第99章鲦鱼肉蟹煲

往日宽敞明亮的偌大灶房，此刻满地皆是木盆陶罐、木桶陶盆陶缸。

入目所及皆是装满了各式各样、形态诡异的深海怪鱼。

有的鱼身斑斓，鳞光诡异，在狭小的木盆中不断挣扎翻涌；

有的发出细碎异响，宛若低语啼哭；还有的形态狰狞、多头多足，宛若妖物。

满灶房鱼影攒动，喧嚣热闹得堪比市井牲畜集市，让人眼花缭乱心神震动。

沈知微心底由衷感慨，权势真是个好东西。

她素来知晓，权势在手便能坐拥旁人难求的便利机缘，可今日才算真正亲眼直面，真切体会到差别。

此前为寻怪鱼机缘，她还四处求人，重金相托，嘱托老于头费心留意。

结果耗时半月，所得不过寥寥两条重复的怪鱼，可谓是杯水车薪。

可定王妃仅凭一纸命令，便使一众侍卫出海短短五日，搜罗出满满一灶房的珍稀怪鱼。

这鱼还多到如同遍地拾捡，唾手可得的不值钱样。

这般差距，天差地别的悬殊让人无言以对。

一时之间，沈知微竟忍不住暗自失笑。

那自己此前四处求人、费心又费力，想来当真是她杞人忧天，纯属吃饱了撑的吧。

心绪百转之际，灶房外又传来一阵轻柔的步履之声。

定王妃一身素雅锦袍，竟不顾灶房满地杂乱，更不惧满室腥气异响，亲自带着一众贴身侍女缓步走入。

她满心皆是孩儿康健，全然不在意，只是目光灼灼望向沈知微。

“沈娘子，这些皆是府中侍卫刚刚从深海捕捞归来的怪鱼。你速速帮本宫甄别一二，看看其中可有能滋养身体、疗愈顽疾的灵鱼！”

沈知微闻言连忙躬身恭敬应道，“王妃放心，民女即刻甄别。”

这些时日，她日夜翻看爷爷的御厨秘典，刻苦钻研不说，更是将那些怪物的插图和烹调禁忌尽数烂熟于心。

若是以前骤然面对这般繁多怪鱼，她定然难免慌乱无从分辨。

可如今秘籍熟记于心，怪鱼特征了然于胸，她心中底气十足、丝毫不乱。

在定王妃满含热切期盼的目光中，沈知微款款上前，俯身挨个察看盆中怪鱼，有条不紊的一一介绍。

“回禀王妃，此鱼单眼独尾，体态细长，名为薄鱼。薄鱼性平温润，入肺利咽，可固本培元、舒缓气息滞涩。”

“这形如野雉、四头六足、尾分三叉的乃是鲦鱼。此鱼最是难得，食之可解忧忘虑、纾散郁结。”

“此鱼背生双鳍、目含精光，是冉遗鱼，食之可强魄定心，令人心神安稳不惧邪祟…”

随着她的娓娓道来，每一种怪鱼的形貌特征和滋补用处，皆是精准道出。

定王妃听得双眼愈发明亮、眼底喜色翻涌，连连颔首啧啧称奇，心中愈发庆幸自己寻对了人。

“不愧是沈家御厨传人，真是见多识广啊。有你在，本宫彻底放心了。”

悬着的心彻底落地，定王妃便不再久留。

她素来不喜油烟火气，不宜久待灶房，当即神色肃然厉声叮嘱在场所有嬷嬷侍女，

“今日灶房诸事，皆要听从沈娘子调遣安排，不得有半分违逆、敷衍懈怠！不得有误！”

众人哪敢不从，齐齐躬身领命道，“谨遵王妃号令！”

吩咐妥当，定王妃方才款款转身离去，返回寝殿等候佳音喜讯。

待王妃离去，沈知微再无拘束，坦然使唤众人着手烹调怪鱼。

她目光一扫满地怪鱼，率先挑出数量最多，形状最为怪异的多头多足鲦鱼。

寻常海鱼烹调之法，已经不适用于这种怪鱼了。

因为鲦鱼多头多爪需特殊处理，方能激发其最鲜美的滋味和效果。

沈知微先是亲自上手宰杀数十条鲦鱼，手法娴熟、行云流水。

随后吩咐一旁经验老道的掌厨嬷嬷，让她将所有鱼头鱼爪尽数剁下，鱼肉斩成均匀小块，控水沥干、备用入味。

鲦鱼肉质软糯且药性清和，最宜与深海虾蟹同烹，制成肉蟹煲最是滋味绝佳。

往日她经营小铺食材有限，又惧工序繁琐，加之难得遇见这般珍稀鲦鱼，从未有机会尝试此方。

今日王府食材无数，还人手充足，正是绝佳试菜机会，她自然不会浪费。

沈知微当即分派侍女速速取来肥蟹，仔细刷洗处理，去腮对半斩断。

她则亲自取来细白面粉，调入花椒粉、茴香、八角、细盐等各类香料，将蟹块均匀裹粉，下入油锅之中慢火细煎。

煎至蟹壳金黄，蟹肉半熟，便捞出控油备用。

另一边，嬷嬷已然将鲦鱼头爪尽数煮熟去腥处理妥当。

等灶火熊熊，油温渐热，下入葱姜胡蒜片爆香，辛香浓郁时再投入各类干料，加满满一勺大酱与秘制酱油，翻炒出浓郁酱色。

随后将沥干水分的鲦鱼肉块、头爪尽数倒入锅中，大火快速爆炒，炒至鱼肉收紧、微微焦黄，再注入半锅清水，盖锅细焖。

只有慢火煨煮，才能让鱼肉与酱料醇香尽数交融渗透。