第749章计划
第749章计划
刘小光也是啧啧称奇，“马大厨好手艺！”
马志成微微一笑，他的手，顺着竖断面轻轻抚摸。
“马大厨这是在干什么？”
“兄弟，这你就不懂了吧，这种高端食材，经过按摩之后，味道更好。”
“对，我之前吃的牛肉，都需要经过按摩，才能够充分激发牛肉的鲜香。”
“兄弟们懂得真多啊！”
马志成摇头道，“没大家想的这么夸张，我是在感受鱼肉里有没有鱼刺。”
“……”
“……”
“……”
马志成把鱼肉里面的小刺，用镊子夹出来。
之后，马志成把鱼肉反过来，鱼皮面朝上。
一手按住鱼皮，另一只手用柳刃刀割进鱼皮和鱼肉的衔接处。
刀子向前切除鱼皮，另一只手，反方向拉扯鱼皮。
随着马志成的动作，一整块鱼皮，被完整的剥落下来。
刘小光把鱼皮接过来，展示给直播间里的水友。
“兄弟们可以看一下，一整张完好无损的鱼皮！”
水友们被马志成的手艺惊呆。
“我去，马大厨有些本事啊！”
“能被称为大厨，的确是有两把刷子！”
“这手艺，要是在霓虹国，肯定要被称为切鱼皮之神！”
马志成把三文鱼肉摆在案板上，手起刀落，一整块三文鱼，就变成了一个个小块。
“这三文鱼的切割有讲究，三文鱼的背部，肉质紧致，咱们垂直切片。腹部的肉质柔软，脂肪含量比较高，我们采用斜切片。”
马志成把切好的三文鱼摆盘。
刘小光把芥末和酱油碗端上来。