第099章踏春

第099章踏春

鸟啼蛙鸣,所到之处皆笼罩在一层轻盈的水雾间。青苔湿滑，水珠安静躺于其上，只待传来脚步的动静时才一咕噜匿进地里。手指粗细的嫩笋齐齐冒头,颇有不窜上天不罢休的架势。

身着素衣的两个姑娘在林间穿梭,肩上已然被山间的湿意沾湿了肩膀，更别说头上戴着的一小方素布,早就湿的看不出原本的颜色。

方敏指腹和唇上都沾染了莓果的艳色,比脸大的叶子卷成漏斗状，接缝处用根小木棍插上，一个能装不少果子的小荷包就做好了,吃完就丢,无污染无公害。包起来的三月泡都是上山时采的，眼看走了有一会儿了，她肩上的背篓还是轻飘，只有底下放着几颗带青的野果。本书由lk团队为您独家整理

路过一片又一片生机盎然的新鲜笋子，任谁看了都忍不住手痒痒。偏偏有个特殊的叶澜，她见到这些都不为所动,握着小锄头专心在地上搜寻着旁的。

姑娘看见大片大片的竹笋被抛弃实在惋惜，忍不住问道，“这里这么多呢，为何还不拔？”

“现在这个时候漫山遍野都是竹笋，你还怕没你的份吃？”言罢叶澜停下脚步,身后不设防的方敏险些把手里的莓果撞掉,她眯眯笑着扶了一把,道,“这个季节还有一样好吃的，鲜味丝毫不输笋子！”说着又一把抓住方敏的手腕,一溜烟往山林更里面钻。

她口中所言自然是绿油油的野菜。

石壁上，水沟里，莫说一片肥沃的土地能孕育多少肥美鲜嫩的菜来，就是石缝中都能长出一道佳肴。

灵动似鹿耳的野韭、成丛生长的野芹，不必费多少力气就能在一处地方摘满一手。想精细些就一片片掐，也为之后的清洗省下不少麻烦。指甲染上独有的“蔻丹”，细嗅带着一股清香；若是摘腻了就一丛拔起，根系与湿润的土地分离，“啵啵”的断裂声很是悦耳，抖一抖上面的泥土，待来年又能滋养不可多得的鲜美。

一路走一路摘，一小段路就摘了各式各样的野菜。

野蕨菜长得最显眼，远远望去一片直挺挺冒出来，模样像极了在地里生长的触手。这种野菜并不粗壮，下端色泽偏紫，越往上则是青。摘蕨菜最上劲，步子都无需多挪，只需站在原地不动，转一圈就能摘得满怀。折一根就是一声脆嫩的“嗒”，微微酸涩的青草香直让人身心畅快。

这还不全是蕨菜带来的满足感。焯水后泡上一段时间，彻底去除其中的苦味之后，管你凉拌还是炒腊肉都好，一道菜就能解决一顿饭。

一边说笑一边动手，两人的背篓很快就装满了大半。这怎么了得，于是倚靠在坚硬的大石头上稍作歇息，随后又对着嚣张的笋子开始忙活。

早在清明上山祭祖的时候叶澜就在路上见到了不少笋，手指头粗细，一下雨就噌噌往上冒；壳上有小刺，很容易扎到手。本想摘一些路上解解渴，拨开层层外壳之后脆嫩色白，瞧着就好吃，谁知到了嘴里才发现是苦笋。

“虽然苦，但是焯水之后泡上几天就可以消去大半苦味，用来炒腊肉最好了！”叶澜津津道着这些笋的吃法，一手一条笋往下掰。此时正是笋子最嫩的时候，笋壳断裂，爽脆又利落。反手将笋子放进背篓里，直至肩上再难承受，两人这才停下来。

她将最后摘的那批笋尖倒立插入背篓中，免得待会儿下山的时候会掉，“先摘到这，今日出来得早，我们回去歇一歇，用过午饭再来。”

“啊，还有好多没摘呢！”方敏看着满地的笋子惋惜，显然还不怎么想回去。本书由lk团队为您独家整理

叶澜哭笑不得，拉着她的胳膊往下走，“再多咱的背篓也装不下啦！快走快走，下午我带你换另一片山头，那儿的笋又大又甜！”

两人披着晨雾上的山，现在这个时辰也不如何热。时候还早，半路遇上清凉舒爽的溪谷，叶澜便带着方敏稍作歇息，洗一洗手上的毛灰。

瞥见边上野茶树，一下又能发现吃的。

“这个好吃，你尝尝。”

“叶子？”方敏虽疑惑，但还是从叶澜手中拿了一片塞进嘴里。初只是试探着小咬了一口，直到有甘甜味在舌尖弥漫，她的动作才大了一些，满眼欢喜，“甜的！”

此叶子非彼叶子，而是清明前后在茶树上结成的特有的美味——茶耳。

叶片肥厚，带着清新的嫩粉色。叶芽被真菌感染之后就会形成这样独特的佳肴，叶子背面有一层膜，若是脱落了便尽剩甜味，不然就会像方敏这般，苦的五官都皱在一起，恨不得扑到溪流中把舌头上的苦涩味全部洗掉。

“我给你找个包甜的。”叶澜笑着将手上剩的两片茶耳塞进嘴里，边嚼边四处张望，“我小时候最喜欢在家里的茶树上找这个，找到之后也不急着吃，非要把一片茶树上的茶泡都找完，一次性吃个爽。”

她扯着枝条往下拉，直到那拳头大的白色果实到了手里，这才肯松手，让树枝“唰”一下弹回去，落下一头绿叶。

茶泡形似长得不太规矩的桃子，越白越清甜，这种东西向来可遇不可求，简单用水洗一洗就能吃。剥开时的声音就像是在开一个皮薄肉厚的大西瓜，果肉厚且松脆，中间是空的，吃起来像是莲雾一般多汁。

方敏哪还在意漫山肆意生长的竹笋，此时此刻只惦记着这一口滋甜。两个姑娘分工合作，一人寻了长棍子往茶树上招呼拍打，另一人就在底下撩着裙裾接。淡青色的裙摆上落满了白的果绿的叶，若不是树还在摆动、人的笑声悦耳，怎么看都像是一幅闲适优雅的田园风光图。

等到茶树上再不见白色茶泡的影子，姑娘们终于舍得带着满满的“战利品”归家。

门口等着的月姐儿小嘴撅得老高。她本来也想和嫂嫂阿敏姐她们一块去山上的，但是嫂嫂说山上蚊虫多，干活带着她不方便，便让她跟着大哥在家玩。大哥哪里会玩，只带着她到地里干活，做事的时候闷得很，一句话都不说，也不知道嫂嫂这么爱说话的一个人平日里怎么受得住的。小哥又不在家，她没人带着撒野，除草施肥什么的一点都不好玩。

小丫头抱着叶澜的腿，皱着一张小脸，仰着脑袋问她山上可有意思。

一看就是带着不满的，叶澜同方敏对视一眼，两人一唱一和，这才让小丫头开心起来。

“没什么意思的，跟我们之前上山没什么不一样，你看我和阿敏姐，身上都是草汁啊还有汗，一点都不好玩。”

方敏连声应和，点头如捣蒜，“是啊是啊，还有蛇呢，我们俩吓得直接跑出二里地，今天下午是万不敢再去那片山头了。”她将摘回来的茶泡尽数递给月姐儿，“这个可甜了，快洗洗吃吧。”

看着豆丁大的小孩满心欢喜去解馋，姑娘们又是开怀一笑。秦铮上前扶下叶澜肩上的竹笋，她又紧着去帮方敏。

方敏哪里做过什么重活，因此背着的背篓里面多半是摘的野菜，叶澜那篓才是实打实的竹笋，她揉着肩膀招呼方敏坐下喝茶润润嗓，接下来处理的事全都交给秦铮干。

“我在山上看见了不少菌子，颜色鲜艳的那些没摘，你看看这些能不能吃。”

秦铮边挑边告诉她可以吃的品种，只可惜采回来的大半都是有毒的，连喂鸡都不行。

简单将几朵少的可怜的蘑菇给处理了，秦铮紧接着收拾背篓里的东西。一股脑倒出来，先把一茬茬的野菜分类好，有些直接就能炒了当作今天的午饭，有些还需要多一道工序。譬如蕨菜要先洗去上面绒毛，之后还要过一遍水，泡上一两天，期间还要换水，这样才能吃。

小山般堆起来的笋子则是麻烦许多，先用小刀斜着切下上端一小层笋壳，再攥着顶部翻转一圈，稍稍整理一下其他笋衣，一根光洁的笋就剥好了。

手起刀落，地上已经堆满了高高的笋壳。倒入开水里煮至断生，再捞到冷水中浸泡去苦留甘。

予哥儿不在家，陪月姐儿玩的就成了方敏，姑娘好似不觉得累，在山上跑了一趟之后还是精神十足。叶澜就咸鱼一些，能丢给他们的活全都丢去，自己坐在摇椅上晃蒲扇，等到做饭时才从摇椅上起来。

襜裳一围袖子一撸，一场春菜宴即将拉开帷幕。

叶澜端出一盆面粉，先撒了些盐混合均匀，又让方敏搭手舀一瓢水来，一边极其缓慢地往下倒，一边用筷子搅动面粉。这种法子既省力又能让面粉沾水之后结成小粒，瓜瓢里的水差不多倒完，面疙瘩也就好了。

锅中挖入一小勺猪油，放入为数不多的、切碎的菌子煸炒出鲜味。舀入适当的水，待热了之后倒入面疙瘩。过程中不能着急，像揉面时一样缓缓往下倒，边倒边搅拌，这样面疙瘩才不会结块或是散开，煮至表面光滑稍微可见透明之后就加入切段的野芹。

待菜煮至半熟，再沿着锅边淋下一枚敲碎的鸡蛋，最后只需放上盐、胡椒简单提味，一盆浓稠又饱腹感十足的野菜疙瘩汤就出锅了。

面水交融，浓稠的面汤紧紧包裹着野菜独有的香味，切碎的菌子可谓是点睛之笔，滑中带脆。喝疙瘩汤的时候甚至连勺子都用不上，顺口地一下就从口到了胃里，所经之处无一不是热乎乎暖融融的。

再配上一道小葱炒鸡蛋，就是一顿朴实且味美的中餐。

小野葱最香不过，先用刀背拍出葱头处的香味，再往细了切，确保能最大程度发挥出馥郁香气。这时候不能吝啬，一定要有足够多的鸡蛋才行。往里敲入四颗饱满的鸡蛋，润滑金黄的蛋液遮盖不住绿亮的葱段，在热油的激发下冒起薄且鼓的大泡。有猪油帮衬，这道菜只需一点盐就能展现出最大风味。