第67章美味的红烧狮子头

餐厅开始营业，生意依然是人山人海，火爆到爆炸！

昨晚，苏枫在朋友圈发了餐厅第二天营业的消息。

“天下第一碗”现在是网红餐厅。

尤其现在的年轻小女生，喜欢各种出门吃饭打卡！

门口排队的人实在太多了，令云梅香都有点慌，她没做过生意。

女婿的餐厅生意好到令她难以置信，比她家楼下小酒馆的生意都要好。

“虎妞。”

虎妞忙的满头香汗，一双眸子却十分清澈。

“大姐夫。”她憨笑。

“这三碗牛肉面是1号桌。”苏枫道。

虎妞点头：“好。”

第一次打工，在姐夫家餐厅打工。

餐厅人实在太多了，虎妞难免有点紧张。

丈母娘在二楼照顾大宝二宝、李大娘洗碗端盘子收拾餐桌、陈幼楚收账。

一切井然有序。

一直忙碌到下午三点，餐厅人才少了一点。

云梅香把大宝、二宝放在了大门口的婴儿车里，让宝宝们晒着太阳。

虎妞笑说：“大姐夫，饿了。”

“吃饭，吃饭，姐夫给你做好吃的。”苏枫道。

他今天要做一道名菜。

淮扬狮子头！

俗称“肉丸子”。

昨天在刷美食论坛，看到许多人都在讨论这道菜。

他也想尝试一下，昨晚早早的买好了食材。

“我们随便吃一点就行了....”陈幼楚拉了拉苏枫的衣袖。

苏枫一个人在厨房工作看起来很累。

她有点心疼苏枫，这么忙了还要做这么复杂的菜。

有这做饭的功夫，她更希望苏枫能休息休息。

“老婆，没事！”

“我做饭快！”

总不能天天给丈母娘吃面吧？

还有嘴馋的虎妞，他总要下厨烹饪料理一些美食。

狮子头很好做，五花肉切片、切丝、再切丁。

半肥半瘦的五花肉泥，苏枫自己剁肉馅，而不是用绞肉机。

细切粗斩，大小如米粒。

他要让肉质间保持缝隙，做出来的狮子头才能含汁。

再把虾仁拍碎放入盆里。

选取的食材，肥肉要占到六成！

管它正宗不正宗，又不是参加烹饪大赛。

选取自己喜欢吃的部分，觉的差不多比例即可。

再切好姜末、葱末。

姜末少一点，主要用于调和去腥的作用。

再倒入荸荠切成碎叮。

这玩意又名：茨瓜儿，可以解腻。

肉丸子一定要加入花椒水，不管是红烧狮子头，还是清炖狮子头，以及婚宴上的四喜丸子。

葱姜花椒水是关键，否则肉会有一股腥味。

不但能调和肉馅，更能去腥增味。

苏枫啪啪的将盆子里的肉馅甩打。

等肉馅调和上劲，不容易散时才加入鸡蛋清、生抽、盐、胡椒粉上味！

最后放入一层淀粉。