第116章神仙豆腐
第116章神仙豆腐
六月蝉鸣不止,郁郁葱葱的绿正是昆虫最好的庇荫地。太阳西沉，各路昆虫叫得更欢，叶澜便在这不绝的动静中背着背篓下了山。
此时虽比不上清晨凉爽,但也比晌午舒适不少,河边三两妇女正聚在一起搓洗衣物，见到叶澜自然打了声招呼。
以往家中大大小小的衣服都是秦铮洗的,如今他不在,这些活自然落到了叶澜手里。不过倒也省的担水在家搓，直接装盆带到河边，寻一块稍光滑的石板就能洗。一来二去,她跟村中其他妇女也熟了起来。
“有上山采什么好吃的了？”开口的妇女往她的背篓擡了擡下巴。
“采了些斑鸠叶,打算得空做些豆腐。”叶澜边说边把背篓放下，从怀里掏出帕子来，在河边打湿后擦起了汗，“山苍子正好能摘了，顺便摘了些回去晒干做枕头。”
一粒山苍子还没米大，要做枕头可得摘不少,天气又热山里又闷的，大多数人都不乐意做这些活，一听叶澜这么说便夸赞她勤快顾家，“还是你能干，镇上做生意,回来还要下地,时不时还要跑到山里去,你们家秦大娶了你还真是上辈子修来的福气。”本书由lk团队为您独家整理
说得简单做起来苦,叶澜这段时间忙得似个陀螺，铺子里的大小事宜都要让她过目,家中大大小小的地也需由她操拾，过两日是端午，这些斑鸠叶就是为其准备的。
为了减少路上耗费的时间和运输货物，叶澜还特地学了如何赶牛车。其中的苦不必细讲，总之见到银子肯定是值得的，她帮着妇女绞床单，哗哗落下的水珠别提多凉快。
“还是你亲近人，你们不晓得，我上次来这儿洗衣裳，遇见那个谁，脸别提多臭，好似我欠她银子一样……”
说话的妇人特地压低了声音，但明显压不住其他人的好奇心，一个比一个声音高，非要刨根问底才罢休。一听主人公是谁，当即有妇人唏了一声，“可不是呢嘛，我上回在路上瞧见她也是板着张脸，原本还想说句话呢，看见这脸谁还敢跟她说话。还没嫁人呢就这么大性子，传出去谁还敢娶她。”
“可别这么说，赵家那姑娘不是和郑家小子看对眼了吗？”
“这可不见得是真的看对眼还是假的看对眼。”此话一出，其他妇人都下意识凑近了，叶澜也被带的往前了些，自然而然将妇人说的话听了个清楚，“若是郑大春闱中了还好，谁知院试和秋闱顺顺利利的，偏偏栽在了春闱上，连个贡士的名头都没争得，虽说现在万岁爷改成了一年一试，但谁晓得他下一年能不能考上。”
“那赵芙蓉本就靠他中举这事儿吊着呢，上回秦大在赵家院子闹的那事儿，你们都还记得吧……”
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叶澜正专心致志吃瓜呢，谁知下一秒众人的视线就落到了她身上。那妇人的反应也快得很，当即继续道，“秦大自然是无事的，只不过那时赵爹就不满了，说是郑家大儿若是再不出声，他便早为赵芙蓉做别的打算。还能有什么打算，肯定是找户差不多的人家嫁了，小门小户的连给富贵人家做妾人家都不一定看得上。”
众人听了难免唏嘘，又有人接着问道，“那赵家姑娘是啥表现？她若是真心喜欢郑家大郎，嫁过去苦点也行，跟普通人家也没差。”
“这谁人能晓得……”
叶澜只听不作声，眼看天色越来越沉，洗好衣裳的妇人们便随她结伴回去。哪知这会儿才说完小话，后脚就在村口遇见了赵芙蓉。
有妇人同她打招呼，换来的只是可有可无的一声轻嗯。叶澜和她有过节，固然不会和她搭话，只是自己走自己的。
然而擦肩而过，叶澜心中若有感应，一偏头就看见赵芙蓉略显阴沉的目光，看得人眼皮都跳一下。
她不甘示弱，当即直直盯了回去。还是前边的妇人提醒她到家了，约着下回一同去洗衣裳，她这才收回视线，回家烧火做饭。
端午包粽，基本上家家户户都有这门手艺，而且包粽子不仅费时费力，要煮的时间也长，因此叶澜不打算在端午的时候卖粽子，而是用斑鸠叶做神仙豆腐。
传说很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野。神仙不忍，于是用杨柳枝洒甘露于人间。而甘露所到之处长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饥，挨过了饥荒。“观音树”、“神仙豆腐”的名头由此而来。
从枝条上捋叶的过程格外解压，只需从分支处开始往外捋，叶片便能轻而易举捋下来。用清水淘洗几遍，接着用开水烫软叶片中的脉络，之后就可以开始揉搓。
这个过程没有什么技巧，尽量把叶片碾碎即可，过程中倒入些凉白开减少阻力，就能得到一盆色如翡翠的原浆。纱布滤出其中的残渣使其变得更清透，手指挤压能感受到丝滑浓稠的液体流出，叶子中的果胶就有了实感。
月姐儿扒在桌子边上盯着看，小手早就已经蠢蠢欲动。其实做神仙豆腐的步骤跟上次的爱玉果相似，只不过有了明显的颜色看起来更好玩罢了。
叶澜舀了一勺给她摸摸，又问她什么感觉。
“像鼻涕泡，滑溜溜的。”
“一会儿吃起来更加滑溜溜，行了，去看看哥哥在干什么，别干站在这儿了。”
神仙豆腐和爱玉果冻不同，后者靠其中蕴含的天然胶质便可凝结成冻，而前者则需加草木灰。抓上一把干稻草，稍稍折一折前后两端，放进锅里点燃即可。火焰缭绕，很快就将这些稻草全都燃烧殆尽，灰中带白，白中带几缕猩红。用锅铲捣成灰，铲出后倒入开水搅拌过滤，这便是天然的凝固剂。
草木灰水由上而下撞入斑鸠汁液中，边倒边搅拌使其完全混合，再撇去上边一层浮沫，只需静置半个时辰，清凉消暑的神仙豆腐就做好了。
叶澜固然不只是做豆腐这么简单，做豆腐的时候她便蒸了一块金瓜，此刻正好热气腾腾出锅。南瓜的水分本就多，因此蒸出来的甜水需要倒去，抿上一口，如同美酒一般醇厚甜美。
南瓜用勺子碾碎，加入一些饴糖调味，再一点一点加入糯米粉揉搓成团。搓成长条，分成大小差不多的小剂子，剩下的搓圆的活就可以交给孩子来做了。
叶澜朝铺前喊了一声，随后就有啪嗒啪嗒的脚步声往后院传来。她见秦时予的神情呆滞，于是问他为何一副苦样。
“哥哥今日上午的堂试没考好。”月姐儿小声提醒着叶澜。
“一次堂试而已，再说咱们予哥儿比其他孩子入学晚，已经很努力了不是？”
秦时予的脸色这才好一些，不过还是叹了口气，好似碰上的是什么国家大事。顾不得手上还沾着粉，叶澜擡手敲了敲他的额头，“一个小孩想这么多作甚，我又没叫你考取功名，只要你不是在书院混日子，有上进心就已经做的很好了。在书院想着念书的事，离开书院该吃吃该喝喝，晓得了吗？”
一旁帮手的方敏接过话茬：“有这么一个明事理的娘，不敢想象做阿澜的孩子有多幸福。”
“一定要我生的才幸福吗？月姐儿和予哥儿这样难道就不算我的孩子？”叶澜捏了一撮糯米粉往方敏身上挥了挥，“喊一声爹来听听，我也一样对你这么好。”本书由lk团队为您独家整理
“叶澜你占我便宜，我爹还在前边坐着呢！”
大人都嘻嘻哈哈闹了起来，小孩也要跟着凑热闹。眼看着灶台前已经一片狼藉，几人这才“停战”，全神贯注搓丸子。
热水烧的咕嘟咕嘟冒泡，糯米丸子一股脑下去煮个畅快，待边缘隐隐可见透明，丸子全都浮了起来，便可捞出放入凉水中消去烫意。
看着确实好看，但麻烦也是真的，只是今日自家人吃，叶澜就多费了些心思。若是效果不错，之后小丸子便可以保留，融了红糖水搓也是不错的。
白净的豆腐与翠绿的神仙豆腐相映衬，白似脂，翠似翡，无一不在沁着清凉。晶莹的丸子点缀在旁边，咬一口觉得牙齿都在弹。浇上一圈红糖浆，甜而不腻，配着白绿一块，贴着碗边一口气就能喝下半碗。
老一辈的人不大喜欢吃甜口的，神仙豆腐也能满足。此物比翡翠更容易雕琢，只需轻轻用利刃戳破，不痛不痒一滑便可切下成块。拢在手心，又柔又韧，愣是叫人握在手中又不敢用力。三两刀切成条状，比面条还要丝滑，刚碰到唇边就滑进了喉咙里。
浇上油辣子、醋和蒜泥，拌匀即成为一道美食。
甜口咸口，谁的口味都能满足，小孩吃了还要再吃，大人吃了也觉得意犹未尽。
月姐儿连碗上沾着的糖浆都要舔干净，小猫舔食的样子叫人看了心软。叶老爹接过她的碗又要再添，叶澜却是无论如何都不让她再吃，免得积食闹肚子。她揽着月姐儿跟众人商量，“这神仙豆腐明日就可开始卖，斑鸠叶好说，我每日摘了清晨再一起送来，现在的问题主要是人手。”
叶熹在绣坊也有固定的活要干，总是往铺子跑难免会惹大绣娘不满。其余人也有自己的事要做，每日耽误寸简半天念书的时间更是不可取。