第95章选择合作伙伴

在解决了一系列迫在眉睫的问题后，李诚和傅星瀚以为可以稍微缓口气，但市场的变化总是让人应接不暇。

随着消费者对餐饮体验的要求越来越高，小龙虾店的服务流程和环境舒适度成为了顾客关注的新焦点。一些顾客反映，在店内等待上菜的时间过长，店内的座位安排不够合理，影响了就餐的心情。

为了改善服务流程，李诚和傅星瀚决定重新设计店内的点单系统，引入智能化的排队叫号和预点餐功能，以减少顾客的等待时间。但新系统的引入需要对员工进行培训，部分员工对新系统的操作不熟练，导致在初期出现了一些混乱。

在座位安排方面，他们重新规划了店内的布局，增加了一些私密的小包间和舒适的卡座。但装修期间，店铺需要暂停营业一部分区域，这又导致了短期内营业额的下降。

与此同时，小龙虾店的竞争对手们纷纷推出了各种会员制度和积分优惠活动，以增加顾客的粘性。为了不被市场淘汰，李诚和傅星瀚也决定推出自己的会员体系。

然而，在制定会员规则和权益时，他们遇到了难题。如果权益设置得过于优厚，可能会影响利润；如果设置得过于简单，又无法吸引顾客。经过反复的讨论和计算，他们终于确定了一套相对平衡的会员方案。

但在推广会员制度的过程中，由于宣传不到位和员工对会员规则解释不清楚，导致很多顾客对会员制度不感兴趣或者产生误解。

为了提高会员制度的知晓度和接受度，他们加大了宣传力度，不仅在店内张贴醒目的宣传海报，还通过社交媒体、短信等方式向老顾客推送会员信息。同时，加强对员工的培训，确保员工能够清晰准确地向顾客介绍会员制度的优势和使用方法。

在努力提升会员制度效果的同时，小龙虾店的食材采购又出现了问题。由于季节变化和供应商的变动，小龙虾的品质和供应稳定性受到了影响。

有时候小龙虾的个头大小不一，有时候供应数量无法满足需求。这不仅影响了菜品的质量，也给厨房的备餐工作带来了很大的困扰。

为了解决这个问题，李诚和傅星瀚不得不花费更多的时间和精力去寻找新的可靠供应商。他们亲自到各个水产市场考察，与不同的供应商洽谈合作条件。

经过一番努力，他们终于找到了几家质量和供应都比较稳定的供应商。但新供应商的价格相对较高，这又增加了采购成本。

为了平衡成本和品质，他们与供应商进行了艰苦的谈判，争取到了一些优惠条件。同时，优化了店内的菜品结构，减少了对小龙虾的过度依赖，增加了一些其他海鲜菜品的供应。

随着店铺的发展，小龙虾店的管理团队也需要进一步扩充和优化。但在招聘管理人员的过程中，他们发现很难找到既懂餐饮行业又具备丰富管理经验的合适人才。

面试了很多候选人，要么是管理经验不足，无法胜任工作；要么是对小龙虾店的发展理念和企业文化不认同，难以融入团队。

为了解决人才短缺的问题，他们一方面提高了招聘待遇和福利，吸引更多的人才投递简历；另一方面加强了内部员工的培养和晋升机制，鼓励优秀的员工向管理岗位发展。

经过一段时间的努力，终于组建了一支相对稳定和高效的管理团队。但新的管理团队在磨合过程中也出现了一些问题，比如部门之间的沟通不畅、工作分工不明确、决策效率低下等。

为了加强团队的协作和沟通，他们组织了多次团队建设活动，促进团队成员之间的相互了解和信任。同时，建立了完善的工作流程和沟通机制，明确了各部门和岗位的职责和权限，提高了决策的科学性和效率。

在解决内部管理问题的同时，小龙虾店的品牌形象也需要进一步提升。他们发现，与一些知名的餐饮品牌相比，小龙虾店在品牌包装、宣传口号、品牌故事等方面都显得比较薄弱。

为了打造一个更具吸引力和辨识度的品牌形象，他们聘请了专业的品牌策划公司。但在与策划公司合作的过程中，由于双方对品牌定位和发展方向的理解存在差异，导致策划方案多次修改，项目进度拖延。

经过反复的沟通和协商，最终确定了一套符合小龙虾店特色和市场需求的品牌形象方案。但新的品牌形象在推广过程中，消费者的接受程度却不如预期。

一些老顾客认为新的品牌形象过于陌生，失去了原来的亲切感；一些新顾客则对品牌形象没有深刻的印象，无法形成独特的记忆点。

为了让消费者更好地接受新的品牌形象，他们加大了品牌推广的力度，通过举办主题活动、与其他品牌联名合作、参与公益活动等方式，增加品牌的曝光度和美誉度。

在提升品牌形象的过程中，小龙虾店的财务预算也面临着巨大的压力。各项改革和推广活动都需要大量的资金投入，而店铺的盈利能力还没有得到显著提升，资金链开始变得紧张。

为了缓解资金压力，他们一方面严格控制各项开支，优化财务预算；另一方面积极寻求外部投资。但在与投资者接触的过程中，由于小龙虾店的财务状况不够理想，商业模式还不够成熟，很多投资者都持观望态度。