第70章

......

离开之前，苏婉和阿姨加上了联系方式。

拜别阿姨之后，苏婉离开了别墅区。

这事情急不得，阿姨还说，这聂老不喜欢别人带着礼物上门，在这个寸土寸金的地方有个大别墅，想来也不缺这些东西，苏婉有些懊恼，还是自己想浅了。

这两天聊下来，苏婉知道了这个阿姨姓苏，还是本家姓，这段时间和苏婉说了不少的事情，苏婉也是这才知道，苏阿姨竟然是退休的江大教授。

直到昨天，苏阿姨和苏婉说，那聂老最近迷上了《随园食单》里的——荷叶粉蒸肉，但是吧怎么做都做不成功，总觉得少了点‘魂’，这两天只要是过去找他他都在念叨。

苏婉听到这觉着有戏了。这不是巧了吗，撞专业上来了。

...

周五，苏婉再一次登门造访，这一次苏婉胸有成竹，手里还提着一个有着苏厨小炒logo的外卖盒。

今天来的时间没对上，没看到苏阿姨。

一进到去，聂老正在给病人施针，见苏婉来了，只是稍稍抬抬眸，后面就没再看过她。

待施针之后，聂老对着病人说着：“可以了，后天再过来一次，就差不多了。”

那男子激动点头：“谢谢您啊，那我就先走了，后天见。”

聂老走回坐诊桌前，没说话。

苏婉率先说话打破平静。

“聂老，上次是我冒昧了。我研究了一下您提过的‘荷叶粉蒸肉’，觉得问题可能出在‘合时’与‘合势’上。”

聂老没看她也没说话，招呼着下一个病人上前，手搭在腕上把着脉。

苏婉倒也不急，不慌不忙地接着说着：“现在的荷叶长得太‘好’清气不足，肥厚有余，压不住五花肉那种肥腻的感觉，如果要做这个荷叶粉蒸肉啊，还要挑对时候，端午前的头茬嫩叶，最适合用来做这个粉蒸肉，那会的荷叶，叶没有全部展开，气韵是最足的。而且蒸制的时候不能单纯地只用武火，得要‘先武后文’给米和米之间一个相互浸润的过程，就像是用药要考虑到的君臣佐使，调和阴阳，求个平衡。”

聂老终于是抬起头，那双上了年纪的眼睛，眼皮有些松垮耷拉，但是依x旧防不住他那双眼睛直视过来时候带着的锐利。

“你懂医理？”

苏婉忙摆摆手：“不太懂，我只是对做美食颇有研究，对于医理方面也就是感兴趣刚开始研究的小白。”

说到这，苏婉话锋一转：“不过嘛，这个时候也不是吃不上好吃的荷叶粉蒸肉。”

“我知道现在的荷叶不对时令，肥厚有余清气不足。所以我没用整张叶，只取了最嫩的叶心，而且先用温水轻轻过了一下，逼出它的香气，再去包裹猪肉。”

“我选了三分肥七分瘦的五花，提前用炒香的糯米和籼米混合磨的粉腌了一夜，让米香彻底吃进去。蒸的时候，我在蒸锅的水里加了一勺黄酒和两片陈皮，借点酒气和陈皮的清气，从外往内‘熏蒸’，这样肉烂得快，还能解腻。”

一说到下厨，苏婉总止不住话匣子。

说完，把提在手里的餐盒放在聂老桌上，打开。

食盒打开的瞬间，荷叶的清香与肉香扑面而来，品相完美。

苏婉把餐盒放下之后，稍稍一鞠躬，就离开了别墅。

没有留下任何请求的话语。

苏婉还没离开几分钟，刚刚坐在聂老身边正在看诊的病人——一个中年大叔。

跑了过来，对苏婉说：“小姑娘，小姑娘走慢些。”

苏婉停下脚步，只见男人对自己说：“聂老说：肉腌得透，陈皮用得巧。明天下午，带她来吧。”

苏婉扬起大大的笑脸：“告诉聂老，我知道了，明天会准时过来的。”

说完面露好笑：“聂老怎么让您过来了，我看您刚刚不是还在看病吗”

男人摆摆手：“不打紧，我偏头痛，手脚都没什么事，要是真有事我也追不上你。”

......

苏婉心头压着的这块子石头也算是落下来了。<

林慧的不适是主因也是引子，她希望能够让母亲舒服些，这是其一，绕了这么大弯子苏婉都要招这个聂中医，原因是，除却在药理上他颇有研究之外，他其实特别善于做药膳。

听刘莹迎说，他有一本专门的药膳配方，都是他这几十年研究下来的。

苏婉对这个很感兴趣，既然有一身的厨艺本领，苏婉自然对自己没有接触过的领域有很大的渴望。

有了机会能够接触药膳的话，苏婉也可以自己通过药理知识给林慧食补。

如果可以的话...或许也能让自己在后续的比赛也有所帮助。

苏婉对自己要做的事情总有很多规划，不是走一步看一步的人，苏婉走一步会想十步，学药理知识会耗费她未来大部分精力，这马虎不得。

所以苏婉一定要找个好师傅！

......

“婉姐，你现在在附近吗？”

苏婉这会正在商场一楼准备回到店里：“我在一楼呢，怎么了吗？”

陈楚话里带着焦急：“店里来了个美食博主，说自己是大v，在店里到处拍，非常影响店里的其他顾客体验，都有人来前台投诉了。”

“那就请ta离开啊？在等什么呢。”

苏婉疑惑。