第143章莫把宝宝吵醒了

说干就干！

批发市场的牛羊肉老板收到苏枫的电话，立马往餐厅送了二十斤羊骨肉和十五斤羊肉。

他先把骨头用冷水浸泡上。

同时把羊肉切成大块焯水，把羊肉上的浮沫全都去除。

中原地区的羊肉烩面分好多种。

有的地区，烩面里头要放海带丝、粉条、千张丝、木耳、鹌鹑蛋。

中原地区很大。

每一座城市的羊肉烩面各有特色。

更有地区的羊肉烩面，要加少许的芝麻酱来提鲜。

餐厅的货架上有芝麻酱，吃与不吃由顾客自己来决定。

羊肉焯水，只放一根葱。

只需要开火让它煮即可。

像是牛肉、猪肉、鸡肉、大多数要放一些蒜、花椒、大料、茴香等调料来去除羊肉的膻味。

多加调料，只会破坏羊肉本身的香味。

草原手把肉，只放葱和盐。

有些牧民甚至连葱都不放。

原味最好吃。

蘸一点醋汁和韭菜花。

犹记得抖音上一个知名博主毛子哥，因为顾客买他的羊肉炖时放了大料，气的口飙狂言骂人！

苏枫倒是不讲究一些正宗做法。

好吃即可。

在他的眼里，好吃等于正宗！

“姐夫，只需要这样煮就好了吗？”虎妞好奇的问。

苏枫笑说：“当然了，你没听说过一句话吗？高端的食材，往往需要最朴素的烹饪方式！”

这些羊肉比市面上的都要一斤贵十块钱。

是属于正宗的草原ximeng羊肉！

羊肉要说哪里好。

大草原。

北疆。

西海。

这几个地区的羊肉肉质最好。

品质一流，肉质鲜美，熬上四五个小时即可！

这也是苏枫和老板比较熟悉，每天订购牛肉，过节时他去市场送点礼。

一般人直接去龙城的市场买。

压根买不到ximeng草原羊肉。

这些都是花费昂贵的运费从草原运过来，专门供货给一些高档的私人餐厅。

还有一种办法。

直接联系草原羊肉的供货商。

只不过大几率可能会被骗，用一些垃圾羊肉来哄你！

羊骨头汤足足熬了四个半时辰。

汤鲜味美。

一桶的羊肉汤，仿佛牛奶一样呈现奶白色，令人食欲大增。

羊骨汤里，苏枫加了少许的羊蹄。

羊蹄有丰富的胶原蛋白，受热后就会与水混合，让汤汁更浓稠！

夜晚八点。

苏枫才让陈幼楚写了一行大字。

“新上羊肉烩面，16元/碗！”

比较一些普通的烩面店。

价格可能偏高。

可羊肉是切成小丁块。