第37章不准打骂顾客
翌日。
或许是昨日微信聊天群的“友好互动”的原因，叶宽虽然昨晚忙活了大半宿的设备图纸设计，早上醒来后仍是感到神清气爽，精神奕奕。
八点五十，叶宽背着个包进到合味居。
才到通道，远远就见总经办的门敞开着，里面传来对话的声音“哎呀，就是个简单的新人入职，你让小张一个人过来就办了，怎么劳烦你亲自来一趟。”薛宝河洪亮的声音传来，硬邦邦的。
“薛总你招人我们人资肯定要重视嘛。只是3个月都没到，进来就给职衔，我不过来亲眼看看是什么样的人才，怎么放心啊？要是有人问起，怎么现在进来就能直接给职衔了，是制度变了吗？我要说不知情，别人可就是要说我失职了……人资工作难做啊，稍微有点什么差池，大家就爱议论，薛总你理解一下……”一个中年女人的声音响起，语速缓慢，语调柔和，语气坚定。
“叩叩”叶宽走到了门口，敲了敲敞开的木门。
“叶宽，来了，给你介绍一下，这是我们集团的人资总监，蔡总监。”薛宝河站起来介绍了蔡总监，又转头做了个手势：“这是叶宽。”
“蔡总监。”叶宽点点头，看向对方，一个四十左右的女人，身着黑色小西装，戴着金边眼镜。一副职场女强人的样子。
“你就是叶宽啊。”“小张，表格。”蔡总看了看叶宽，对身边的小张吩咐道。
小张掏出表单，引导叶宽一一填写，然后掏出手机让叶宽加工作群，加oa……
一番忙碌后，蔡总监朝叶宽伸手握了握道：“欢迎加入山河集团。”然后带着小张，施施然离去。
“这个蔡总监，怎么感觉有点怪怪的。”叶宽问到。
“来示威的，这两年集团职衔卡的严，新人转正后要先经过店总考核，人资审核后才能上职衔。这次赶时间没和她打招呼，估计她嫌坏规矩不乐意吧，屁颠屁颠就找上门了。不说她了，我让人拿套厨师服给你，然后咱们去仓库。”薛宝河说着，在手机上摆弄了起来。
“职衔是什么？”“简单说，相当于集团评定的技术等级。”薛宝河给叶宽倒了杯茶，接着道：“最早就是按5星制来的，学徒0星，行政总厨5星的那种。蔡总监来了后，把什么年资啊，绩效啊，贡献啊，七七八八的东西都加了进去，改成了9星制，具体算法我也整不太明白了，但就厨师来说，总的还是以技术为主的。你有兴趣上内网看看，oa上也有。”
“薛总，您要的服装。”薛宝河说话的功夫，外面走进来一个服务员，捧着一个黑色描金的纸盒。
“走，我们去仓库。”薛宝河抓起纸盒塞给叶宽，领着叶宽去换了衣服就直奔仓库。
仓库是一哥紧挨着厨房的小间，两人进去的时候一个胖厨师正拿着台手持终端挨个检视签收食材，一个身着印着恒泰供应链字样的制服男，陪笑跟着。
“小叶啊，咱们要做的，就是把厨师长签收后的食材，做个鉴别筛分，太好的，放这边，拿这个扫一扫，在屏幕里点这个标志。太差的放这边桌面上，点这个标志。其他的不动他，但是也要扫，是点这个标记。我先做几个，你看看……”薛宝河从柜子里又掏出一台类似加厚手机的手持终端，一边示范，一边讲解。
“你来试试。”
“好。”叶宽接过手持终端，先是好奇地摆弄了一番，然后对着食材扫了起来……
半个小时后，两人换回衣服回到办公室喝茶。
“没想到你不但会鉴定肉品，其他的食材也鉴定得这么快，这么准。以后你每天要干的事情，就是刚才这些个，其他时间你自己安排。这事对你来说，轻松吧。”薛宝河笑着说道。
“每天就这些活儿吗？”叶宽觉的这事不要太轻松。
“对，就这些。其他时间你都可以自己安排。”薛宝河笑呵呵地说道。
他把叶宽先安置在合味居，一方面出于地方离鸡排摊不远，叶宽好答应。另一方面也有观察叶宽性情和培养感情的因素。
而对于忙碌的薛宝河来说，每天都能和叶宽有交集的时间点，也就是鉴定食材这件事了。其他时间把叶宽绑在这里，除了增加叶宽反感，没任何意义。
他要的是叶宽下半年在集团的大事里发挥价值，而不是现在。
“薛叔，我想问你下，怎么让鸡排摊自行运转起来？”叶宽这几天一直在思考这个问题，这会儿便问了出来。
“这个问题其实有点大，真要细说起来，怕是三天都说不完，咱们挑最要紧的说。不管是酒店还是鸡排摊，让他自行运转，关键还是在员工，在人。”薛宝河喝了口茶，沉吟了一下，接着道：“叶宽我问你，你摊车上那个黄毛，他在为谁做事？”
“为我啊，为鸡排摊啊。”叶宽觉的这不是明摆着吗，就回答道。
“你仔细想想，他到底在为谁做事？”
叶宽楞了楞，思考了起来。
“你是说，他是为自己做事？“叶宽醒悟过来。
“对。”薛宝河一副孺子可教的表情，继续道：“人都是为自己做事的，你要想摊子自行运转，得在这方面去思考，比如提成，奖励，股份，这些个都是。另外，基础的规矩一定要有，比如我们合味居对厨师就那么几条规矩，必须干净卫生，不准打骂顾客……”
“不准打骂顾客？”叶宽颇为惊奇。
“咳咳……服务性行业，厨师又都是有手艺的，脾气大，你要没这条，指不定哪天就来那么一下子……”
“差不多时间，我得去集团那边，你要在这边看看还是回去？”薛宝河一口气讲了有十分钟，看了下表，道。
“回去。”叶宽沉吟了一下，放下茶杯，他还有自己的安排。
“那我们一起走。”
两人在合味居门口，挥手作别。