6.脑中风后遗症的药膳

.脑中风后遗症的药膳

（1）紫菜豆腐汤：紫菜100克，豆腐300克，干贝适量。先将紫菜去砂土，洗净；再将豆腐切成小方块。将葱、姜少许放入油锅内略为煸炒，加入适量水，加入干贝，烧沸，再加豆腐、紫菜，再煮开，加精盐、味精，即成。该汤味道鲜美，清爽可口。豆腐为豆类蛋白，紫菜富含钙、碘等无机盐；碘可促进脂肪水解，降低血浆胆固醇，保护血管弹性。

（2）芹菜炒百合：取旱芹60克，去叶、筋，洗净，切成段；或用西芹；百合30克，去衣，洗净。起油锅，煸炒，加少量精盐、味精，即成。清淡可口。芹菜甘寒，有祛瘀散结作用，又富有食物纤维；百合养阴润肺，清心安神，有抗疲劳，耐缺氧，镇静的作用。两者相合，具有滋养津液，柔润血管的作用。

（3）独活寄生老鸭汤：取独活20克，桑寄生30克，老鸭半只，洗净，切成小块，放沙锅内，文火炖汤，汤成，加适量精盐，即可食用。独活性味辛苦微温，祛湿、理伏风、通经络、利关节。桑寄生性味苦甘，苦能坚肾，补筋骨，散风湿，而利关节；甘能益血，和血脉，舒筋络，而除痹病。鸭甘平微咸，入肺肾血分，补虚，益疲劳。此汤可作为脑中风后遗症的辅助疗法。

（4）红绿黑三豆汤：取赤豆20克，绿豆15克，黑豆40克，洗净，放入锅内，烧汤饮用。最好原味饮用，若嫌涩口，可加入适量的冰糖或蜂蜜。黑豆补肾镇心，益阴解毒；赤豆散血消肿，清热解毒；绿豆甘寒，清热解渴，厚肠胃以和脾。三豆同用，有清热解毒，养血行血，益阴补虚的功效。

（5）苁蓉首乌粥：将苁蓉20克，制何首乌30克，均磨成粉，粳米90克，洗净，同放入锅内，加适量水煮粥，粥成，加少许蜂蜜，分2～3次服用。苁蓉性味甘酸咸温，滋润五脏，益髓强筋，治五劳七伤，峻补精血。李时珍曰，补而不峻，故有苁蓉之号。制何首乌性味甘苦温，强筋益髓，养血祛风，为滋补良药。吴仪洛曰：“补阴而不滞不寒，强阳而不燥不热，禀中和之性，而得天地之纯气，所以为调补久病之圣药。”加粳米以助胃气，具有益阴壮阳，养血祛风，化痰补虚的功效，并有通润大便的效果，对老年人更为合宜。

（6）参芪五味紫苏汤：人参、五味子、生黄芪、紫苏叶各15克，赤砂糖150克。将前4味药加水3000毫升，煎取约1500毫升，加水、赤砂糖，拌匀饮服，每日1剂。可以益气养阴固脱。适用于脑中风手撒尿遗、四肢不温、肢体不遂者。

（7）黄芪归杞猪肉：黄芪40克，大枣10枚，当归、枸杞子各15克，猪瘦肉150克，葱、姜、辣椒、蒜各适量。将猪肉洗净，切片，诸药用布包好，加水同炖沸后，调入葱、姜、蒜泥、辣椒等，待熟后加食盐、味精调味服食。可补益精气，活血化瘀。适合于脑中风之肢体萎废、手足麻木、半身不遂，以及肾虚精亏之失语者。

（8）丝瓜醒脑汤：丝瓜500克，桃仁10克，天麻5克，木耳10克。木耳泡发，洗净，撕片备用；桃仁、天麻加水煮20分钟，过滤取汁。丝瓜去皮后带子儿切块，放入桃仁天麻汁，加木耳一起煮至丝瓜熟，加调料佐餐食用。可舒经活络，适用于脑中风瘫痪者。

（9）黄芪桂枝粥：黄芪20克，炒白芍、桂枝各15克，生姜3片，大枣5枚，大米135克。将前4药水煎取汁，同大米、大枣同煮为稀粥服食。每日1剂，3周为1个疗程，连续食用2～3个疗程。可益气养血、温经通络。适用于肢体麻木、半身不遂者。