第120章五黑糕

第120章五黑糕

李映香笑说叶澜是酒鬼。本书由lk团队为您独家整理

只怪上次的杨梅酒实在香甜,还没彻底酿到时候呢就被她喝完了。那酒色泽透亮不说，喝起来柔和又不容易上头，夜里怕了,叶澜就喝上两杯,借着醉意一觉睡到天亮。

这次带回来这么多新鲜果子，肯定要做些桑椹酒的。想到那宝石红的醇香酒液,还含着桑葚独有的口感,光是想想就觉得回味延绵。一吃饱饭，叶澜就从李映香家搬来了一坛白酒。

在古代神话中，太阳初升,先登桑树。东方神树曰扶桑,上住着十个太阳，又桑树主风，上应箕星，因此最早的风神被称为箕星或箕伯，《风俗通》中称“风师者箕星也。箕主簸扬，能致风气,故称箕伯。”天地间的大风由天上的大簸箕簸扬而生，扶桑之象，飞腾上浮，像刮风，又处东方,自然上应东方风宿箕星,故古人认为“箕星之精,散而为桑”。

桑,可谓处处都是宝。桑叶不仅能喂蚕，还能入药；桑葚亦然,只不过此时叶澜的头脑中只想着如何以最好的方式享用这些果子。

桑葚用盐水泡上一会儿，还没泡好就成了小孩的零嘴，秦时予直接从水盆里捞出一把，甩甩水就往嘴里塞，紫红色的汁液不仅把手染上了颜色，就连唇舌都无可避免。秦时月就吃得斯文许多，只一颗一颗慢慢吃，正好方便把果柄去掉。

“吃的时候不要把汁水弄在衣裳上了，这个洗不掉的。”

叶澜如是提醒着。她在石门村的时候就已经站在树下吃了个过瘾，现在只专注做自己的事情。别的暂且做不来，桑葚酒倒是可以的，做法跟上次的杨梅酒一样，先将果子洗干净沥干水分，再一层桑葚一层冰糖叠加，最后倒上白酒封坛。

翌日她几乎都钻在铺子的厨房里，早上到了铺子之后就先把糯米给泡上，等下午得空正好用来做桑葚醪。

洗好的桑葚捣碎，若是用手，那这一步将格外解压。果粒想透过指缝钻出，谁料还未成功便被压出了汁水。再与浸泡淘洗好的糯米充分搅拌，白米混黑桑，好似黏糊的黑米混入了白米之中。

边搅拌边继续碾压，果汁沾上糯米，黑色就被稀释成了紫色，这色泽也是极好看的。再用清水涮涮方才挤果汁的盆，洗出来的水倒进糯米里，水面和米大致齐平即可。

煮至七八分熟，米饭微微夹生便可以倒出来。若是不说，定会有人将这盆米饭当成黑米，桑葚的果肉和糯米混为一体，其色泽也被完全吸收，粘稠的同时还在冒着热气。

叶澜揪了一小块送入嘴中，手指上立刻变得黏糊糊的。而嘴最先感受到的是烫，叫人吞也不是吐也不是。不过这米在口中停留的时间久了，滋味也就越发明显了。糯米本身的甜味不必多说，现在融了桑葚的果香，变得越发甜美。本书由lk团队为您独家整理

放凉至常温，等待的同时按照比例捣碎一些甜酒曲，一两酒曲约莫能酿四斤米饭。按照比例准备好，这就可以开始装坛了。

坛子提前用白酒消一遍毒，确保无水无油才能不会发霉，叶澜之前跟李映香学过如何酿米酒，这个的法子也大差不差。放一层米饭后便洒上些酒曲，混匀之后再继续放米饭，如此动作直到把米饭全部装坛，再在中间挖上一个洞用于沥出酒液，仔细封住坛口，等出液后便可喝米酒，剩下的醪糟配着丸子做甜品，或是敲上一枚鸡蛋都好吃。

若说美容养颜，用桑葚粉制成的丸子再适合不过，可惜步骤太多，实在难以做完。

女孩子都爱听如何保养，除了胭脂水粉装点，能用食疗的法子再好不过。方敏围在叶澜身边，吵着要听制作方法。

熬夜加班，最担心的就是掉发，先前叶澜可没少吃芝麻丸，后来有人想找她攀关系，更是送来了一堆补品，其中就有美容养颜的“桑葚丸”，她去查了查相关书籍，确实能查到做法。

其中《本草纲目》就有记载桑葚蜜丸，叶澜仔细回忆着法子，尝试复述道，“新鲜桑葚晒干，再用粗盐炒至焦，而后碾碎成细粉；此外还要炼蜜，这才能和桑葚粉混匀揉成蜜丸。”

桑葚并非四时都有，而蜜丸正好弥补了这个遗憾，保存妥当便可常年服用。

乍一听才短短几句话，听着实在没什么难度，方敏当即想晒些桑葚尝试，结果被方母点醒，“傻姑娘，你以为真有这么好做啊，光是晒日头就要晒上好几日，还要再碾成细粉，石磨哪里够，怕是吃起来都喇嗓子。还有炼蜜，咱家哪里来的蜜，要炼到什么程度才可，这些我们一无所知，做出来的怕不够塞牙缝。你就是想到什么就去做，从小到大都是这个毛病。”

方母这话说出来并无半点责备，而方敏自知有这样的毛病，也红着脸打消了这个念头，转而攥了一把新鲜桑葚到嘴里，美其名曰现在就美容养颜。

“还吃呢，快帮澜娘熬果酱去。”

方敏早就对熬果酱这事得心应手，这事交由她来做，叶澜则是在一旁捣鼓点心。

她打算做个五黑糕，同样可以美容养颜。

首先就是准备材料，五谷杂粮仓库里面一应俱全，叶澜走上一趟就满载而归。既然是“五黑糕”，用料自然也是黑色的。黑豆、黑米、黑芝麻分批炒熟，锅中不必放油，就这样用锅底的温度炙熟。没有水分和油脂的润滑，谷物和锅底锅铲直接接触，翻动的时候先听见锅铲清脆的一声“唰”，再就是谷物的声音。

各类谷物翻炒时又有不一样的声响，黑豆的声音较为沉闷，像是在翻动光滑的小石子，盛到碗里时刷拉刷拉响；而黑米则是更轻一点的“唰”声，好似沙子，落到碗里也是轻的。

五谷的味道随着水分的蒸发而散发出来，尤其是黑芝麻，熟了之后尤其香，空口都能嚼上好久。

而后用石磨将炒熟的黑豆和黑米研磨成粉。石磨一转动，院子里的好一阵都是推磨的声音。幸好铺子里头人多，否则光是靠叶澜一人，怕是手都要抡废。女人们坐在一起聊天说笑，男人则是在前边收拾铺面。

话题聊得正热，叶澜趁众人不注意凑到方敏耳边，小声问道，“你爹哪儿可有绿茶？”

绿茶定是有的，她爹白日里少不了的就是喝茶。方敏不解其意，“有是有，你要绿茶作甚？”

“喝啊。”

方敏朝她露出一个意味深长的眼神，若单纯想要喝茶，直接问她爹要不就行了，她爹甚至会亲自给她泡，何故还来自己这儿先问一嘴。叶澜知道躲不过，计划还没说呢两人就笑作一团，她更是直接拉着方敏的手就往茶室走，“快走快走，一会儿你就知道了。”

留下方母和李映香一脸困惑，齐刷刷问她二人做什么去，反倒让她们的步子更快。

待两人回来，面上表情一个比一个正经。

叶澜还要做五黑糕，另一件事只能交给方敏盯着，自己则是开始做糕。没有筛网，要想粉更细只能用上药杵，恐怕一天一夜都磨不完。这样的程度也够了，不至于划伤嗓子、一口噎死一头牛。

黑豆粉和黑米粉混合，侩入一大勺乳白的猪油，再倒上方才炒熟的黑芝麻。要想有足够的甜味，光靠桑葚果酱还不足够，得需放上一些饴糖才行。而后抓拌均匀，让粉、油、糖充分混合，五黑糕的雏形就显现出来了。

黑似肥沃的土地，但还能嗅到其中的香甜。果酱中的桑葚籽落到上面，瞧着就像是刚撒的种子。

蒸屉中先铺上一层棉布，再将提前准备好的方方正正的容具放在里面，混合好的材料倒进去压实，待蒸屉上汽，蒸上十分钟即可。

阵阵清香从锅里飘出来，方敏回来正好闻见这个香味，她先将消息告诉叶澜，而后重重吸了一口气，掰着手指头数了一道，“五黑糕，你这黑豆、黑米、黑芝麻，黑桑葚，加起来也才四黑，还有一黑呢？”

拿帕子擦手的叶澜：“我黑心。”

方敏：“……”

两人又笑作一团，被方母看见了又笑称两人这么大了还没个正形。

“四黑糕”不甚顺口，加上“四”这个词不怎么吉利，叶澜顺嘴就说成了五黑糕。既然缺了一黑，也不可能真的把“黑心”加进去，她在口中多念叨两遍，当即念出个“乌黑糕”来，名字也就这样定下。

“让你泡的茶准备好了没？”

“准备好了，按照你吩咐的来的。”

本书由lk团队为您独家整理

天气热，定是要喝些凉的才解渴，叶澜特地和方敏去茶室取了些绿茶，用凉水泡了一会儿。此事最好还是瞒着方圆，要是让东家晓得她们这么“糟蹋”这茶叶，怕是免不了一顿骂。

冷泡的茶水泡发慢，这样茶汤苦涩感便会低，入口更多是鲜爽甘甜，淡茶也不会像浓茶那般提神醒脑。杯中放一把新鲜桑葚捣碎，再摘几片薄荷叶拍醒放入。舀上一勺果酱，最后加入提前泡好的绿茶，搅一搅，这样一杯特调饮品就做好了。