第一零三章鲍鱼鸡煲与比目鱼

“你先弄比目鱼，手脚快些，弄完过来我教你做鲍鱼鸡煲。”白建业沉声道。

“啊？好！”

白愈没想到白父居然要教他做鲍鱼鸡煲，这道可是白家过年家宴的压轴菜，白父之前可是连配菜都要亲自动手的那种。

但其味道也配得上压轴两字。

白愈那两年没回去，都是自己一人哭着过年的，完全是因为，白湖这混蛋吃饭就吃饭，还拍了视频专门@他，白愈是看一次哭一次。

比目鱼也是村民拿的，已经死了用冰块冻着。

白愈把那条鱼举起，鱼身体呈长椭圆形，体侧扁，身体左右不对称，一面呈灰褐色有极细密的鳞片，另一边呈白色，两只凸出的大眼睛极为靠近。

“这个就是比目鱼，也叫半边鱼，平常都是趴在海底泥沙里，捕食小鱼虾，很会伪装，平常潜水很难发现。他们都是横着长，越长越宽，看上去像是半个身体的鱼。”白愈解释道。

“鱼：躲在沙子里没人看见随便长长”

“这鱼牙齿好尖啊！”

白愈将其刮去鱼鳞，鱼鳍剪掉，肚子清理一下，居然出了肝脏，挖出了一大堆鱼油。

“这鱼怕是得了三高吧！”

“这脂肪肝，可怕！”

白愈再去掉头尾，“这么大的鱼，鱼头也是好东西，和平常买的雅片鱼头是差不多的，毕竟它们是同一属的鱼。”

“分头行动！”

“我的眼泪已经从嘴里划出了！”

白愈再从鱼身横切切成小段。

鱼头从下巴切开，“你们看这鱼头这样看就很有特点了，半黑半白，两个眼睛还有鼻子都在一边，我们等下把这鱼头鱼尾拿去做剁椒。”

“黑白两道通吃！”

“老伏地魔了！”

“阴阳鱼？”

鱼头尾上料酒和少许盐，用手抹匀。放入垫了姜丝，葱白的盘子，上面在撒上一些，让其味道渗透到鱼两边。

再铺上剁好的红辣椒和泡椒，两种辣椒分开，这样蒸出的的鱼便有两种不同的味道。

然后加些泡椒水，腌制十五分钟。

另一边，锅热加油，加入大葱、大蒜、生姜、红椒，炸出香味。