第130章新年快乐

下午快五点的时候，秦家蒸饭铺子里今天收到的饭盒和汤罐都被托付来的客人们取走了，大厨房一下子空旷了许多。

五点的时候，天已经彻底暗了下来，秦望荣看了看次第亮着灯光的巷口，看再没什么人过来了，便准时把院门给关上打烊收摊了。

秦家蒸饭铺子和馄饨摊会歇年歇到大年初五，迎财神那天重新开张。

门内自成一个小小的世界，既温馨又欢乐。

厨房里年夜饭的准备已经到了尾声。各式美味佳肴都已经陆续搬到了正房的大圆桌上。

秦家的祖籍地宁江省过年讲究“团团圆圆菜满盘”，桌上摆盘必须逢双不落单，姜爱娟便一共准备了八菜两汤，十道佳肴。

这里面有八道菜是他们宁江省的风味，有两道菜是丰都本地菜，这是姜爱娟特意和洛老爷子打听过之后为他和小九准备的。

这十道菜尽管食材非常常见，也没有什么山珍海味的珍稀食材，但每一道菜都凝聚了姜爱娟的用心和对家人的满满的关怀。

两个汤分别是野菌大骨汤和清炖鸡汤，大骨是他们提前买好的新鲜大骨，野菌是他们从老家带过来的八种食用野菌干。这是家里人最爱喝的汤之一，虽然说过年总要吃好一些，但菜也要适应大家的口味，其实自家常吃的东西就已经很美味了，汤最主要是要让大家喝得熨贴嘛。

这可是夏夏最爱喝的汤了，滑溜溜、香喷喷的汤盛上满满一碗，她最喜欢里面各种形状、吃起来又滑又嫩，还有肉肉厚实口感的“菇菇”，如果不限制她的话，她一口气能喝三大碗。

鸡汤是从乡里买来的老母鸡特意去腥之后再放上风炉的砂锅煲里面炖了大半天，里面还微微加了点提鲜的香料，最后就炖出一锅清亮而浓香、营养丰富的鸡汤，喝到胃里又暖和还口齿留香。

八道菜里面有两道主食，其中一道是下午姜爱娟制作的鸡蛋薄饼包成的金灿灿的元宝鸡蛋饺，里面裹的是菌菇、笋干和肉馅混合的三鲜馅，吃到嘴里又脆嫩又鲜甜。

还有一道是带汤的燕皮馄饨，这道菜既可以算作一道汤，也可以算作一道主食。燕皮馄饨里面裹的馅是新鲜的、自家暖棚种出来的小香葱混合少许肉馅调成的，做成的每粒燕皮馄饨里面只裹上那么少许一点馅，一口就能吃下一个，它的精华之处在于包裹它的那层透明的、像燕窝一样的外皮。

之所以叫燕皮，就是因为它在锅里煮熟之后形似燕窝，色泽晶莹剔透，口感也非常的滑溜，还滋补。

这燕皮的制作方法和秦家馄饨摊子里卖的馄饨肉馅的方法是如出一辙的，区别只在于放入的红薯淀粉的多少和最后一道擀皮的工序，制作燕皮和秦家馄饨的肉馅都需要把猪的精瘦后腿肉细细的打成肉茸，往里面技巧性地加入红薯淀粉。这是一个力气活，也是个辛苦活，等把燕皮擀制成功之后，还需要裁成正方形的一张张小块馄饨皮，往里面填馅，用特制的手法一扬一卷，裹成一个个浑圆可爱的小馄饨，下锅煮熟然后放在提前熬制好的大骨清汤里面，再散上一把鲜嫩欲滴的小葱花，堪称色相味俱全。

还有六道菜，有下午闷制了大半会功夫，油亮喷香、别有风味的梅菜扣肉；有秦家自制的卤味拼盘，里面有卤豆腐干子，卤笋干，还有卤萝卜和卤蛋；还有自家从老家带过来的提前做好的香肠和腊肉，分别切成了薄片和同样是家里暖房里种出来的新鲜大蒜叶子和大蒜苗一起炒一锅，晶晶亮亮、咸香扑鼻地摆了满满一盘。

根据洛老爷子口述的做法，姜爱娟还特意做了两道有丰都本地风味的菜肴：一道是赛螃蟹，这是用鸡蛋清和咸鸭蛋黄和豆腐一块儿做成的一道口感非常独特的美食，既有蟹肉、蟹黄的独特风味和口感，又不会太寒凉伤了脾胃，老人和孩子们吃了都合口。

还有一道菜还有些讲究的说法，名为金边白菜，这需要提前把白菜焯熟之后细细地用豆腐丝卷成一条条小卷，淋上提前吊好的鸡汤之后上锅蒸一到两分钟，然后才能出锅，既有白菜的鲜甜，又有鸡汤浓郁的鲜美口感，从外观来看也非常的精巧、可爱。

大菜一一上桌后，除了十道主菜外，姜爱娟还做了两道点心，一道是用自家磨的米浆和桂花干做的松软香甜的桂花米糕，还有一道点心是用萝卜丝、粉丝、豆腐、肉末一起做的炸丸子拼盘，里面有白菜和豆腐做的素丸子，还有粉丝和干豆腐做的粉丝豆腐包，堆成了一个小宝塔的形状，放在桌上也非常的好看。

丰盛而热闹的年夜饭桌上，大家都吃得非常开心，大人们纷纷举起酒杯互相敬酒，说一说对新年的美好期许，还有对家人们的祝福。

夏夏这个小吃货今天简直掉进了福窝窝里，满桌都是她喜欢吃的菜，而且大部分都是肉肉，可把孩子吃的满嘴流油美滋滋的，简直停不下来，毕竟过年嘛，大人们也不想限制她太厉害了，看她肚子还能吃得下，就尽可能地让她吃个开心、吃得痛快。

不过她妈妈还是时刻留意着夏夏那越来越圆溜溜的小肚子，生怕孩子没节制真吃出什么问题了。

夏夏现在陷入了甜蜜的烦恼，满桌都是好吃的，她到底该先吃那样呢？

梅菜扣肉香香的，她可喜欢了，还有那金灿灿的蛋蛋饺，闻着就非常的香，外面还裹着她最喜欢的鸡蛋饼，吃了一个还想吃下一个，还有那个她只长这么大还没有吃过的燕皮馄饨，每个都只有小小一粒，刚进嘴里就滑溜溜地吃完了，但是嘴里留下来的那个美妙的滋味让小丫头满足极了。

她自己吃完，还给姐姐和哥哥推荐菜呢，一会说肉肉好吃，一会说蛋蛋好吃……全家就数她最忙啦，除了自己吃还要给大家推荐她觉得好吃的美食，俨然是一个小小的美食点评家了。

今天过年高兴，孩子们的小杯里面也早就装了桂花米汤，大人们举杯的时候，孩子们也有模有样地举起杯来一起干杯祝贺新年。

一顿丰盛的年夜饭大餐吃得大家十分欢乐，每个人脸上都挂着幸福和满足的笑容。

一年又一年，愿年年有余，年年快乐。