（一）专用品系的要求

1.肉用品系

（1）生长速度快肉用品系不强调成年体重大，而是要求早期生长快，重点测定8周龄的活重。

（2）屠宰率高、肉的品质好胸肌和腿肌大，肉的风味好，尤其作烤鹅时，还要有一定的肥度，口感芳香鲜美。

（3）饲料利用率高

（4）体格健壮，抗逆性能强，育成率高

2.羽用品系

过去养鹅都以食肉为目的，从未有人提出羽用品系的说法，随着羽绒产业的兴起，有些地区养鹅以产羽绒为主，产肉为副。因此，今后育种工作可探索建立羽用品系或羽肉兼用品系，具体要求如下。

（1）羽绒纯白白色羽绒有纯洁、高雅、美观的感觉，而且可以染成各种颜色，在国内外市场上，价格高于灰色羽绒，而且畅销，所以选育羽用品系时，首先要注意羽绒的色泽。

（2）羽绒产量高羽绒产量与体型大小、羽绒着生密度有关，在选择育种素材时，要注意这一特点。

（3）羽绒再生能力强再生能力强的个体，可适应多次活体拔毛，全年的羽绒产量必定高。

（4）绒朵大、弹性强、品质好，含绒率高

3.肝用品系

肥肝是水禽特有的新产品，营养丰富，口味鲜美，随着经济发展和生活水平提高，社会需求量迅速增加，现在国外已培育出肝用鹅的品种。我国的肥肝产量近年增长很快，肝用配套系的选育势在必行，选育时要注意以下性状。

（1）肥肝大、产量高优质肥肝的平均重量要600克以上，以600～900克为最佳。

（2）品质好肥肝的色泽浅，有弹性，无血斑，质地细嫩，口感鲜美芳香。

（3）饲料转化率高

（4）抗逆性强，填成率高

以上是对各种专用配套系的综合要求，在选育时，对父系和母系的要求也不相同，一般父系要求生长快，体型大，肉质好，配种能力强；对母系的要求是产蛋多，体型中等，生长快，产品（肉、肝、羽绒）质量好。然后通过配合力测定，选出符合商品生产要求的专用配套品系。