第二二九章有味道的牛瘪火锅

所谓牛瘪就是取牛反刍胃中没有完全消化的草料，挤出汁液，再和中草药、香料等一起放入锅中文火慢熬，做成正宗的牛瘪火锅汤底。

王吉艺说，牛瘪火锅吃起来有一股草药香味，越吃香味越浓，药香会长久留在嘴里，吃完了还想再吃，有健胃、祛湿、助消化的效果。

如果胃痛，来上一顿牛瘪火锅，肠胃便会通透无比。

牛瘪必须取自天然放养的牛身上，吃饲料养大的牛完全不能用。

这只是王吉艺说的话.

而白愈他们看了牛瘪料理方法是一点胃口也没有了。

一切开浅白色的牛胃，便可以看到充满着惨绿色的半消化的草料，鼓鼓胀胀，扑面而来的是一股不可言喻的味道混合着青草味。

挤着挤出暗绿色的汁水，这下味道更加浓重了。

真是闻名不如闻味

接着将汁液过滤了两遍，再将牛肉、生姜、花椒炒制后加入过滤好的牛瘪汁以及草药和香辛料。

牛瘪汤底，便算好了。

经过熬煮，更是不得了，腐烂的臭味简直飘散十里。

“滴。”

【恭喜宿主，领悟牛瘪火锅做法。】

白愈看着手机，脸色一阵变幻，我要这技能何用，我一辈子也不会做这道菜的！

幸好，还是有准备了正常的菜。

酸汤鱼，用米汤自然发酵而成的酸汤，加上木姜子油、野生西红柿和鱼同煮。

酸汤与泡菜水和卤水一样，保存得当，愈存愈香。王吉艺说，他家的酸汤已经有十年历史了。

还有香茅草烤鱼、干锅牛肉、苗家腊肉等。

一开席，众人就盯着其他肉菜猛吃，中间的暗绿色翻滚着的大锅，没有一个人敢碰，简直是畏如蛇蝎。

就算李梦梦这样的吃货，也不敢碰这绿色的魔药，真是真是良药苦口治馋嘴！

酸汤鱼，鲜嫩爽口开胃，酸爽诱人。而烤鱼带着鲜香可口，腌制的香料与肉香完美的融合，香酥鲜嫩。

听王吉艺说，这些鱼都是稻田里的稻花鱼。

白愈吃得飞快，一吃完赶快远离餐桌，牛瘪经过长时间的熬制，味道已经变得幽深而富有层次感。

其他人也是一样的想法，虽然如此居然其他的菜还差不多都光盘了，菜的味道都不错。

在其他人都酒足饭饱的时候，米哲和经纪人才姗姗来迟。

“来，哲哲，就是这里了，小心门槛。”经纪人在前面小心地带路。