（一）选择种蛋的条件

1.遗传素质好

这是种蛋的首要条件。由于这是内在质量，外观不易判断，所以种蛋必须从合格的种鹅场引进。首先，种鹅要性能优良、健康无病；其次，种鹅的饲养管理规范，日粮的营养价值全面，以保证胚胎发育时期的营养需求。

2.新鲜

种蛋要新鲜，贮存期越短越好。种蛋的保存时间与气温、存放环境有密切关系。由于鹅产蛋率低，筹集种蛋困难，贮存期有时不得不稍延长，一般春秋季保存期不要超过5～7天，春末至夏初气温升高后，种蛋保存期不要超过3～5天。

3.大小和形状符合标准

要符合各品种的要求（详见品种章），接*均水平，或略高、略低一点，都可以作为正常标准。过大或过小、过长或过圆的种蛋，都不符合标准，应予剔除。

4.蛋壳质量好

壳质致密均匀，厚薄适当，表面平整，没有一丝裂纹。敲击响声正常。有的蛋壳特别细密厚实，敲击时发出似金属的响声，俗称“钢皮蛋”，必须剔除，因为这种蛋孵化时受热缓慢，气体不易交换，水分蒸发慢，雏鹅啄壳困难，孵化率极低；“沙壳蛋”的蛋壳表面钙沉积不均匀，壳薄而粗糙，水分蒸发快，容易破碎，这种蛋决不可作种蛋。

5.壳面清洁无污染，壳色符合标准

不清洁的蛋，壳面常被粪便污染，妨碍气体交换，微生物极易侵入蛋内，引起种蛋腐败变质，污染孵化器，使死胎增加，孵化率降低。已经污染的种蛋，必须经过清洗和消毒，才能入孵。

不同品种的种蛋，都有固定的色泽，挑选时要符合该品种的标准要求。

选择种蛋的常用方法是用看、摸、听、嗅等感觉器官来判断。看，看蛋壳的结构、形状和颜色是否正常，大小是否标准，蛋壳表面是否清洁等。摸，是用手摸蛋壳的表面是否粗糙，手感蛋的轻重等。听，是将蛋互相轻轻碰敲，细听声音，如有破裂或金属声，都应剔除。嗅，是用鼻子嗅蛋，有臭味者剔除。如采用上述感官法仍不能准确判断，可借助仪器——照蛋灯或验蛋台，通过光线观察蛋壳、气室、蛋黄等情况，看有无散黄、血丝、裂纹、霉点等，如有应予剔除。此外，气室很大的蛋，一般是贮存较久的陈蛋，也要剔除。