第308章画大饼

第二天早上，李盼儿和周泽在酒店吃完自助餐就一起去了餐厅。

“你不再睡一会儿吗？”

“我想陪陪你～”

“我等会还要检查店里的卫生、库存什么的，还要给萌萌和小小做辅食，员工来了还要开会安排一天的工作任务，也没时间陪你呀？”

“你忙你的就行，需要我的时候还能在旁边搭把手！”

“行吧～正好带你看看，等我做完辅食，你要是无聊就回去陪孩子！”

去餐厅的路上，李盼儿就把周边的环境大概给周泽介绍了一下。

“附近既有小区，又有办公楼和学校，你们的目标消费群体是哪些人？”

“我们是想做一个小型的特色餐厅，主要针对附近几幢办公楼以及小区里的白领。大学生虽然也有一定的消费能力，但是毕竟有些距离，而且他们有学校食堂，学校旁边也有各种小吃和快餐店，我们并没有太多优势。至于家庭消费者，他们可能周末或者节假日会选择出来聚餐，日常更多的还是在家里做饭。白领就不一样了，他们的消费能力比大学生高，也喜欢点外卖或者出来聚餐。现在很多年轻人都不会做饭，尤其是像没有结婚的情侣、朋友，以及接了婚还没生孩子的，出来吃饭的频率都不会太少。”

“考虑的还挺周到的！”

“不搞清楚这些怎么做营销推广啊，在这方面，你老婆我可是专业的哈哈哈！我这两个月的工作重心就是把口碑提上去，不管是送饮料求来的好评，还是通过味道和服务质量货真价实得到的，都可以。口碑有了，餐厅才能持久的做下去。”

两个人一边聊着，一边往餐厅的方向走去。马路上的行人车辆来来往往、川流不息，但商场里就要安静很多。

他们是在八点多到的餐厅，陈思远是九点来的，没多会儿，李盼儿找的两个大学生也到了。李盼儿为他们讲了一下具体要做些什么，又让他们去熟悉一下菜单和座位号。虽然扫码可以点菜，但陈思远还是找人设计并打印了一些纸质出来，方便那些不喜欢扫码点单的顾客。

李盼儿和陈思远都投入了五十万作为餐厅的启动资金，李盼儿主要负责店面的经营管理，陈思远则负责跟合作单位或者监管部门的对接。两个人在资金股上都占了50%，但李盼儿在人力股上占了60%，按照资金股和人力股的权重关系，她总体占了54%，比陈思远还要多些。这也是他们经过商议决定的，万一以后在某个方案上意见不一致，总要有一个能最终拍板的。李盼儿在经营管理上的经验比陈思远要多，这项重任自然也就落到了她的头上。

为了避免以后在餐厅的管理和经营上出现大的争执，李盼儿和陈思远还去了趟律师事务所，找了专业的律师咨询并且草拟了几份协议书，除了股权方面的，还有保密协议、退出协议等。

关于财务方面，他们都不擅长，于是选择了外包给专业的人打理，两个人也能分出更多的时间和精力去做别的事。

李盼儿还跟每一个员工签订了正式的合同，虽然还没有统一交五险一金，但基本的团体意外险还是有的。为了提高员工的积极性，她根据厨师和其他员工的贡献大小不同，给他们设置了不同提成比例和年终奖。每月的提成是在第二个月随基本工资发放的，而年终奖和全勤奖则是在第二年开始的时候随最后一个月的工资一起发放。他们是从十二月份开始正式上班的，也就是说，如果能干到明年的十二月，他们还能多拿一个月的工资；每个人每周都能休息一天，如果中间非休息时间没有请假，还能再多拿一个月的工资。除此之外，她还跟员工保证，凡是在餐厅干满两年的老员工，以后每年都可以参加公司安排的旅游。

面对餐饮业高发的离职率，李盼儿暂时也只能想到这些激励办法。当然，她前面还特意请了专业的教练给员工做团队培训，就是为了员工能早点融入这个大家庭。员工对公司越满意，留存率越高，餐厅的管理培训成本也越低。她准备以后每年就跟老员工重新签一次合同，工资虽然涨不了太多，但是年终奖或者全勤奖上可以分出不同的层级来，这样既能激励到新员工，也能让老员工在集体中有些优越感。

“李经理，你好！”跟李盼儿打招呼的是收银员小赵。

考虑到租房的成本问题，李盼儿招的都是些男员工，只有洗碗的阿姨是女的，而且不包住宿。她租的三室一厅里本来就有一个上下铺，后来又买了三张，一共可以住八个人，如今只招到了七个，主卧还空一个床位。现在餐厅生意不稳定，人太多也不好管理，而且员工也不是说招就能招到的。她准备先用一段时间的兼职，招聘信息继续在网上挂着，等到年后再慢慢招三四个进来，到时候再租一套房子给女生住。人多虽然成本也高，但是员工可以轮流休假，万一有人突然离职也不会对餐厅造成太大的影响。

收银台虽然只有小赵一个人，但他的任务不算重。因为很多人都习惯在手机上下单，如果不是为了折扣，手机上也能直接买单，需要他手动点单的情况并不多。他主要负责给顾客买单，连开发票都是顾客扫码支付的时候就能顺便开，不用他另外做什么工作。不过他的责任也不小，因为陈思远每天晚上都要跟他对账，如果收到了假钱，或者收多了、收少了都会有相应的惩罚制度。而且，收银员上班的时候需要时刻站着，能够活动的空间也不大，一次要站三四个小时，中间也不能玩手机，忙的时候上厕所都没时间，说起来也挺累的。

不过他晚上跟陈思远对完账，填了营业日报表就可以下班了，陈思远还要跟财务那边进行交接。因为账目每天都要做，陈思远还不如李盼儿自由些。李盼儿跟陈思远说，等生意稳定了就请个店长过来帮忙，到时候可以进行线上对接，他也能继续拍自己的视频，每周过来看看就好。

李盼儿也不知道什么时候生意能稳定下来，但她发现自己很有画大饼的潜力。她不仅给员工画，给陈思远画，也给她自己画。好像不管遇到什么困难，不管能不能解决好，过段时间就能自动消失不见似的。

“你好！每次都是第一个来！”

“在宿舍也没什么事，就过来看看！”

“这两天系统都熟悉了吧？”

“基本的操作流程都熟悉了，只是有些还没有用过。”

“嗯，那就好！刚才陈老板还跟我夸你呢，说你昨天晚上那么忙，也没有表现出来不耐烦或者着急的样子，一直很用心，情绪也很稳定，比一般的年轻人要稳重很多呢！”

这哪是陈思远说的，这分明是李盼儿自己发现的。小赵大专毕业没几年，正是爱玩的年纪，并不是那种成熟稳重的。但李盼儿发现他很在意别人的评价，所以遇到表现好的地方就夸他两句。借着陈思远的幌子，也能让他觉得自己和陈思远对他印象都不错，即便哪天陈思远因为什么说了他两句，也可以理解成器重他，对他期待高之类的。

反正夸人又不花钱。