167章风味尖椒

芸娘回了厨房，虽然她对于袁二送来手镯当贺礼心有芥蒂，可做起吃食来并不马虎。

今日是第一天开业，人家来捧场，芸娘自然用了心思来做，因为袁二偏爱肉食，第一道她做了水煮东坡肉。

芸娘选了一块上好的五花肉用水清洗干净，然后放在锅内去煮。

煮的时间她则准备起了别的材料，配盘的她选择了黄瓜。

黄瓜切成长长的薄片。，看上去长短宽窄也都一样。

“芸娘这刀工可是没话说，瞧这黄瓜片让你切的，我看着一碰就断，可你拿着又那么结实，要是我，我可切不出来。”

王大娘一边切着肉一边羡慕着芸娘，她切的肉是炒臊子的，炒好了，一会儿外面有人叫面条，就能直接用了。

芸娘笑了一笑，这只是最基本的功夫而已，算不什么。

肉煮熟以后，芸娘捞了出来，然后趁热给肉抹酱油上去。

抹的时间芸娘烫的好几次都下不去手，可若不趁热抹，上色就不会很好。

赵春兰和赵氏的手皮较耐烫，上来帮着芸娘把酱油涂抹了一遍。

抹好后芸娘开始切肉。

切肉的时间尽量把刀身稍微倾斜一点，用一点点的颤刀，这样切出来的肉容易成型，不会碎。

切好块后，芸娘把肉放在了盘子内。

油锅烧热，芸娘把切好的五花肉下去炸了约两分钟左右，看肉已微微变色，她放了盐和酱油进去，又加了热水。

加热水的时间芸娘出声告诉几人，一定要加热水进去，不然冷水会激着肉。会让肉质发硬，那样肉就会少几分味道。

众人皆点头，她们也是要学的，以防芸娘万一有什么事，她们也能撑一下。

大火烧开后，芸娘让月季转为小火慢慢炖了起来、

这边芸娘则把黄瓜片双向一折。然后一片片的均匀的摆在了盘子的四周。

锅内炖着肉，那边芸娘又做起了另一道菜：风味辣椒。

其实很多地方也叫这道菜为辣椒罐肉，只是做法不太一样而已。

这道菜需要用到肉末，这是赵氏帮着剁的。

肉末有肥有瘦，被芸娘用高汤煨了一下。

青尖椒洗干净，切成均匀的段，中间掏空。

芸娘又削了一个土豆，切成了细丝。