早期家禽的饲养主要为鸡、鸭和鹅等，其他禽类养殖量很少。随着改革开放力度的加大，给养殖业提供了丰富的信息，养殖户可以根据自己所处的地理位置与经济技术力量，选择不同品种和品系，如七彩山鸡、广州麻鸡、鹧鸪、鹌鹑等特种养殖，在养殖业中占据了一定的比例，不但丰富了家禽的饲养品种，而且获得了良好的经济效益。