第77章
今天切一小块风干肉吃，明天吃两块让龚吉帮忙做的美味酒糟鱼，后天炖只墨鱼再来几只虾，杨家彤感觉这个冬天不止家里的两头猪长膘了，她和四姐两人也是，早睡早起，日日劳逸结合，不仅长了一些肉，气色也更好了。
脚踩兔毛短靴，颈带兔毛围脖，耳朵上也带着兔毛耳罩，杨家彤和四姐迎着寒风走到豆腐坊，里面已经有人先到烧起火来了，一进去就是暖呼呼的，待上一会儿寒气一消而散。
胡国强和秦胜利从外头分别抱着一坛子油过来，“家彤，这是会计让提过来的，一共就这么小两坛油。”
杨家彤扫了眼，坛子不算大，就十斤左右的，里面的油还没装满，她往角落里一指，“先放那儿吧。”
赵来娣上前去瞅了瞅，“满的哎，嘶，这么多油，这要是全给我家用多好啊，家里就不愁没油用了。”
“家彤，今儿真要做油豆腐啊？”大家稀奇地围着两坛子油，跟宝贝似的，都恨不得这油是自家的，看得两眼放光。
“对，大家先把豆腐赶紧做出来吧。”杨家彤一起上手干活，一屋子人现在都是熟练工，干起活来游刃有余。
腊八之后，公社里的顾客们都开始催着他们不要忘记做油豆腐卖，每天都有老顾客提醒，明天就是小年，今天做一次，等过年前再做一次。
半中午，三十斤老豆腐就率先做好了，老豆腐的质地比较硬，含水量更低，适合做油豆腐。之后切成适合的小块，先用簸箕晾晒一段时间，等半小时过去，经过风吹日晒不断翻动，豆腐表面的水全干了，这才端回厨房。
锅已经洗干净重新烧起火，等锅里的水迹干了之后缓缓倒入油。
虽然觉得油豆腐这种金贵玩意儿就算学了以后也没什么机会做，但进来豆腐坊的人都多少有些进取心，尤其学起技术来最积极，知道今天要做新产品了，家彤也没说不让他们跟着学，一个个地把手里的活计做得飞快，腾出时间都围到厨房里来观看。
一坛子油跟倒水一样豪迈地倒进去，大家心中不约而同地闪过心疼。
等油锅烧热，油香飘满整个厨房的时候，杨家彤把一簸箕的豆腐倒入进去，慢慢的，豆腐边缘开始冒起小泡。
大家窃窃私语，“难怪叫油豆腐，用油炸出来的呢。”
“一坛子油也不晓得能做出多少来。”
“这玩意儿太金贵了，不知道队里怎么定价，要是不算太贵，我也得买一些回家去，家彤说这个烧肉很少吃，那就和肉一起烧！”
“以前只有城里人能吃到，现在自己大队做了，我们说什么也得尝尝。”
“哎，还真变形了哎！”
大队部里闲着的干部们也跑过来看稀奇，大家闻着满室油香，鼻子一抽一抽的，喉咙也跟着滚动。
煎好一锅，没有漏勺，旁边在大脸盆上架着装的篮子，杨家彤眼疾手快地在烧焦前一个个地夹起来，几十个夹得她手差点抽筋。
锅里的油少了一些，再倒入一锅豆腐，杨家彤赶人道：“好了，看完了一遍，你们都回去干活了，接下来也是这个流程。”
再不回去干活，今儿出摊都得推迟到下午去。
三十斤的老豆腐花了好多锅才终于炸完，锅里的油只剩了个锅底，和脸盆里过滤下来的油倒到一块儿去，有个两三斤，这个下回还能用，没那么多讲究。
剩下的是油锅里刮不出来的油，满锅。
赵来娣把洗好晾干水分的一大盆青菜端进来，“菜好了。”
菜一倒进油锅里，噼里啪啦的声音响起，加了些干辣椒和蒜末，再加上厨房里本来就有的盐和酱油，杨家彤炒出了在众人看来最奢侈的一盆青菜，泛着油光。
把锅让出来卤豆干，杨家彤正要给大家碗里分菜呢，李登明他们又厚着脸皮上门来了，手里还拿着空茶缸，满脸堆笑，“呵呵，呵呵，见者有份嘛家彤。”
刚刚看着有人在洗菜就知道这是要干嘛了，油炒出来的青菜，多香啊！想到这个，他们一个个地在办公室坐着也不安稳，小眼神到处看，最后王金兰先按奈不住来了，大家就一个个地跟来了，连大队长都有些不好意思地跟在后面。
杨家彤嘴角抽抽，看着他们的茶缸，又看着自己手里的小半盆青菜，笑道：“叔，这可是我们豆腐坊的员工福利哎，你们又不是豆腐坊的人，别跟我们抢啊。”
李登明正要狡辩，被王金兰一屁股挤开，自己上场笑着道：“怎么不算了，咱们虽然不算豆腐坊的正式人员，但好歹算个‘编外人员’嘛，看你们需要帮忙的时候，不都是我们帮忙协调的嘛。”
“行吧。”杨家彤给每个人都分了一份。
王金兰一分到手就迫不及待地用手捏了几片进嘴里，嚼了嚼，眼睛一亮，果然没来错，一直嚼烂了才舍得吞下肚，“真好吃，原来大油炒出来的青菜是这个x味，头一回觉得青菜一点也不难吃，就比肉差一点点。”
“可惜家里没这么多油，不然我们也能天天炒着吃了。”
现在家里虽然也是说吃的炒菜，但那个炒就是个干炒，锅里放了油也跟没放一样，有很多人甚至怕先放油直接被火烧干了浪费，等起锅的时候才会在菜里滴一两滴油拌一拌。
杨家彤炒这个青菜没加太多水，炒出来的青菜看着更加碧绿，泛着诱人的光泽，一口咬下去，又脆又嫩，打过霜之后的菜本来就清甜，又混着油香和蒜香，好吃得让人舍不得放下，一口接着一口，再伸手下去，没了。
嗯？没了？
没了！！
大家心痛又不可置信，怎么这么快就吃完了呢，感觉也没吃几口啊。一个个地往别人碗里看，大家都吃完了。大队干部们不开心地接受现实，然后恋恋不舍地回到办公室。
杨家彤他们可不知道大队干部们的难过，也没他们的清闲，菜等着中午带回去和家里人一块儿吃，现在还要抓紧把活干完。
等全部的油豆腐沥完油，一上称，三十斤老豆腐就做出二十斤左右的油豆腐，这个的价格队里没自己定价，问过杨家彤她们城里油豆腐的卖价之后，直接就按这个来。
李登明都没有去细算成本，反正一年就做两回，亏本不可能，最多也就是不挣钱，不影响什么。
豆腐坊里大家听到价格后，还知道因着这个量少，不能再用家里的豆子换，刚刚说要买一些回去吃的全都销声，闭紧嘴巴。
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杨家梅倒是想买，但是，“没肉啊！”没肉买回去，单独吃油豆腐，她对油豆腐的爱都要少一半。
杨家彤也想吃油豆腐烧肉，尤其是烧鲜肉，红烧肉，正打算等下回再买一些，忽然想起来，道：“我们不是还存着2两肉票吗，外婆他们给的。”
“对哦，那我们去买点肉回来，只是今天晚了，现在去肉摊都关门了，我们找人帮我们留一点。”杨家梅想着，肉摊工作人员的家属也经常在她们豆腐摊买东西，都熟了，到时候让对方帮忙留二两肉也是小事。
“就那么二两肉回来，做起来也挺麻烦的，我们干脆直接到国营饭店买一份红烧肉得了。”
鲜肉买回来还得炒糖色，她们连冰糖白砂糖都没有，干脆从饭店里买，就是价格上要贵上两毛。要是放在以前，杨家彤连一分钱都不想浪费，现在嘛，累了半年多了，就让自己偷懒一回吧。
“行，那就到饭店里买。”
豆腐坊有了这么多员工之后，杨家彤她们都不是很乐意再天天往公社跑，尤其是天气冷，外面即使出着太阳，空气依旧是冷嗖嗖的。