第236章满足

第236章满足

许少庭一点不疼，反而被打得浑身舒坦，“再来一下？”

沈青岚无语：“你是不是有毛病！”

许少庭大笑，他手探过沈青岚，揭开锅盖看了眼，“这就是茄鲞？”

“嗯。”沈青岚点头，“尝尝吗，这时候汤挺鲜的。”

许少庭是典型的北方口味，对清清淡淡的汤水一般，但还是尝了尝，尝完皱眉，“没味。”

沈青岚笑：“当然没味，还没调味，现在是入味阶段。”

“有钱人吃个茄子够麻烦。”许少庭感觉这玩意儿不会对自己的口味，“我觉得蒸完了用蒜拌着就挺好。”

沈青岚笑起来。

茄子跟蒜是绝配，只可惜原先的贵人们不可能让自己满嘴大蒜味儿，所以注定跟美味无缘。

煨的过程不宜太久，因为即便茄子炸过，煮久了也会散。煨完了最后要用香油煸干水分，这样易于保存。

用香油是为了防止凝固，但香油在这个时候太奢侈了，而且它加热之后香味儿并不明显，即食的话完全可以用其它油代替。

油煸香之后，许少庭对它有了一点兴趣，看起来比汤汤水水的时候秀色可餐得多。于是他手指夹了一块尝了，还是没味儿，但有香味儿。

这香味儿不太好形容，直白点就是茄子被裹了一堆食材的混合香味，但恰到好处，没有喧宾夺主，再多点咸淡就能称得上是高级了。

高级的味道不适合糙舌头，所以目前为止，许少庭还是更喜欢茄子拌蒜。

最后一步调味是关键，因为再好吃的东西都得靠调味儿。调味料是糟油，这也是陈姨从南方寄来的，北方人十之八九没听过。

糟油拌好应该封存起来入味，但因为老太后不爱吃隔夜的东西，就当天吃，所以沈青岚会加重一点调料，放半天，基本可以入味。

“这是什么新鲜调料？”许少庭没见过没吃过，好奇是什么味儿，“现在可以吃吗？”

“当然。”沈青岚手指捏了一块递给他，“尝尝。”

许少庭就着她的手一口吃掉，顺便蹭了一下指尖占足便宜，“这个味道好神奇。”

沈青岚以为他又胡闹，眼尾斜睨他，“正经点。”

“我正经吃着呢。”许少庭仔细咂摸一下味道，“味道瞬间不一样了，堪称化腐朽为神奇。”

咸香适口，有点儿陈酿酒糟的香味儿，比酱油好吃多了。

“这好东西咱这市场上怎么没有？”他拿起瓶子端详，没商标，散装的，“有点像兑了水的酱油。”

“太仓特产。”沈青岚说，“不是大众调味料，拌凤爪鱼片什么的都可以。”

“听着就好吃。”许少庭心说肯定比拌茄子好吃。