒香的花椒冷却后，用菜刀使劲碾碎，干辣椒切小段，葱切葱花，姜切丝。

花生油下锅，放入鱼油，稍微煎炸至金黄，就放入鱼皮，鱼骨，一起翻炒。

鱼皮，鱼骨，鱼头炸香之后，放入酸菜段，继续翻炒。

萧逸辰觉得他已经学会了，而且在做菜的过程中，他很是愉快。

他暗搓搓的想，回去一定要做一个酸菜鱼给他祖母和母妃尝尝。

将酸菜和鱼头等翻炒两三分钟，就倒入适量的开水。

然后撒入姜丝，干辣椒段，少许葱白，继续大火煮开汤汁，盖上锅盖，煮十分钟。

将鱼头，鱼骨，鱼皮的汤汁煮成奶白色时，倒入鱼片，少量的快速放入，不要让鱼片占到一起。放入鱼片后，不要去用锅铲动鱼片，然后大火再煮两分钟，关火。

放入适量的调味品，撒入花椒碎末，再加一些白胡椒粉，然后就可以起锅了。

鱼片装入木盆里，撒些熟芝麻，葱花，滴几滴芝麻香油最好吃。

看着一盆盆酸菜鱼被隆重地出锅，林景昇和萧逸辰就迫不及待地把筷子伸向鱼汤。

可还没触及，手又缩了回去，眼前的盆中满是红辣椒，而鱼片则沉在了汤底，一看就使人心惊胆战。

仔细闻，辣椒和花椒的浓烈气味就充满了鼻腔，惹得大家直想咳嗽。

萧逸辰夹了一片鱼肉，呵，鱼肉如同棉絮，晶莹剔透，好似一块玲珑白玉，很是招人喜爱。

顾不了多少，他立刻将鱼肉送入口中，由于生怕辣味重，不敢多嚼，囫囵吞枣一般咽了下去。

没想到，这鱼肉就如同一团火焰，从口腔顺着食道，开始猛烈地燃烧。

起先是喉咙火烧火燎地疼，他为此上气不接下气，唾沫横飞。

可这团火依然不肯罢休，疯狂地在他身体里蔓延。

他的五脏六腑就像烈火中的干柴仰头痛饮之间，喉咙慢慢享受着缓缓淌过的甘泉。

水仿佛顺着血液渗透进五脏六腑，直到喝完最后一滴。

酸菜鱼给第一次品尝的他留下了深刻的印象，之后他终于适应了这种酸菜鱼。

萧逸辰所有心思都在刚刚尝过的鱼肉和酸菜上面了，这酸菜鱼的美味，令他舌头都想吞下去。

“林姐姐，这些鱼和调料，我们都有，就是这个酸菜，好像没有呢！”

林景昇在燕京城是没有在意的人，所以他不想要做酸菜鱼给谁吃。