第二七零章牡丹虾刺身

白愈直接用刀结果了这只鲯鳅，随着鱼的死亡，背鳍上的蓝色很快褪去，但身上的鳞片依然带着黄色。

越新鲜的鱼，身上的颜色越丰富，等到整条鱼身上只剩下灰白色的时候，便已经算没那么新鲜了。

白愈切下鱼头，拿出内脏，然后用鱼鳞刮子去掉鱼鳞，鲯鳅极其细密，刮下来的像是皮屑一般，再将背鳍剪掉。

将鱼肉切下一块，可以看到整块鱼肉白中带红。

“这个鱼的骨肉很硬，这肉身侧两边带着红色是因为鲯鳅捕猎时经常运动到这两边。”白愈解释道。

白愈干脆全部把鱼肉切成块，这鱼肉看着还是挺漂亮的，除了做菜吃的，其他的留下来发给粉丝。

白愈先拿了几块拿来香煎，加了生姜蒜片煎过之后，一尝味道。

还好煎的不多。

“这鲯鳅肉是白肉，味道较淡，肉吃起来还有点柴，不嫩，能卖到45完全是靠它比较稀少，吃起来不如石斑，性价比太低了，大家吃的话建议红烧或者红焖，做成鱼丸也行。”白愈微微摇头。

“哈哈哈，吃个寂寞！”

“翻车了！”

“鲯鳅：说得是人话？”

“江音，你也尝尝。”白愈将盘子递给在旁边看了半天的林江音。

“嗯。”林江音红着脸，微微点点头。

“居然没给妹子先吃，注孤生！”

“林妹子：你都说不好吃了，还递给我！”

“我凭本事单的身!”

“吾辈楷模！”

林江音倒是没看到直播间里的言论，吃了一块感叹道：“确实感觉没有小鱼老板做的其他鱼好吃。”

“我其他的拿来红烧吧，希望能拯救一下。”白愈道。

将其他的鱼块放进锅里，这手法没什么好说，和烧其他鱼一样，锅里一边烧着。

白愈边去外面一趟，捡了些刚死的牡丹虾，一这网还真网了近六十斤，可以算是丰收了。

牡丹虾虾肉鲜甜，极富弹性，越是简单的烹调方式越能吃出虾肉的本味。

白愈找出厨房里的山葵，山葵作为调料用的是山葵的根部，长得还有点丑，不过实际上这东西还挺贵，100g就要36块了。

因为山葵要生长2年才能作为调料使用,所以价格比较昂贵，而且对环境要求很高，一不小心就会大片死亡。