9.脑中风患者的药膳疗法

.脑中风患者的药膳疗法

（1）干菊花粥：干菊花瓣15克，大米50克。将干菊花瓣放进打粉机内打成粉末备用。大米洗净用瓦锅煮粥，待粥将成时，放入菊花末再煮1～2分钟便可分次服食。本药膳有清肝火、降血压作用，对于肝火内盛、血压偏高的脑中风患者较为适宜。

（2）萝卜汁粥：鲜萝卜500克，大米100克。先将萝卜削去外皮，切粒，放榨汁机内榨取鲜汁备用。大米洗净加水煮粥，然后加入100毫升鲜萝卜汁，拌匀，分2～3次食用。本药膳有消滞化痰作用，对于气滞痰多腹胀的脑中风患者较为适宜。

（3）炖人参汤：高丽参9克，西洋参6克，猪瘦肉50克。先将高丽参和西洋参切成薄片，与洗净的猪瘦肉一起放进炖盅内，加进100毫升凉开水，隔水用中火炖2小时，待温饮服。本药膳具有益气救脱作用，对于体虚脉弱、气虚阴亏、正气欲脱的脑中风患者较为适宜。

（4）竹沥姜汁粥：鲜竹沥50毫升，鲜姜汁10滴，大米50克。鲜竹沥的做法是将1米左右的新鲜淡竹架在柴火上烧烤其中间部分，这时由两端流出的淡黄色液体便是竹沥，取出50毫升备用。大米洗净，用沙锅煮粥，待粥熟烂后，加入竹沥和生姜汁，调匀后，少量多次温热食用。若无生姜汁，也可用生姜3片在粥半熟时，加入同煮至熟。本药膳有较强的清热化痰作用，对于痰热内盛，喉间痰鸣的脑中风患者较为适宜。

（5）天麻鲍鱼汤：天麻24克，枸杞子30克，鲜鲍鱼（连壳）250克，生姜1片。将鲍鱼壳（即石决明）洗净打碎，取鲍鱼肉、天麻、枸杞子、生姜洗净，与石决明一齐放入瓦锅内，加适量清水，武火煮沸后，文火煮1小时（天麻不宜久煎），调味即可分次饮用。本药膳有熄风潜阳、降血压作用，对于肝阳上亢的脑中风患者较为适宜。

（6）桃仁饮：桃仁10克，决明子30克，鲜香芹250克，白蜜适量。先将香芹洗净，用榨汁机榨取鲜汁30毫升备用。桃仁和决明子均打碎，放入沙锅内加清水煎药汁，煎好后加入鲜香芹汁和白蜜拌匀饮服。本药膳有平肝清热、活血通便作用，对于脑梗死形成伴大便秘结的脑中风患者较为适宜。

（7）天麻炖猪脑：天麻10克，猪脑1个，食盐适量。天麻浸软切片，同猪脑加水共煮1小时，然后加食盐调味即可。肉、汤、药全部吃下。有祛风止痛，滋养通脉作用，适用于动脉硬化及脑血管意外所引起的半身不遂。

（8）北芪南蛇肉：黄芪60克，南蛇肉200克，生姜3片。将蛇肉洗净，与黄芪、生姜一起炖汤，加油、食盐调味即可。吃肉喝汤。有益气通络作用，适用于气虚血瘀，脉络闭阻，口眼歪斜，口角流涎，语言不利，半身不遂，肢体麻木等症。

（9）羊肚羹：羊肚1个，大米300克，豆豉75克，花椒30粒，葱白、姜各适量。羊肚洗净，其余5味拌匀，放入羊肚内，置锅中，加适量水蒸至熟烂即可。其适用于脑中风患者空腹服用。

（10）栗子桂圆粥：栗子（去壳用肉）10个，桂圆肉15克，大米50克，白糖少许。把栗子切成碎块，与米共煮成粥，快熟时放入桂圆肉，食用前加白糖。可做早餐，也可随时食用。其补肾，强筋，通脉，可辅治脑中风后遗症。