第173章秀记卤味

卤味铺子很快开起来了。

林秀儿给铺子起了个名字——秀记卤味。

匾额是陈老爷找人做的，黑底金字，挂在门头上，看着挺气派。

开张那天，陈明轩和吴良才一人拄着一挂鞭炮，在门口点了，噼里啪啦响了半天。

街坊邻居都来看热闹，把门口围得水泄不通。

“秀记卤味，都来瞧一瞧看一看了。”

“猪头猪尾猪下水，卤鸡卤鸭卤猪蹄。不香不要钱，都进来看看了。”

一个小伙计在门外街上不停吆喝，招揽着客人。

第一天准备的货，不到两个时辰就卖光了。

林秀儿傻眼了。

她准备的也不少，以为才新店开张，怎么也能卖一天的，结果中午刚过，锅就见底了。

老胡在旁边乐得合不拢嘴：“大妹子，明儿得多备货了！我多杀两头猪！”

从那以后，老胡每天杀两三头猪。下水、猪蹄、猪头，统统送到秀记来。

两位少爷每天也来铺子帮忙，不要工钱，只要林秀儿管饭就行。

老胡每天上午卖完那点肉，没事干，也跑来秀记帮忙。

林秀儿琢磨着，卤味都有了，怎么能少的了烤肉串。

门口烤肉架子支起来，于是胡一刀每天杀的猪全让林秀儿包圆了，肉摊都不用摆了。

一大早猪肉送来，林秀儿亲手分配。

猪头，猪蹄，猪尾，猪下水这些做成卤味。其余的做酱排骨，酱肘子。

剩下的一部分做红烧肉，一部分做烤肉。

切好的肉块用酱油、料酒、香料，先腌制入味，红亮亮的，看着就馋人。

老胡在铺子门口烤肉，两个少爷串串儿，烤肉卖的钱几人平分，当给他们发工钱了。

“老胡，给我来十串！”

“好嘞！”

铁板上滋滋作响，肥瘦相间的肉块在炭火上一烤，油脂滴下来，火苗蹿起老高。

胡一刀手快，翻面、刷油，撒孜然。

那肉串烤出来，外焦里嫩，肥肉烤得滋滋冒油，瘦肉又香又嫩，撒上孜然辣椒面，一口下去，香得人直眯眼。

香味霸道的顺风飘出去老远，一条街都能闻见，围着他的人越来越多。

进来买卤味的客人，闻见香味，少不了也要再来十几串烤肉。

“老胡，给我来五串，多放辣椒！”

“我要十串，肥的多点！”

“先给我先给我，我排半天了！”

胡一刀忙得满头大汗，嘴上还不忘打趣:“急什么急，肉又跑不了！”

肉确实跑不了，可一盆肉端出来，眨眼就空了。

后厨里小禾忙着切肉块，林秀儿腌制，陈明轩和吴良才在老胡身后负责穿肉串。

刚开始两人还嫌太油腻，不过闻着烤肉香，觉得一切都值了。一边串一边斗嘴，热闹的不行。

“你串的都是瘦肉，太柴不好吃！”

“你管我？我乐意！”

“林姐姐你看看他！”

林秀儿懒得搭理他们，只顾着往卤味锅里下料。

排队等待的客人，少不了要打趣这两位少爷几句。

“啧，陈老爷和吴里正要是知道你们俩在这儿串肉，不得气死。”

陈明轩头也不抬：“我爹已经知道了，他说我总算干点正事了。”

“串肉算正事？”

“总比去赌钱强。”

吴良才更绝，“我爹每天，就等我带肉串回去给他下酒呢。”

两人相视一笑，继续串串儿。

卤味店隔壁是卖酒的，掌柜的是个二十七八岁的俏寡妇。姓秦，也没孩子。

男人前几年跑船的时候，遇到意外死外面了，她不想改嫁，就一个人守着个小酒铺过日子。

她人长得水灵，眉眼带笑，走起路来腰肢一扭一扭的，惹得那些老爷们儿，没事就来打二两酒，就为多看她两眼。