（十）四色韭栽培

1.设施及时间

利用小拱棚和风障阳畦栽培的韭菜。取营养已回根、通过休眠期的韭菜进行栽培。第一刀在春节前可上市，产品株高40～50厘米，假茎白嫩，叶片翠绿，品质优良。

2.特殊管理

（1）养根选用品质好、产量高、叶肥大的汉中冬韭、马蔺韭、大金钩等2～3年生健壮、无病虫害根株。春季壮苗，秋季养根。

（2）晒根灭蛆韭菜营养回根后，清理畦面枯叶，扒挖韭墩根际土壤、露出根茎，剔除枯死根蘖和细弱分蘖，将土摊于行间晾晒2～3天，可冻死根蛆，刺激鳞茎通过休眠，迅速萌发。而后每667米2

施三元复合肥40千克，将土填回畦中，喷辛硫磷或*防蛆。然后浇透水。

（3）覆盖11月下旬至12月上旬，小拱棚或阳畦上覆盖薄膜和草苫，让其见阳光可吸热增温，控温白天18c～24c，晚间8c～12c，掀盖草苫和通风时间随外界气温而定。

（4）培土韭叶长到3～4厘米高时，培第一次土，将准备好的过筛细土填于行间呈三角形土垄，顶部高出韭叶3～5厘米，底部两侧连接韭墩，并培埋植株3厘米，4～5天后，韭叶长至10厘米左右高时，进行第二次培土，先用划钩划开土垄，将土一分为二，培土于韭叶上，韭叶仅微露，使原来的垄成沟，韭株处的沟成垄；然后把准备好的细土填于行间，使沟仍成垄，5～6天后，再把垄上的土培于韭菜上，3次培土高15～18厘米。再过7～8天就可收获。

（5）其他管理注意通风、排湿、防治灰霉病等。

（6）收获覆盖后40～50天，韭叶长达40～50厘米时就可收获，先扒开培土移至畦外，在鳞茎上1.5厘米处下刀，而后搂平畦面，不需施肥浇水，继续上述第一刀管理，30天后收第二刀，3～4天后浇水追肥，经25天再收第三刀。而后不再收割，转入露地管理。