第五百七十九章菜里全是功夫

佛跳墙，又叫福寿全，相传是始在唐代，在清代发扬光大。

一盅囊括山珍海味的精华，算得上是山珍海味的代名词了。

讲的便是味道纯美，开坛飘香。

一打开坛子，连佛都忍不住跳出墙来，可见其滋味。

这个时代不同于后世，很多东西都能人工养殖。

这里的海味，那真的是货真价实从海里打捞上来的。

岭南府最近的海域，那也得相距千八百里。

短时间内运过来，可想而知，费了多大的力气。

“你看这鱼唇，这鱼翅，这鱼肚。

一条大海鱼，也就一个鱼唇而已。

你以为你吃的是什么？八十两都觉得吃不到，光原料费用都不够了，还有炮制的功夫。”

沈安安觉得自己报的价格，倒真的是少了。

楚大师在一旁看着几个人震惊的模样，笑了笑：“沈老师说的不错，其实海鱼，鲍鱼这些，都不值钱的，海边的渔民打上来，也不知道其价值。

主要是运送方面，足足花了十几天，才送来一批。

只是这第一次匆忙，很多准备不足，等下次成本会降低一些。”

沈安安叹了口气，想想也是，这鲍参翅肚，那都是后世有钱人吃的。

放在这个时代，估计都没人吃。

因为什么呢？

这些东西，它不挡饿啊。

那些海边的渔民，如果捞到这些东西，估摸着根本就不当回事。

就如同螃蟹一样，在很早之前，只有吃不起饭的人家才吃螃蟹。

但是到后来大家都能吃饱饭了，这螃蟹才成了紧俏品，尝的是味道，并非是为了充饥。

沈安安说了一通，一回头，却发现风轻轻跟白芍两个小丫头竟然在瓜分里面的汤。

一盅佛跳墙，虽然楚大师准备的食材非常充足，但这一会的功夫，竟然被吃的干干净净。

沈安安欲哭无泪，呆了半天：“你们，你们这手也太快了吧？”

“额，那个，小姐，对不住，这个实在是太好吃了。这汤也太鲜美了，没忍住。”

白芍有些内疚，毕竟今天大家都是沾了沈安安的光。

“师父，你吃这个，我给你留的。”

风轻轻小碗里还有没动过的蹄筋，羊肘之类的，虽然不多，但已经很见孝心了。

这些材料都炖的入口即化，火候刚好。

沈安安感到很熨帖：“还是轻轻最好。”

楚大师一直在一旁笑着看着，此时方才说道：“无妨的，沈老师什么时候想吃，提前知会一声。

这一次材料准备有些仓促，下一次味道会更好。

要是没沈老师提点，这些材料的炮制，我一辈子也想不出来。”

沈安安摆了摆手，吃了一块，把碗又给了风轻轻。

然后端起一旁的茶水，漱了漱口，这才重新做出了期待的神色。

“下一道开水白菜？”沈安安问道。

楚大师看着她漱口的动作，微微一愣，随即仿佛想到了什么，眼底闪过一丝释然。

“沈老师此举，可是怕会串味道？果然，沈老师才是天底下最懂吃的人。”

这也算是对他劳动成果，最大的尊重了，让楚大师很是受用。

沈安安点头：“这佛跳墙，太过鲜美，味道也重，山珍海味味道纷杂，容易让舌头不灵光。

如此一来，未免辜负下一道菜的味道。

以茶香漱口，可以刺激味蕾。

毕竟这几道菜，无论是哪一道，都需用心品尝。毕竟如果是我为了果腹，吃饱，那倒无所谓。但今天还有一个试菜的意思在里头，我自然要郑重对待。”

楚大师也算是又学到了一个知识点，冲着沈安安拱了拱手：“受教了，非常感谢沈老师。这下一道菜，的确是开水白菜，说实话，这道菜其实不比佛跳墙简单，我也是试验了好几次，才算是勉强成功，如果味道不好，还请沈老师多多批评。”

沈安安摆了摆手：“您啊就是太谦虚了。打开吧。”

杜若若跟风轻轻还有白芍，哪里想到试菜还有这么多说道，不过嘴里的确都还在回味着鲜美的味道。

三个人也学着沈安安的模样，漱了口，感觉奇怪的知识有增加了。

实际上杜若若真的是很好奇，沈安安到底是从哪学来的这些东西。

不过对于下一道菜的期待，还是把这种好奇给压了下去。